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Soll ich meine Kaffeebohnen mahlen oder vorgemahlen kaufen?

Jan 31, 2022

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Ganze Bohne, vorgemahlen, die beiden Kaffeesorten stehen direkt nebeneinander im Regal beim Lebensmittelhändler. Aber es gibt einen großen Unterschied zwischen den beiden, besonders wenn es um das Endprodukt in Ihrer Tasse geht. Folgendes müssen Sie wissen.

Wenn Sie all die Jahre Beutel (oder sogar riesige Becher) mit vorgemahlenem Kaffee gekauft haben, haben Sie sich vielleicht gefragt, ob es den Aufwand wert ist, ganze Bohnen zu kaufen und sie zu Hause zu mahlen. Oder vielleicht haben Sie all die Jahre Ihren eigenen Kaffee gemahlen und sich gefragt, ob es den zusätzlichen Aufwand wert ist.

Hier ist die Insider-Info zu den Unterschieden und warum der Mehraufwand Der Aufwand, Ihre eigenen Bohnen zu mahlen, ist jede Sekunde wert.

Inhaltsverzeichnis

Warum müssen wir überhaupt Kaffeebohnen mahlen?
Vor- und Nachteile: Ganze Bohnen vs. gemahlener Kaffee
  Ganze Kaffeebohnen
  gemahlener Kaffee
So bleibt Ihr Kaffee frisch!
  Beste Aufbewahrung: Veken Coffee Vault
  Beste automatische Mühle: Cuisinart Burr Mill
  Beste manuelle Mühle: Hario Ceramic Mühle

Warum müssen wir überhaupt Kaffeebohnen mahlen?

Wir mahlen Kaffeebohnen, um ihre Oberfläche zu vergrößern, was sehr wichtig ist zum Extrahieren des Kaffees, wenn er heißem Wasser ausgesetzt ist. Je mehr Oberfläche vorhanden ist, desto mehr Extraktion erhalten Sie.

Je länger diese Böden jedoch liegen, desto länger sind sie Sauerstoff ausgesetzt. Dies bewirkt eine Entgasung – der Prozess, durch den nach dem Röstvorgang angesammelte Gase freigesetzt werden. Da gemahlene Kaffeebohnen eine größere Oberfläche haben, wird der Entgasungsprozess beschleunigt.

Wenn Sie also frisch geröstete Bohnen kaufen, wirkt sich die Entgasung dank der kleineren Oberfläche nicht so schnell auf den Geschmack aus. Wenn die Bohnen jedoch gemahlen werden, sind sie mehr Sauerstoff ausgesetzt und der Prozess wird beschleunigt.

Je länger Kaffee (ganze Bohne oder gemahlen) in Kontakt mit Luft steht, desto schaler wird er. Jede Methode hat jedoch immer noch einige Vor- und Nachteile, also werfen wir einen Blick darauf.

Vor- und Nachteile: Ganze Bohnen vs. Gemahlener Kaffee

Das Aroma und der Geschmack von Kaffee werden eindeutig durch den Kontakt mit Luft beeinflusst, und das Mahlen erhöht diesen Kontakt und setzt schneller mehr aromatische Verbindungen frei. Das heißt jedoch nicht, dass gemahlener Kaffee nicht auch ein paar Vorteile hat, es ist nur so, dass der Geschmack nicht dazu gehört. Schauen wir uns an, was Sie gewinnen (und verlieren), wenn Sie sich für eine der beiden entscheiden.

Ganze Kaffeebohnen

Viele Kaffeeliebhaber schwören darauf, ganze Kaffeebohnen zu kaufen, und würden es auch tun niemals vorgemahlenen Kaffee empfehlen. Wenn eine vollmundige Tasse mit ausgezeichnetem Geschmack Ihre oberste Priorität ist, dann werden Ihre kaffeeliebenden Freunde’ Empfehlung ist richtig.

Um einen hervorragenden Geschmack zu erzielen, kaufen Sie am besten immer ganze Bohnen und mahlen sie, bevor Sie einen Topf zubereiten. Ein hochwertiger Mahlgrad ist ein weiterer entscheidender Faktor, da eine einheitliche Größe und eine gleichmäßige Oberfläche dafür sorgen können, dass Ihr Kaffee ausgewogen und gleichmäßig extrahiert schmeckt.

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Der größte Nachteil beim Kauf von Kaffeebohnen und dem Mahlen selbst ist natürlich die Unannehmlichkeit. Sie zu einer perfekten Grobheit zu mahlen und zu lernen, wie man Ihr neues Gerät benutzt, ist eine Lernkurve, die Zeit braucht – und Zeit ist eine wertvolle Morgenressource, die viele von uns nicht haben.

Ganze Bohnen kosten tendenziell auch mehr als vorgemahlen, hauptsächlich weil sie von höherer Qualität sind. Wenn Sie es jedoch lieben, neue Fähigkeiten zu erlernen und neue Küchengeräte zu kaufen, machen Sie es! Der Geschmack von seidenweichem Kaffee aus frisch gemahlenen Bohnen ist unvergleichlich.

Gemahlener Kaffee

Gemahlener Kaffee ist aus einem Hauptgrund beliebt: Er ist super praktisch. Viele Kaffeemaschinen sind sogar programmierbar, sodass Sie nachts Ihren Satz abmessen und einfüllen können, eine Uhrzeit einstellen und Ihr Kaffee am Morgen auf Sie wartet. Viel einfacher geht es nicht!

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Vorgemahlene Bohnen sind nicht nur super praktisch, die größeren Becher sind in der Regel auch billiger. Diese Bequemlichkeit hat jedoch ihren Preis: Geschmack und Qualität.

Da das Mahlen Ihres Kaffees die Oberfläche und damit den Entgasungsprozess vergrößert, wird der Geschmack und das Aroma umso intensiver, je länger der Kaffeesatz der Luft ausgesetzt ist süßes Aroma geht verloren. Dies führt zu einem abgestandenen, fad schmeckenden Gebräu.

Um die beste Qualität vorgemahlener Bohnen zu erhalten, kaufen Sie häufiger kleinere Beutel als die großen Behälter, die wochenlang stehen bleiben .

Wie Sie Ihren Kaffee frisch schmecken lassen

Ganz gleich, welche Methode der Kaffeezubereitung Sie bevorzugen, es gibt einige Möglichkeiten, den Abbau des Aromas sowohl in ganzen Bohnen als auch in vorgemahlenem Kaffee zu verlangsamen. Vieles hängt davon ab, wie Sie Ihre Bohnen oder Ihren Kaffeesatz lagern und/oder welche Ausrüstung Sie zum Mahlen ganzer Kaffeebohnen verwenden.

Beste Aufbewahrung: Veken Coffee Vault

Auch hier sind die größten Feinde des Kaffees Sauerstoff, Wärme, Licht und Feuchtigkeit. Daher ist es wichtig, diese Bohnen oder den Kaffeesatz in einer dunklen, kühlen und abgeschlossenen Umgebung zu lagern.

Der Veken-Kaffeetresor wird genau das tun! Der Datumsanzeiger und die Schaufel sind hilfreiche Ergänzungen, und Sie haben fünf Farben und zwei Größen zur Auswahl. Das schlanke Design und der angemessene Preis machen es zu einem Kinderspiel, eines davon zu kaufen.

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Leider kann man mit dieser Gratmühle nicht die wirklich feine Mahlung erreichen, die für Espresso oder türkischen Kaffee nötig ist. Für diese Gebräue siehe die manuelle Mühle unten.

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Sie können die für Espresso erforderliche feine Mahlung oder sogar die gröbere Größe erreichen, die für eine French-Press-Kaffeemaschine erforderlich ist. Manuell zu gehen ist sowohl billiger als auch viel leiser, daher ist es eine ausgezeichnete Option für Eltern, die ihre schlafenden Kleinen morgens nicht als erstes wecken möchten. Oh, ja, und Sie werden auch trainieren!

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