Aangezien Indiërs vatbaarder zijn voor hartaandoeningen, is het nodig om onze voedingsgewoonten te heroverwegen en af te stappen van gefrituurd en olieachtig voedsel en onze kookmethoden te veranderen in voornamelijk braden, bakken of zelfs stomen. Het is een feit dat we de smaak van puur eiwit niet lekker vinden, tenzij het verpakt is in vet, wat het smaakprofiel verbetert. Maar als we ooit ons hartrisico willen beheersen, moeten we onze kookpraktijken aanpassen.
Geen enkele olie kan goed zijn voor het hart als kookmedium, omdat oververhitting of roken ervan, zoals we geneigd zijn te doen voor onze gerechten, elke deugd wegneemt die het zou kunnen hebben gehad. Olie is niets anders dan vet en het is erg belangrijk om alleen voor de enkelvoudig onverzadigde of meervoudig onverzadigde variant te gaan. De verzadigde vetten en transvetten kunnen het ongezonde LDL-cholesterol (low density lipoprotein) en het gezonde HDL-cholesterol (high density lipoprotein) verhogen. Dit verhoogt op zijn beurt uw risico op hoge bloeddruk, verharding van de slagaders (atherosclerose), hartaanval en beroerte.
HOE DIEET KAN HELPEN BIJ LDL-BEHEER
Aanbevolen voor jou
Uiteindelijk moeten we onze LDL-waarden in de gaten houden en alle mogelijke middelen gebruiken om ze te verlagen. Voor Indiërs verdient het de voorkeur om de LDL-waarden onder de 50 mg/dL te houden. We moeten begrijpen dat 75 tot 80 procent van ons hartrisico erfelijk is en 25 procent door ons voedsel en onze lichaamsbeweging. Ja, vlekken doen hun werk door het cholesterol drastisch te verlagen, maar je moet het voordeel ervan ondersteunen met het juiste soort dieet. Een gezond hartdieet en een lager lichaamsgewicht kunnen uw LDL met wel 10 procent verlagen.
HOE OLIËN GEBRUIKEN
Natuurlijk heeft ons lichaam wat vet nodig voor het functioneren van ons zenuwstelsel en het transporteren van sommige in vet oplosbare voedingsstoffen, met name vitamines, naar alle delen van het lichaam, maar daarvoor hebben we beperkte hoeveelheden nodig. Veel van mijn patiënten vragen me hoeveel en wat voor soort olie ze moeten gebruiken bij het koken. Ten eerste moet de kooktechniek die ik hierboven noemde veranderen, frituren zoveel mogelijk vermijden. Ten tweede, volg een fundamentele, fundamentele formule voor gebruik: ongeveer 70 procent van het koken moet worden gedaan met onverzadigde oliën zoals arachideolie, maïsolie, zonnebloemolie en olijfolie. Slechts 15 tot 20 procent van uw kookkunsten moet in mosterdolie worden gedaan, terwijl 10 procent in ghee moet worden gedaan omdat het verzadigd vet is. Het kan als tempereermiddel worden gebruikt omdat het enkele goede vetten bevat die nodig zijn voor het lichaam. Voeg een flinke portie salades toe aan uw dieet waarover u olijfolie kunt druppelen.
HOE TIJDENS OLIËN VERANDEREN
Zelfs als u onverzadigde oliën kiest, moet u hun variëteit blijven afwisselen. Dus als je een tijdje zonnebloemolie als kookmedium hebt, verstoor dat patroon dan en schakel een tijdje over op maïsolie. Doorbreek dan dat patroon en wissel af met bijvoorbeeld olijfolie. Het idee is om uw lichaam niet aan een bepaald type te laten wennen en het naar meer te laten verlangen en te zorgen voor de best uitgebalanceerde inname van alle mono- en meervoudig onverzadigde vetzuren die in elke variëteit aanwezig zijn.
HOE HEEFT FRITUUR INVLOED HET HART
Frituren verandert het karakter van vetzuren. En met chemische veranderingen gaat hun voordeel. Wanneer oliën steeds opnieuw worden gebruikt om te frituren, breken ze af en kunnen ze ertoe leiden dat het voedsel nog meer olie opneemt dan bedoeld. Na verloop van tijd wordt dit riskant voor de gezondheid van het hart.
Er zijn veel onderzoeken gedaan naar de invloed van olieachtig en vet voedsel op het hart. Een van die onderzoeken toonde aan hoe rode bloedcellen, die rond en glad zouden moeten zijn, veranderingen ontwikkelden nadat proefpersonen vetrijke maaltijden hadden gegeten. Deze zijn schadelijk voor de bloedvaten en creëren voorwaarden voor het ontstaan van hartaandoeningen. Te veel olie verhoogt ook een enzym dat de elasticiteit van bloedvaten kan beïnvloeden. Deze beschadigde delen van uw bloedvaten worden plaatsen voor tandplak, waardoor de slagader vernauwt en het moeilijker wordt om bloed rond te pompen.
Lees ook
Kan Anushka Sharma's vroege dinerroutine om 18.00 uur diabetes onder controle houden, cal…
Hoe kan gember de bloedsuikerspiegel onder controle houden en insuline reguleren? Ontdek …
Kunstmatige zoetstoffen : Controleren ze echt de bloedsuikerspiegel, he…
Blikje kogelvrije koffie – koffie met ghee of olijfolie – in de ochtend h…Advertentie
Overconsumptie van elke soort olie, verzadigd of onverzadigd, verhoogt ook de productie van deeltjes die we cholesterolrijke restanten noemen. Een van deze overblijfselen is VLDL, dat wordt geproduceerd door de lever. Je zou hebben gezien dat de dokter naar de VLDL in je lipidenprofiel zoekt. Een ander type zijn chylomicrons, die worden geproduceerd door de dunne darm. Deze werken net als LDL en beschadigen je slagaderwand.