Als je nieuw bent in het maken van espresso of andere dranken op basis van koffie, kunnen woorden als “microfoam,” “schuimend,” en “stomen” kan een beetje verwarrend zijn. Als je van warme, schuimige koffiedranken houdt, maar de leercurve een beetje steil vindt, kunnen we je helpen. Het eerste dat u moet weten, is het verschil tussen opgeschuimde en gestoomde melk.
Opgeschuimde melk is inderdaad anders dan gestoomde melk, maar we laten je zien wat je nodig hebt om beide te maken! We zullen ook bespreken welke soorten melk het beste werken voor het maken van beide heerlijke upgrades voor je ochtendbrouwsel.
Inhoudsopgave
Wat is opgeschuimde melk?
Wat is gestoomde melk?
Welke soorten melkschuim en stoom zijn het beste?
Wat is opgeschuimde melk?
Breville/ZulayOm melk op te schuimen, belucht je deze met een opschuimer of stoompijpje. De methode die u kiest geeft verschillende resultaten, maar beide zullen een veel betere drank opleveren dan een gewone kop koffie.
GERELATEERDDe beste melkopschuimers voor drankjes op barista-niveau
Schuim is een van de weinige essentiële componenten van luxe espressodranken, zoals cappuccino's en caffe lattes. Gelukkig is het maken van opgeschuimde melk thuis vrij eenvoudig en vereist technisch gezien geen warmte, tenzij je een warme drank maakt.
Je kunt een relatief goedkoop hulpmiddel gebruiken, zoals deze draagbare melkopschuimer. Het maakt snel en gemakkelijk kleine belletjes die een lichtere textuur met meer volume creëren. Als u dit echter gebruikt, moet u uw melk apart opwarmen voor warme dranken.
Zulay melkopschuimer en standaard
Haal thuis schuim van barista-kwaliteit.
Amazon
$ 26.99
Voor een alles-in-één-gadget die je melk opschuimt en verwarmt, ga je voor zoiets als de Breville-melkopschuimer. Met de opschuimkan kun je de temperatuur aanpassen met inductieverwarming, en hij heeft een schuimschijf voor al je schuimige verlangens.
Breville Melkopschuimer
Dit betrouwbare merk geeft je keer op keer koffie-waardige resultaten.
Amazon
$240,00
Wat is gestoomde melk?
Breville Zoals je misschien al geraden had, maak je gestoomde melk door het bloot te stellen aan stoom als het koud is. Dit verwarmt het en creëert een zijdezacht, fijn schuim genaamd “microfoam.”
Je merkt meteen het verschil tussen schuim en microfoam. Microfoam heeft kleine luchtbelletjes die er bijna uitzien als verdikte, rijke melk, in plaats van schuimige of luchtige melk.
GERELATEERDDe beste espressomachines met melkopschuimers
De textuur van gestoomde melk is ook fluweelzacht en zwaarder dan het luchtige schuim van opgeschuimde melk. Als je geen luxe espressomachine hebt, kun je in plaats daarvan gestoomde melk maken met een stoompijpje op de kookplaat.
Deze draagbare machine stoomt melk snel. Voeg gewoon water toe en gebruik vervolgens het stoompijpje om de melk op te warmen en op te schuimen voor al je heerlijke koffiewensen. Het helpt ook om een speciale stoomkan te hebben om te voorkomen dat de melk verbrandt.
Taylor & Ng Bellman Stovetop Steamer
Perfect gestoomde melk.
Amazon
$ 139.00
Een betrouwbare temperatuur naar melk stoom thuis is tussen 145-155 graden Fahrenheit. Melkeiwitten beginnen af te breken rond de 170 graden Fahrenheit, waardoor je melk gaat verbranden of verbranden.
Het verzamelen van meerdere tools in de loop van de tijd is een goede manier om uiteindelijk alles te verzamelen wat je nodig hebt om 's ochtends een fantastisch brouwsel te maken. Als je echter liever (en je hebt de ruimte op het aanrecht), kun je een alles-in-een-koffiemachine kopen in de vorm van een alles-in-één espressomachine.
De Breville Barista Express is uitgerust met een stoompijpje waarmee je melk kunt opschuimen (na wat oefenen). De geïntegreerde conische molen en nauwkeurige espresso-extractie zorgen voor de meest zijdezachte espresso-shots, perfect voor luxe koffiedranken.
Breville Barista Express Espressomachine
Een one-stop-shop voor lattes, cappuccino's en andere luxe koffiesoorten.
Amazon
$659.99
$699.95 Bespaar 6%
Net als bij elke nieuwe hobby of vaardigheid, kost het maken van drankjes op basis van espresso tijd en oefening. Hopelijk hebben we echter een deel van de verwarring weggenomen. Nadat je het opschuimen en stomen hebt gedaan, is het tijd om de perfecte latte te maken.