Als het gaat om voedselopslag en veiligheid, zijn er veel regels die moeten worden gevolgd. Er zijn ook veel mythes die er zijn. Een daarvan omvat al die kip- en pastasalades en elk ander gerecht op basis van mayonaise dat je in de koelkast bewaart.
Je hebt misschien al eerder gehoord dat mayonaise voedsel sneller laat bederven, maar is dit waar? Welnu, het blijkt dat deze al lang bestaande mythe niet alleen onwaar is, het is het tegenovergestelde van wat er werkelijk gebeurt.
GERELATEERDWaarom je Mayo zou moeten gebruiken op je gegrilde kaas
Om precies te zijn, we hebben het over commercieel gemaakte mayonaise hier—niet het zelfgemaakte spul. Als je naar de achterkant van de pot kijkt, zie je dat de meeste merken niet alleen uit olie, eigeel en zuur bestaan, maar ook vol conserveermiddelen.
Meng die met het zuur en de gepasteuriseerde dooiers die bepaalde bacteriën kunnen doden, en je hebt een specerij die ervoor zorgt dat voedsel langer vers blijft.
In feite was er een studie gepubliceerd in de Journal of Food Protection die het bewees. In het onderzoek werd in de winkel gekochte mayo toegevoegd aan besmette kip en ham. Na opslag hielp de mayonaise om de groei van salmonella en stafylokok te vertragen of te stoppen.
Dus de volgende keer dat u kipsalade maakt, hoeft u zich geen zorgen te maken over de mayonaise. Zolang je je restjes op de juiste manier bewaart, kun je er tot de laatste hap van genieten.