Ci sono tutti i tipi di colori e sapori quando si tratta di formaggio. Potresti anche aver notato, tuttavia, un formaggio Colby Jack, in particolare, è in realtà una miscela di due colori. Ma perché?
I due colori di Colby Jack si presentano perché in realtà è un mix di due tipi di formaggio: Colby e Monterey Jack.
Il formaggio Colby ha un'arancia dorata colore, mentre Monterey Jack è una tonalità bianco sporco o giallo chiaro. Il colore del formaggio deriva dal tipo di animale utilizzato per fare il formaggio, da cosa consiste la loro dieta e da ingredienti aggiuntivi aggiunti al latte.
Il formaggio Colby proviene originariamente dal cheddar, ma a differenza del cheddar, Colby viene lavato in acqua fredda e poi stagionato da uno a tre mesi. Ma come il cheddar, il suo colore arancione deriva da un ingrediente chiamato annatto, un colorante alimentare derivato dai semi dell'albero di achiote.
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D'altra parte, Monterey Il formaggio Jack è un formaggio delicato che si mescola bene con sapori diversi. Non contiene annatto e il formaggio è stagionato da sei settimane a quattro mesi.
Quando mescolato insieme, Colby Jack è un formaggio delizioso che si scioglie bene, rendendolo incredibile per panini al formaggio grigliato o come parte di patatine e queso.
Ora che il mistero dei due colori di Colby Jack è stato risolto, perché il formaggio svizzero ha i buchi?