Van jowar groente-upma tot bajra khichdi, ragi ladoo tot bajre ka choorma – deze zullen binnenkort een plaats vinden op het menu van de kantines van het Parliament House, naast de traditionele favorieten biryani en schnitzels.
Zoals de regering promoot de productie en consumptie van gierst – op zondag zei premier Narendra Modi in zijn Mann Ki Baat-toespraak dat elk G20-topevenement in India gierstgerechten zou bevatten – Lok Sabha-voorzitter Om Birla heeft gezocht naar een speciaal gierstmenu voor parlementsleden, die kan nu kiezen uit het nieuwe menu, naast het oude.
Lees ook |Waarom de drang van India naar gierst nog steeds wijdverspreide aandacht krijgt
Op het gierstmenu staan bajre ki raab (soep), ragi dosa, ragi ghee gebraden, ragi thatte idli, jowar groente upma als voorgerechten, en voor de hoofdgerecht, sarson ka saag met makka/bajra/jowar ki roti (kies je brood), ragi poori met aloo ki sabzi, mix gierst khichdi en bajra khichdi met knoflookchutney. De desserts zijn kesari kheer, ragi walnoot ladoo en bajre ka choorma.
Bronnen zeiden dat het à-la-cartemenu is opgesteld op een manier die de culinaire diversiteit van het land weerspiegelt: havermelk, sojamelk, ragi matar ka shorba, bajra ui ka muthiya (Gujarat), shahi bajre ki tikki (Madhya Pradesh), ragi dosa met pindachutney (Kerala), samen met amarantsalade en korra gierstsalade.
Subscriber Only StoriesAlles bekijken
UPSC Key- 31 januari 2023: weten over kapitaaluitgaven, waterdiploma… Delhi vertrouwelijk: advocaat, altijd Genderkloof in niet-gegradueerde programma's wordt groter, winst van de laatste paar jaren geleden… Het menu is bereid door ITDC’s Montu Saini, die vijfeneenhalf jaar chef-kok was bij Rashtrapati Bhavan, diende tijdens de ambtsperiode van zowel Pranab Mukherjee als Ram Nath Kovind. ITDC beheert de kantines van het Parlement sinds 2020. Saini zei dat het gierstmenu ook de populaire vraag weerspiegelde, omdat het voortkwam uit de reacties op de lunch die tijdens de wintersessie voor parlementsleden op de binnenplaats van het parlementsgebouw werd georganiseerd. “De meest gewilde items waren ragi walnoot ladoo en bajre ke raab,” zei hij. De gierstschotels zullen verkrijgbaar zijn in alle kantines van de Staten en worden bezorgd bij de Kamerleden in de Centrale Hal. Bronnen zeiden dat de andere eetstalletjes in het complex minstens één gierstgerecht in de thali zullen hebben. Benadrukkend dat het nieuwe menu draait om gezondere opties, zei Saini dat rietsuiker graansuiker in de dessertgerechten zal vervangen. Advertentie Lees ook |Waarom zou gierst rijst en tarwe moeten vervangen als hoofdbestanddeel van uw bord? Ze verlagen diabetes, cholesterol & triglyceriden “Het was de geachte spreker die adviseerde dat parlementsleden een gierstoptie in het menu moesten hebben. Hij wilde verder gaan dan alleen het verspreiden van bewustzijn over gierst, dus we werden gevraagd om de mogelijkheden te onderzoeken en hier zijn we dan met dit menu, waarbij we deze gerechten aanbieden samen met de andere items die we gewoonlijk serveren, “vertelde Pankaj Mittal, General Manager, ITDC, aan The Indian Express. Mittal zei dat terwijl de menu's van de kantine van het Parlement altijd een paar gierstitems bevatten, toen 2023 officieel werd uitgeroepen tot het Internationale Jaar van de gierst, “het consumptiepatroon is veranderd. Mensen begonnen om gierst te vragen. De regering hoopt dat de promotie van gierst kleine boeren in het hele land zal helpen. De productie van gierst in India is gedaald van 21,32 miljoen ton in 2003-2004 tot 15,92 ton in 2021-22. India behoort tot de top vijf exporteurs van gierst ter wereld. Het land exporteerde gierst ter waarde van $ 64,28 miljoen in 2021-22, een stijging ten opzichte van $ 59,75 miljoen het voorgaande jaar. De belangrijkste gierstproducerende staten zijn Rajasthan, Uttar Pradesh, Haryana, Gujarat, Madhya Pradesh, Maharashtra, Karnataka, Tamil Nadu, Andhra Pradesh en Telangana. © The Indian Express (P) Ltd
< /figuur>Budgetsignaal van staten voor FM: Kapitaaluitgaven worden gestimuleerdNieuwjaarspromotiecode SD25 toepassen 
Premier Narendra Modi tijdens de lunch in het parlement. (PTI/Bestand) 