Blir kaffe dåligt? Även om kaffebönor kanske inte förstörs lika snabbt som mjölken du lägger i ditt kaffe, har de en hållbarhetstid. Så här vet du om dåliga bönor är anledningen till att din morgonkaffe smakar lite.
RELATERAD Hur länge räcker en bryggd gryta med kaffe?
Vi kommer att fördjupa oss i skillnaden mellan att mala bönor färska varje morgon jämfört med att köpa färdiga kaffebönor och visa dig hur du lagrar kaffebönor för högsta kvalitet och färskhet.
Det är trots allt inte så mycket poäng i att försöka hålla ditt kaffe varmt och fräscht efter att du har bryggt det om du börjar med cruddy bönor i första hand, eller hur?
< strong class = "moka_autotoc_heading"> Innehållsförteckning
Blir kaffebönor dåliga?
Hur länge håller kaffebönor? < br/> Ska jag köpa kaffebönor eller malet kaffe?
Hur man förvarar kaffebönor för maximal färskhet
Praktiska verktyg för att hålla kaffet friskt och gott
& nbsp; & nbsp; ett kaffeval
& nbsp; & nbsp; En Burr Grinder
Ska jag förvara kaffebönor i frysen?
Blir kaffebönor dåliga?
Svaret är lite komplicerat för medan kaffe kan “ bli dåligt ” och ger en mindre än fantastisk smakupplevelse, kaffe blir inte dåligt på samma sätt som annan mat gör. Ja, kaffebönor blir definitivt inaktuella och kan smaka härsken med tiden, men de är i stort sett alltid säkra att använda och brygga, så länge de lagras på rätt sätt.
Bäst-senast-datumet som är stämplat på påsen eller plastbehållaren anger hur länge bönorna kommer att förbli i toppkvalitet. Men om du köper kaffebönor av hög kvalitet från ett lokalt kafé kan du hitta en skillnad i smak inom bara några få veckor.
RELATERAD Blir kaffe dåligt?
Kom ihåg; det är skillnad på färsk smak och säkerhet. Dina kaffebönor kommer att hålla några korta veckor innan den riktigt fina aromatiska smaken försvinner, men så länge bönorna förvaras på ett mörkt, svalt ställe kommer de att vara säkra att konsumera i flera månader. De kommer inte att smaka lika bra eftersom alla de härliga aromatiska föreningar som ger kaffe dess rika och nyanserade smaker har svävat in i etern.
Du kanske undrar hur du kan se om ditt kaffe faktiskt är “ dåligt ” eller inte, med tanke på att nyrostade bönor och gamla bönor är praktiskt taget oskiljbara från varandra. Lita på dina sinnen. Färska kaffebönor har en rik lukt. Beroende på sorten och steken bör du lukta alla slags toner som den allmänna kaffedoft och andra dofter som karamell eller till och med lite fruktiga undertoner. Gammalt kaffe har en utpräglad gammal och platt lukt som luktar mer som den brända kolsidan av rostningsekvationen och mindre som den underbara kaffesmakssidan.
Du kommer också att kunna berätta när du brygger den. Föråldrat kaffe smakar mycket surt och surt. Om du tar en klunk och din omedelbara impuls är att täcka kaffets smak med grädde, socker eller något för att ta bort den sura bitterheten, så är dina bönor långt borta från deras datum.
< h2 role = "heading" aria-level = "2"> Hur länge håller kaffebönor?
diego1012/Shutterstock
Ogrundade kaffebönor kan hålla i flera månader utan att smaken försämras påtagligt eftersom bönans fasta form låser mycket av de flyktiga aromatiska föreningarna inuti och skyddar oljorna från att oxidera. Men om de inte lagras på rätt sätt kommer kvaliteten och smaken att minska mer och mer med tiden.
När kaffebönor kommer i kontakt med syre i luften börjar de känsliga aromkomponenterna som vi alla älskar att försämras. Oxidation påverkar också oljorna i dina kaffebönor, vilket gör att de smakar bittert och obehagligt.
Det finns några andra anledningar till att dina kaffebönor kanske inte håller så länge du vill. Värme och ljus är två andra komponenter som påskyndar nedbrytningen av dessa bönor. Fukt är en annan fiende av kaffebönor och kan förstöra dina bönor, vilket gör dem osäkra.
Du kommer att notera att vi i det här avsnittet har pratat uteslutande om bönor och inte förmalt kaffe. Låt oss ta en titt på skillnaderna mellan de två nu.
Ska jag köpa kaffebönor eller malet kaffe?
JulijaDmitrijeva/Shutterstock.com
Varje kaffeälskare kommer att berätta hela bönor (som du kommer att mala före användning) köpt från ett kafé eller en specialbrödare är din absolut bästa insats. Om optimal smak och kvalitetskvalitet är ditt främsta mål här, så är det helt sant. När du maler kaffe startar du en omedelbar (och snabb) nedräkningsklocka. Medan vissa människor har det bra med avvägningen av smak för bekvämlighetens skull, när det gäller förmalt kaffe, är smakprofilen mellan hela bönor och förmalet natt och dag.
Om du ’ ve har köpt förmalet kaffe i decennier, men du letar efter kvaliteten på en kopp du skulle få från ett kafé, då är ditt svar att byta till hela bönor.
RELATERAD Sjukt på Lackluster -kaffe? Så här brygger du en utsökt kopp
När du köper bönor letar du efter förseglade påsar med ett litet hål över en rund ventil i sidan. Kaffebönor kommer “ släppa ut gas ” efter stekning och den lilla ventilen gör att gasen kan släppa ut utan att trycket påsas samtidigt som luften hålls borta från bönorna.
Var noga med att se upp för rostdatumet också. Allt som är äldre än ett par veckor har redan börjat försämras när det gäller toppsmak. I en bindning kommer det att gå bra, men ju närmare du kan rosta desto bättre har du det. Om en påse inte har ett rostdatum på den, överväga att hoppa över den och välja ett kaffemärke som är mer på förhand med informationen.
Hur man förvarar kaffebönor för maximal färskhet
Vi har alla ett särskilt utrymme för kaffebönor eller malet kaffe, och det är förmodligen på ett bekvämt läge nära kaffebryggaren. Men det kanske inte är det perfekta stället att lagra dina bönor för maximal smak. Här är det några regler att följa för att förhindra att bönorna blir inaktuella.
- Använd en lufttät behållare: Lufttäta behållare är din bästa insats då de tätar och håller luft från att komma in och ge en mörk behållare för dina bönor.
- Undvik värmen: Håll ditt kaffe borta från ugnen, brödrosten eller någon apparat som ofta avger någon form av värme & förvara kaffebönor på en sval och torr plats som ett skafferi eller skåp.
- Håll ur ljuset: Medan de glasburkarna ser riktigt vackra ut, är det inte bra att låta direktljus träffa dina bönor. Ljus exponering kommer att bryta ner alla smaskiga aromatiska föreningar i ditt kaffe innan du får njuta av dem.
- Förvara inte i kylen: Även om kylskåpet ofta rekommenderas för att hålla mat färsk längre, är kaffebönor inte en av dem. Att sätta in kaffe i och ur kylen varje dag kommer att orsaka fukt att kondensera på bönorna och leda till smak- och säkerhetsproblem.
- Förvara inte kaffe i frysen: Samma regler gäller för frysen eftersom temperaturskillnaden är ännu högre än kylskåpet. Det finns ett undantag från denna regel, som vi kommer att behandla i detalj nedan.
Vem skulle ha trott att det fanns så många regler för att garantera kaffe av högsta kvalitet? Följ dessa tips, så har du den färskaste koppen jo som du någonsin har ätit.
Praktiska verktyg för att hålla kaffet friskt och gott
Veken Det finns två prylar som du kanske ännu inte äger, men att ha dem hjälper verkligen till att hålla dina bönor igång gammalt och snabbt tappar smak.
Ett kaffeval
RELATERAD De bästa dropp kaffebryggarna för ditt morgonkaffe
Ett sätt att maximera smaken på dina bönor är att förvara dem i en lufttät behållare som ett kaffevalv. Vekens kaffekanna är en lufttät behållare i rostfritt stål som kommer att förvara dina bönor i en förseglad, mörk miljö.
Vi älskar att det här valvet har en datumspårare för att säkerställa att ditt kaffe alltid är exceptionellt färskt. Skopan är också en fin touch och fästs direkt på behållaren. Den är snygg, finns i tre storlekar och kommer verkligen att vara upp till ditt kaffesmaksspel.
Veken Airtight Coffee Canister
En lufttät burk är precis vad du behöver för att hålla ditt kaffe extra fräscht.
Amazon
$ 24,99
$ 26.99 Spara 7%
En Burr Grinder
Om du är redo att börja mala dina bönor och dra nytta av kafékvaliteten i ditt hem, då är en burrkvarn precis vad du behöver.
Vad är en burr grinder och varför använda en? Du är förmodligen bekant med bladkvarnar, kaffekvarnarna som har ett platt matberedarliknande blad som virvlar runt botten av malningskammaren. Knivslipmaskiner är mycket oprecisa och ger mycket inkonsekventa resultat. En bursslipmaskin har två metall “ grader ” eller slipytor som är åtskilda med avstånd från varandra för att säkerställa att ditt kaffe konsekvent males till den storlek du vill ha.
Cuisinart -kvarnkvarnen är en utmärkt prisvärd kvarn för folk som vill ha jämn kvalitet men inte är på marknaden för en förstklassig kaffekvarn. Det är tillräckligt hög kvalitet för att ge dig bra resultat men kostar inte hundratals dollar.
Cuisinart Automatic Burr Grinder
Denna lilla grindkvarn är ett fantastiskt värde på budgetkvarnmarknaden.
Amazon
$ 79,99
ska jag förvara kaffebönor i frysen?
Du har säkert hört folk prata om att förvara sitt kaffe i frysen för att hålla det friskt. Detta är en av de situationer där om det görs korrekt, det faktiskt håller ditt kaffe väldigt färskt. Men om det görs felaktigt kommer du att få grovt gammalt kaffe (och kanske till och med mögel som växer på det).
Nyckeln? Förvara bara kaffe i frysen om det är en djupfrys (som bröstkorgen eller upprätt frysen du kan ha i din källare eller garage) eftersom sådana frysar förblir väldigt kalla mycket konsekvent och bara lagrar förseglat kaffe som du tänker använda i framtiden .
RELATERAD Förvara dina bulkköp på ett säkert sätt med en vakuumförseglare
Om du vakuumförseglar kaffet eller förseglar det i en fylld till brädden kan du lägga färska kaffebönor i frysen och de kommer att hålla länge . Nyckeln är att inte ta dem in och ut utan att ta bort dem från frysen en gång och använda dem som om du bara hade köpt en ny påse kaffe.
Konstanten in och ut ur frys kommer att orsaka fukt att utvecklas på bönorna, vilket faktiskt kan få dem att förstöra och växa gröna fuzzies. Så det bästa är att förvara kaffebönorna i frysen tills du är redo att använda dem eller inte fryser dem alls.
En utsökt kopp kaffe börjar med kvalitet och färska bönor . Därifrån är det roligt att experimentera med bryggmetoder tills du hittar en du verkligen gillar. Från franska pressar kaffebryggare till dryck, det finns så många sätt att laga kaffe! Börja med färska bönor och din favoritmetod, förbise inte dessa tips för att hålla ditt kaffe friskt och gott när det bryggs!