Zal het overschakelen op bruine rijst u helpen om af te vallen? Ja, hoewel je misschien in de war raakt door de calorische opbrengst van zowel bruine als witte rijst. Bruine rijst is slechts ongeveer twee calorieën minder dan de witte variëteit voor 100 gram. Maar de vangst ligt in hun samenstelling en voedingsprofiel, waardoor u niet alleen op uw gewicht kunt letten, maar ook uw suikerniveaus kunt beheersen.
HOE ZWARTE RIJST HELPT BIJ GEWICHTSCONTROLE
Dr. Meenakshi Bajaj, diëtiste, Tamil Nadu Government Multi-Super Specialty Hospital, Chennai zegt: “In bruine rijst komen de calorieën meer uit eiwitten dan uit koolhydraten, met 9,16 g, terwijl 75 procent van de calorieën in witte rijst uit koolhydraten komt. en het heeft 7,94 g eiwit. Bovendien is bruine rijst, omdat het de schil behoudt in tegenstelling tot gepolijste en gemalen witte rijst, rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. Het vezelgehalte van bruine rijst is 4,5 gram, 1,5 tot 2 gram meer dan witte rijst. Nu geven vezels de verzadigingsbelasting in uw dieet, wat betekent dat uw hongergevoel gespreid is en dat u niet onnodig calorieën binnenkrijgt. Het betekent ook dat de suikerafgifte uit je eten langzamer is en geen suikerbui veroorzaakt. Bovendien bevorderen vezels de darmgezondheid, wat betekent dat het indirect de ophoping van visceraal vet voorkomt.” In 2016 ontdekte een onderzoeksartikel in het Nutrition Journal dat zowel kinderen als volwassenen die bruine rijst aten gezonder waren. In een ander onderzoek hadden 40 vrouwen met overgewicht die zes weken lang 150 gram bruine rijst per dag aten, significante verminderingen in lichaamsgewicht en tailleomtrek in vergelijking met vrouwen die dezelfde hoeveelheid witte rijst aten.
VOEDINGSDICHTE VOEDSEL
Alleen abonneeverhalenAlles bekijken
UPSC Key- 7 februari 2023: weten over de aardbeving in Turkije en Syrië, Ex si… Joe Biden is een geweldige president. Hij mag niet meer rennen In dit Bengaalse district, solide , plastic afvalbeheer nu een volksm… Dr. Bajaj zweert bij de nutriëntendichtheid van bruine rijst omdat het rijk is aan kalium, fosfor, magnesium, thiamine, B-vitamines, met name B3 en B6, die allemaal hoger zijn in bruine rijst. “Het is rijk aan mangaan en selenium (wat goed is voor de werking van de schildklier en de immuniteit). Magnesium verlaagt de bloeddruk”, zegt dr. Bajaj. De glycemische index (GI), of de index die aangeeft hoe snel elk voedingsmiddel uw bloedsuikerspiegel (glucose) beïnvloedt wanneer dat voedingsmiddel alleen wordt gegeten, van rijst is over het algemeen hoog. “Maar met 68 is het medium voor bruine rijst en een hoge 73 voor witte rijst. Alles lager dan 55 wordt beschouwd als een lage GI. Daarom wordt controle over de porties belangrijk voor elke soort rijst die je eet,” zegt dr. Bajaj. Zilvervliesrijst heeft natuurlijk wel wat nadelen, het is zes maanden houdbaar, dus koop net zoals je binnen die tijd kunt consumeren. Omdat witte rijst wordt gemalen en gepolijst, kan deze tot tien jaar meegaan. “Bovendien heeft zilvervliesrijst meer fytaat, wat de opname van calcium, ijzer en zink belemmert en dus moet je deze tekorten aanvullen. Dit kan eenvoudig worden opgelost door het te weken en te fermenteren, zodat deze essentiële voedingsstoffen meer biologisch beschikbaar worden”, voegt dr. Bajaj toe. HOE RIJST OP DE JUISTE MANIER KOKEN? p> Het is altijd beter om rijst op de traditionele manier te bereiden door extra water te gebruiken en het zetmeel weg te gieten. “Behalve zetmeel wordt elke rijstsoort blootgesteld aan enige vorm van arseenverontreiniging. Dus, ongeacht de rijstsoort, kook het op de traditionele manier en gooi het water weg”, adviseert dr. Bajaj. Ze had een onderzoek uitgevoerd onder patiënten van het Madras Medical College, waar patiënten die rijst hadden gekookt op de traditionele manier, waarbij de schadelijke elementen werden afgevoerd, het veel beter deden dan degenen die onder druk gekookte rijst hadden, waardoor alles erin zat. < p>WAT IS DE JUISTE PORTIE BRUINE, WITTE RIJST OM TE HEBBEN? Advertentie Portiecontrole en het opvolgen van de voedselbestelling staan voorop. “De portie niet-zetmeelrijke groenten moet de helft van je bord zijn, een kwart portie rijst en het resterende kwart moet worden gereserveerd voor eiwitten. Volg ook een reeks om verzadiging op te bouwen. Neem een halve kom groenten of salade, een beetje dal, dan rijst met een beetje meer groenten en dal. Volg het op met mager vlees, kip of vis. Als je in deze volgorde eet, dan zul je rijst nooit te veel eten”, zegt dr. Bajaj. Zonder ziektelast in het lichaam zou de bovengrens voor vrouwen meestal een kopje rijst moeten zijn en voor mannen, niet meer dan anderhalve kop. “Porties variëren afhankelijk van lichaamsactiviteit, lengte, gewicht, leeftijd, BMI-ratio en bestaande gezondheidsproblemen. Personen met diabetes zouden op een dag moeten afwisselen tussen gierst, rijst en tarwe om de GI- en caloriebelasting te verlagen,” voegt ze eraan toe. WAT ZIJN CONTRA-INDICATIES? Bruine rijst is niet darmvriendelijk voor mensen met een gevoelige maag. “Degenen met het Prikkelbare Darm Syndroom moeten uit de buurt blijven van bruine rijst. Bovendien is deze rijstvariëteit rijk aan kalium en fosfor en niet aan te raden voor nierpatiënten”, waarschuwt dr. Bajaj. © IE Online Media Services Pvt Ltd
