Matlagning är ingen exakt vetenskap. Även hemmakockar gör ofta ersättningar i ett nafs eller förstärker smaker med ytterligare kryddor. Men när det kommer till salladsdressingar och marinader, kan du ersätta vitvinsvinäger mot vit, eller vice versa?
RELATERATDe bästa vinställen
Det visar sig att de två varianterna av vinäger inte är så olika som du kanske tror. Den mest uppenbara skillnaden är förstås färgen och basingrediensen. Rödvinsvinäger görs av rött vin, och vitt görs av vitt vin.
De är båda skapade via samma oxidationsprocess som används för vin. Smaken är dock där den stora skillnaden spelar in.
Om du är en vinälskare vet du redan att rött fyller lite mer än vitt. Den har en mer robust druvsmak som också i allmänhet är lite tyngre, och detsamma gäller rödvinsvinäger.
Även om den har en fruktbaserad smak, är den starkare än sin motsvarighet i vitt vin, vilket gör den idealisk att använda i tyngre mat, som marinad för rött kött eller syrliga vinägretter för sallader som innehåller kött.
< p>Vitvinsvinäger smakar mycket lättare. Den har samma fruktsmak bakom tangen, men nypan är mjukare. Den kan inte konkurrera tillräckligt med tunga ingredienser för att ge den smak som rödvinsvinäger gör.
Men det är just detta som gör den perfekt för dressingar för lätta sallader, smörig panna såser eller marinering av lättare kött, som kyckling.
Tebery 4-pack olje- och vinägerglasflaskor med dispenser
Visa din vinättika med stil.
Amazon
$21.99
$27.99 Save 21%
Yet, while their flavors are different, you can still use red or white vinäger omväxlande i en nypa. Den enda varningen är, om du ersätter vitt med rött, använd mindre av det, eftersom det har en starkare smak. På samma sätt, när du använder vit istället för rött, kanske du vill lägga till lite mer.
Så nästa gång du börjar göra din egen salladsdressing för att upptäcka att du har slut på vitvinsvinäger, du kan sträcka dig efter den röda—bara mäta ut lite mindre än vanligt.