Door ons snelle leven hebben velen van ons moeite om de tijd te vinden om elke dag uitgebreide, verse maaltijden te bereiden. Dit is de reden waarom we voedsel vaak in grote hoeveelheden bereiden en in de koelkast bewaren voor later gebruik. Maar veel gezondheidsexperts raden af om gekookt voedsel te lang in de koelkast te bewaren. Maar hoe lang is te lang? In antwoord op deze veelgestelde vraag zei auteur Krish Ashok, die vaak informatieve video's op sociale media plaatst waarin verschillende concepten worden uitgesplitst, dat het een “veel voorkomende misvatting in India” dat voedsel “voedingsstoffen verliest” wanneer het wordt gekoeld.
“Dat is niet zo waar. Het is altijd goed om twee vervolgvragen te stellen. 1. Welke voedingsstoffen precies? 2. En met hoeveel?” zei hij in een Instagram-video. Als jij je dat ook hebt afgevraagd: het blijkt dat in water oplosbare vitamines de “meest onstabiele en gemakkelijk verloren voedingsstoffen zijn, maar het meeste verlies gebeurt tijdens het koken, niet door koeling”.
Lees ook | Tips om de koelkast op te ruimen
“Het is warmte die vitamines vernietigt, niet kou. In een luchtdichte verpakking is het meeste bereide voedsel minimaal 2-3 dagen houdbaar en in veel gevallen zelfs een week. In de vriezer gaat voedsel tot zes maanden mee (ervan uitgaande dat er geen stroomuitval is). Alle biologische activiteit vertraagt met de temperatuur,” zei Ashok.
Bekijk dit bericht op Instagram
Er zijn echter een paar uitzonderingen — gewone gekookte/gestoomde rijst kan soms worden geïnfecteerd door een bacterie die lage temperaturen niet erg vindt, dus het is het beste om het binnen een of twee dagen te consumeren, adviseerde hij. En aangezien Indiaas eten vaak pittig, zout en zuur is – het is “bijzonder koelkastvriendelijk”.
Is dat zo?
Volgens dr. Rohini Patil, voedingsdeskundige en CEO van Nutracy Lifestyle, moeten bederfelijke voedingsmiddelen zoals vlees, gevogelte, vis, zuivelproducten en eieren in de koelkast worden bewaard en binnen een paar dagen tot een week worden gebruikt, terwijl niet-bederfelijke producten zoals brood, fruit en groenten kunnen langer worden bewaard. “Kiemen, ook wel bacteriën genoemd, kunnen na 3 tot 4 dagen beginnen te groeien in gekoelde restjes. Deze uitbreiding verhoogt het risico op voedselvergiftiging, ook bekend als door voedsel overgedragen ziekte. Bacteriën veranderen doorgaans niet de smaak, geur of het uiterlijk van voedsel. Als gevolg hiervan kun je niet zeggen of een levensmiddel veilig is om te eten, ” vertelde ze aan indianexpress.com.
Lees ook |Houd kruiden vers 'in de koelkast tot 8-10 dagen' met deze door experts goedgekeurde truc
Waarom vindt bacteriegroei plaats?
Niemand van ons zet het eten na het koken meteen in de koelkast. Het eten laat men eerst rusten totdat het wordt opgegeten, waarna de restjes worden afgekoeld tot kamertemperatuur en gekoeld. “Dit maakt de omstandigheden perfect voor micro-organismen om zich snel te vermenigvuldigen en het voedsel te besmetten. Dit verklaart waarom sommige etensresten niet goed genoeg smaken. Gekookte rijst is hier een goed voorbeeld van,” zei dr. Patil.
Wat kunt u doen om dergelijke bacteriegroei te voorkomen?
*Bewaar restjes in luchtdichte containers of dek ze af.
* Bewaar uw restjes op de bovenste planken van de koelkast die de maximale lucht en koeling ontvangen
*Zorg ervoor dat je de gerechten consumeert die er als eerste in gingen. Leg oude restjes vooraan en verse achterin.
Advertentie
Hoewel dit algemene richtlijnen zijn, zei dr. Patil dat het altijd een goed idee is om uw zintuigen te gebruiken (zicht, ruiken en aanraken) om te bepalen of voedsel nog veilig is om te eten. “Als u twijfelt over de veiligheid van een levensmiddel, kunt u het het beste weggooien,” voegde ze eraan toe.
Alleen abonnees VerhalenAlles bekijken UPSC-sleutel – 11 januari 2023 : Weten over Le Corbusier, Sectie 6A van c… PM Narendra Modi zei ‘humse badi galti ho gayi, aapko bhej diya… Migrerende fruitverkoper in de buurt van RBI-hoofdkantoor in Mumbai maakt nu deel uit van e-Rupee …Nieuwjaarspromotiecode SD25 toepassen 📣 Volg ons voor meer lifestyle-nieuws op Instagram | Twitter | Facebook en mis de laatste updates niet! © IE Online Media Services Pvt Ltd
< /figuur>Hoe de ontdekking van geheime bestanden in het kantoor van Joe Biden zich verhoudt…
