Es gibt eine Vielzahl von Lebensmitteln, die den Ruf haben, ungesund zu sein. Käse steht für viele ganz oben auf der Liste, aber ist Käse wirklich so schlecht für Sie?
Wie sich herausstellt, ist Käse laut neuen Studien möglicherweise nicht das ungesunde Lebensmittel, für das Sie es halten .
Wie kam Käse zu dem Ruf, ungesund zu sein? Dies liegt teilweise an den von den Vereinigten Staaten herausgegebenen Ernährungsrichtlinien, die den Verzehr von fettarmem Käse aufgrund des hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren vorschlagen, die den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) erhöhen könnten. Er wird auch oft für Gewichtszunahme und Verdauungsbeschwerden verantwortlich gemacht, aber Käse könnte verleumdet werden.
Während die Ernährung von Käse früher anhand isolierter Faktoren wie Proteine oder Fett untersucht wurde, sind es jetzt Experten das Essen ganzheitlicher zu untersuchen und dabei zu berücksichtigen, wie alles, von den Nährstoffen bis zur Struktur, seine Rolle im Körper beeinflusst.
Wie sich herausstellt, ist Vollfettkäse dank der Anordnung der Nährstoffe und Komponenten vielleicht doch nicht so schlimm. Im Wesentlichen verarbeitet unser Körper Käse aufgrund der Art und Weise, wie er hergestellt wird, anders als beispielsweise Butter. Tatsächlich zeigte eine Studie aus dem Jahr 2018, dass nach dem Verzehr von Käse und Butter während eines Versuchs das gesättigte Fett in Käse das LDL nicht so stark erhöhte wie Butter.
SMIRLY Käsebrett und Messerset aus Bambus
Servieren Sie diese Käseplatte.
Amazon
$45,99 
$55,99 Sparen Sie 18%
Es gibt einige Theorien darüber, warum die gesättigten Fettsäuren von Käse nicht ganz so schlecht sind. Es gibt eine Vorstellung, dass die Mineralien in der Nahrung dabei helfen, Fettsäuren im Darm aus dem Körper zu spülen, aber es gibt auch Forscher, die glauben, dass diese Fettsäuren die Genaktivität erhöhen und dem Körper helfen, Cholesterin abzubauen.
Heißt das, Sie sollten zu jeder Mahlzeit nach draußen gehen und Käse essen? Nein, es ist immer noch ein kalorienreiches Lebensmittel und hat einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Aber Sie können es ein bisschen mehr einbauen, als Sie vielleicht gedacht haben. Die Idee ist jedoch, es in eine gesunde, ausgewogene Ernährung zu integrieren und nicht mehr Käse auf Ihre Pizza zu werfen, nur weil Sie können.
Wenn Sie ein Käseliebhaber sind, aber Sie haben sich Sorgen über die mit dem Essen verbundene Ernährung gemacht haben, können Sie sich jetzt vielleicht etwas mehr entspannen.