Viele von uns fragen sich, ob Hirse leicht verdaulich ist und ob ihr Ballaststoffgehalt für den täglichen Verzehr leicht genug im Magen liegt. Aber Dr. Nancy Sahni, Chef-Ernährungsberaterin und Leiterin der Abteilung für Diätetik, PGIMER, Chandigarh, sagt, dass man lediglich Hirse zu einer Mahlzeit am Tag hinzufügen und sie vor dem Kochen in warmem Wasser einweichen muss, um sicherzustellen, dass sie leicht verdaulich ist. Hier ist eine einfache Anleitung.
Sollte man in der ersten Hälfte des Tages Hirse essen?
Es ist am besten, Hirse einmal am Tag zum Frühstück und Mittagessen hinzuzufügen, da diese uns ein Sättigungsgefühl vermitteln und Ihre Aktivitäten mit Blick auf den bevorstehenden Tag die Verdauung unterstützen. Die ballaststoffreichen Körner der Hirse enthalten langsamer verdauliche Stärke als andere Getreidearten und werden für Diabetiker und Prädiabetiker empfohlen.
WIE MACHT MAN HIRSE VERDAULICH?
Werbung < p>Eine Möglichkeit, die Hirse leichter verdaulich zu machen, besteht darin, sie vor dem Kochen in warmem Wasser einzuweichen. Kochen Sie sie unter Druck, da dadurch ihre nährstofffeindlichen Bestandteile reduziert und die Bioverfügbarkeit lebenswichtiger Nährstoffe verbessert wird. Die Zugabe von etwas Ghee und verschiedenen Gewürzen beim Kochen von Hirse fördert die Verdauungsfähigkeit. Hirse kann auch gekeimt, zu Suppen, Salaten hinzugefügt oder mit Quark fermentiert werden. Verwenden Sie sie, um Idlis, Dosa, Chilas und sogar Kebabs zuzubereiten.
Welche Hirse eignet sich am besten zum Frühstück?
Bereiten Sie zum Frühstück gesunden Brei mit Ragi (Fingerhirse) zu. Sie können es als Mehl aufnehmen. Alternativ können Sie den Ragi 24 Stunden lang einweichen, ihn dann weitere 24 Stunden lang keimen lassen, an der Sonne trocknen und mahlen. Kochen Sie diesen Ragi in Wasser oder Milch, fügen Sie eingeweichte Mandeln und Walnüsse sowie ein oder zwei Datteln oder eine trockene eingeweichte Feige hinzu, um den Geschmack zu verbessern und die Mikronährstoffe zu verbessern. Keimung und Einweichen zerstören alle ernährungshemmenden Faktoren. Dies ist eine ideale morgendliche Energiebooster-Mahlzeit. Sie können auch Ragi mit Gewürzen und Koriander verwenden und Chilas zum Frühstück zubereiten.
Ragi ist eine vielseitige Hirse mit einer Aminosäure, die den Appetit senkt und dabei hilft, das Gewicht unter Kontrolle zu halten. Es behindert die Fettbildung in der Leber, was den Cholesterinspiegel im Körper senkt. Es hilft bei der Fettverbrennung und ist auch für Diabetiker und Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen von großem Nutzen.
Eine weitere leichte und gesunde Frühstücksoption sind Fuchsschwanz- oder kleine Hirse-Idlis, die auf ähnliche Weise wie Reis-Idlis zubereitet werden können, wobei Quark hinzugefügt wird, um den Teig zu fermentieren. Fuchsschwanzhirse ist reich an dem Farbstoff Beta-Carotin und aufgrund ihres hohen Magnesiumgehalts eine diabetesfreundliche Hirse.
Welche Hirse eignet sich am besten zum Mittagessen?
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Eine gesunde Kombination sind Chapatis aus Bajra (Perlhirse) und Jowar, gut geknetet mit warmem Wasser. Bockshornkleeblätter (Methi)/geriebener Rettich/Karotte, Curryblätter, Zwiebeln und einige Gewürze hinzufügen. Servieren Sie es mit Dal und einem grünen Gemüse. Bajra hat einen hohen Magnesiumgehalt und lindert bekanntermaßen Migräneattacken, Blutdruck, Cholesterin, Asthma und damit verbundene Atemwegsprobleme.
Perlhirse enthält Antioxidantien, die bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen helfen. Ihr hoher Ballaststoffgehalt wird mit einer geringeren Häufigkeit der Gallensteinbildung in Verbindung gebracht. Fügen Sie Bajra als Ersatz für Weizen-Chapati hinzu und essen Sie zwei Rotis, was etwa 60 bis 80 g pro Tag entspricht. Sorghum oder Jowar beugt Rheuma und Arthritis vor, wirkt entzündungshemmend und ist für seine Wirkung gegen Fettleibigkeit bekannt. Im Sommer kühlend, kann Jowar auch in Form von Chilas und Upma gegessen werden.
Kann man Hirse überhaupt zum Abendessen essen?
Die letzte Mahlzeit des Tages sollte leicht sein und wenn Sie diese Mahlzeit wählen, treffen Sie Ihre Hirse Quote, dann ist Khichdi aus der Scheunenhirse die beste Wahl. Moong Dal und Gemüse hinzufügen und in einem Schnellkochtopf gut kochen. Eine weitere Option ist Fuchsschwanz-Upma (reich an Magnesium) mit Chana Dal und gehacktem Gemüse. Beide Hirsesorten sind als Abendessen ein leichtes Gericht. Barnyard hat den höchsten Kalziumgehalt, etwa zehnmal so hoch wie Reis oder Weizen. Es ist außerdem eine gute Quelle für verdauliches Protein und eine großartige Quelle für Ballaststoffe mit einem guten Gleichgewicht aus löslichen und unlöslichen Bestandteilen. Hirse hat einen geringen Kohlenhydratgehalt, der langsam verdaut wird, wodurch sie sich gut für die Regulierung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels eignet.
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