< p>Zwiebeln zu karamellisieren ist einfacher als Sie denken. Erfahren Sie, wie Sie diese scharfen kleinen Scheiben in eine süße Zutat verwandeln, die sich perfekt für französische Zwiebelsuppe und viele andere Rezepte eignet.
Wir geben Ihnen einen Überblick über karamellisierte Zwiebeln und zeigen Ihnen, wie man sie zubereitet Sie. Von dort aus lernen Sie, wie Sie eine französische Zwiebelsuppe zubereiten, eine reichhaltige, würzige Vorspeise oder Vorspeise, die Ihre Gäste lieben werden.
Inhaltsverzeichnis
Was sind karamellisierte Zwiebeln?
Wie verwende ich karamellisierte Zwiebeln beim Kochen ?
Ein paar Werkzeuge, die Sie brauchen
Le Creuset Emaillierter Dutch Oven
Traditionelle Töpfe
Wie man Zwiebeln karamellisiert und französische Zwiebelsuppe zubereitet
Französisches Zwiebelsuppenrezept
Was sind karamellisierte Zwiebeln?
Zwiebeln verströmen roh verzehrt ein scharfes Flair, aber diese kleinen adstringierenden Scheiben werden bei schwacher Hitze zu etwas ganz Besonderem.
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Wenn Zwiebeln über einen langen Zeitraum gekocht werden, beginnen sie sich zu zersetzen und werden weicher, was ihnen eine Qualität verleiht, die sich stark von ihrer ursprünglichen Form unterscheidet. Wir nennen diesen Vorgang “Karamellisierung.”
Während des Kochvorgangs beginnt der Zucker in der Zwiebel zu zerfallen, was zu einer tiefbraunen Zwiebel führt. Das Karamellisieren von Zwiebeln erfordert Zeit und Geduld, aber wenn es richtig gemacht wird, erzeugt der reichhaltige und nussige Geschmack, begleitet von einem schönen Hauch von Süße, himmlische Ergebnisse.
Beim Karamellisieren von Zwiebeln ist die Zeit auf Ihrer Seite. Sobald Ihre Zwiebeln anfangen zu bräunen, sind Sie also ungefähr auf halbem Weg. Denken Sie daran, dass der Vorgang bis zu 45 Minuten dauert und wir bei Zwiebeln mit echtem Aroma keine Eile empfehlen.
Das Ablöschen der Pfanne ist ein wesentlicher Schritt in diesem Prozess, um sicherzustellen, dass Sie alle aufheben die leckeren braunen Stückchen, und du wirst wahrscheinlich ein paar Mal ablöschen, bevor deine Zwiebeln fertig sind.
Diese karamellisierten Zwiebeln scheinen also cool zu sein, aber können wir sie in anderen Rezepten neben der französischen Zwiebelsuppe verwenden? ?
Wie verwende ich karamellisierte Zwiebeln beim Kochen?
Karamellisierte Zwiebeln verfeinern Gerichte hervorragend und verwandeln sie von langweilig zu ausgesprochen ausgefallen und würzig.
- Top-Pizza: Überspringen Sie bei Ihrer nächsten Pizza-Nacht den Klassiker Peperoni und Käse und belegen Sie Ihre Pizza mit etwas geröstetem Brokkoli, Tomaten, Knoblauch und einer großzügigen Prise karamellisierten Zwiebeln. Vergessen Sie nicht den frischen Mozzarella, Ziegenkäse, und wenn er sprudelnd heiß und aus dem Ofen ist, beenden Sie ihn mit Rucola und Balsamico-Glasur.
- In eine Auflaufform mischen :Hier braucht man nicht viel Fantasie; karamellisierte Zwiebeln schmecken in den meisten Aufläufen, die mit herzhaftem Gemüse und Fleisch gefüllt sind, fantastisch.
- Ein Steak ersticken: Nichts sagt mehr Geschmack aus als das Ersticken eines mittel-seltenen Ribeye mit einer reichen Scheibe Verbindung Butter und einen großzügigen Löffel (oder zwei) karamellisierte Zwiebeln.
- Mach einen Dip:Frischkäse und Sauerrahm sind die besten Knospen, wenn sie mit karamellisierten Zwiebeln und etwas Salz, Pfeffer und Gewürzen kombiniert werden; es ist der ultimative französische Zwiebel-Dip für Kartoffelchips.
- Top einen Burger: Stellen Sie sich einen fettigen Burger mit Barbecue-Sauce, scharfem Cheddar, knusprigen Speckscheiben und . vor natürlich, karamellisierte Zwiebeln, die aus jedem Bissen heraussickern. Lecker!
- Mach eine Suppe:Die meisten von uns kennen karamellisierte Zwiebeln für ihr berüchtigtes Gegenstück, die französische Zwiebelsuppe, und wir zeigen Ihnen die Schritte zur Herstellung unten. Aber abgesehen von diesem ausgefallenen gegrillten Leckerbissen können Sie diese süßen Zwiebeln gerne zu jeder Suppe hinzufügen, die in der Geschmackskategorie ein wenig Pep braucht.
Wir haben nur ein paar köstliche Möglichkeiten bereitgestellt um diese Zutat zu verwenden, aber von heiß gepressten Paninis bis hin zu ausgefallenen Fladenbroten gibt es so viel mehr, was Sie mit karamellisierten Zwiebeln tun können.
Ein paar Werkzeuge, die Sie& #8217;Ich brauche
Zwiebeln zu karamellisieren ist ziemlich einfach, aber mit den richtigen Werkzeugen ist der Prozess viel bequemer. Eine Pfanne mit schwerem Boden ist die beste Wahl, wenn Sie die Zwiebeln kochen, und für diesen traditionellen Reiz werden Sie es auch lieben, ofenfreundliche Töpfe zur Hand zu haben.
Le Creuset Emaillierter Dutch Oven
Le CreusetDer ikonische Le Creuset Dutch Oven ist eines dieser Kochgeschirrteile, ohne das ich nicht leben könnte. Der schwere Boden und die robuste Konstruktion machen es zuverlässig und die emaillierten Antihafteigenschaften sprechen Köche aller Niveaus an.
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The Küchenarbeitstier macht einen guten Job beim Kochen Ihrer Mahlzeit (auf dem Herd oder im Ofen) und ist ein atemberaubendes Herzstück auf Ihrem Esstisch.
Es ist genau das, was ich verwende, um Zwiebeln zu karamellisieren, aber Ich liebe es auch, mit diesem schönen Kochgeschirr Suppen, Eintöpfe, Schmorgerichte, Aufläufe und mehr zuzubereiten.
Le Creuset 5.5 Qt Dutch Oven
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Traditionelle Crocks
TauciTraditionell servieren Sie eine heiße französische Zwiebelsuppe in einzelnen Töpfen wie diesen. Diese ofenfreundlichen Suppenschüsseln fassen bis zu 15 Unzen von allem, was Sie kochen, und sie eignen sich auch hervorragend für Chili und Eintöpfe!
Tauci French Onion Crocks
Möchten Sie einzelne Portionen auf traditionelle Weise zubereiten? Probieren Sie diese aus.
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$ 24.99 Wie karamellisieren Zwiebeln und Make Französisch Zwiebelsuppe
Sie wissen fast alles über das Karamellisieren von Zwiebeln, aber die Zubereitung zu Hause ist Ihr garantierter Weg zum Erfolg. Nachdem Sie karamellisierte Zwiebeln zubereitet haben, sehen Sie sich auch das Rezept für die Zubereitung einer klassischen französischen Zwiebelsuppe an.
Zutaten:
- 3-4 mittelgroße Zwiebeln
- Olivenöl, um den Boden der Pfanne zu beschichten
- Ein Schuss Weißwein (Rotwein , Brühe oder Wasser reichen aus)
- Eine oder zwei Prise Salz
Anleitung:
- Das Stielende der Zwiebel in Scheiben schneiden , aber lassen Sie das Wurzelende an. Schneiden Sie Ihre Zwiebel in zwei Hälften und ziehen Sie dann die Haut von beiden Hälften ab.
Emilee Unterkoefler2. Machen Sie mehrere gleichmäßige Scheiben und kommen Sie so nah wie möglich an die Wurzel heran, ohne die Wurzel zu durchschneiden. Die Wurzel hält deine Zwiebel intakt und verhindert, dass sie blutet, wodurch deine Tränen nicht fließen.
Emilee Unterkoefler 3. Schneiden Sie die Wurzel ab, ziehen Sie die Scheiben mit beiden Händen auseinander und legen Sie sie in eine Schüssel. Arbeite alle Zwiebeln durch.
4. Bestreichen Sie den Boden Ihres Le Creuset oder einer Pfanne mit schwerem Boden mit Öl, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die Zwiebeln und eine Prise (oder zwei) Salz hinzu.
Emilee Unterkoefler 5. Koche deine Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa fünf bis zehn Minuten lang, bis du bemerkst, dass deine Zwiebeln anfangen weich zu werden und sich braune Stücke am Boden deiner Pfanne zu bilden beginnen.
Emilee Unterkoefler 6. Gießen Sie einen Spritzer kalte Flüssigkeit (wir verwenden Weißwein) und kratzen Sie mit einem Holzlöffel über den Boden Ihrer Pfanne, um die braunen Stücke herauszuziehen. Wenn Sie keinen Wein zur Hand haben, können Sie zum Ablöschen gerne Brühe oder Wasser verwenden. Möglicherweise müssen Sie während des Garvorgangs einige Male ablöschen. Drehe deine Hitze auf mittelniedrig.
7. Rühren Sie selten, aber genug, um sicherzustellen, dass Ihre Zwiebeln nicht anbrennen. Es dauert ungefähr 45 Minuten, um karamellisierte Zwiebeln herzustellen.
Emilee Unterkoefler < p>Diese Zwiebeln sehen so lecker aus und sind fast vollständig karamellisiert! Wofür möchten Sie Ihre karamellisierten Zwiebeln verwenden? Wenn Sie sich noch nicht sicher sind, empfehlen wir den Klassiker; Französische Zwiebelsuppe!
Französisches Zwiebelsuppenrezept
Französische Zwiebelsuppe ist ein klassisches Rezept mit einer kräftigen Brühe gefüllt mit köstlich weichen karamellisierten Zwiebeln und einem knusprigen Käsebelag. Es ist eine zeitlose Suppe, die Sie auf vielen Restaurantmenüs finden, aber nichts ist vergleichbar damit, sie zu Hause von Grund auf neu zuzubereiten.
Weil Sie bereits wissen, wie man karamellisierte Zwiebeln zubereitet, haben Sie bereits die Hälfte geschafft dort. So bereitest du eine traditionelle französische Zwiebelsuppe zu.
Zutaten:
- Karamellisierte Zwiebeln aus 3-4 Zwiebeln
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- 6- Tassen Rinderbrühe
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 12-14 Scheiben französisches Baguette
- 8 Scheiben Greyerzer
- 3 Esslöffel Panko-Brösel
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel Petersilie, fein gehackt
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
Anleitung:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Die Baguettescheiben mit Olivenöl beträufeln, dann die Brotstücke auf ein Blech legen und ca. 5 Minuten rösten oder bis sie goldbraun werden. Nachdem Sie die Blechform entfernt haben, schalten Sie Ihren Ofen von Backen auf Grillen und stellen Sie ihn auf 350 Grad Fahrenheit.
Emilee Unterkoefler 2. Geben Sie karamellisierte Zwiebeln und gehackten Knoblauch in einen emaillierten Schmortopf und fügen Sie dann Brühe und frischen Thymian hinzu. Die Suppe zum Köcheln bringen und für mindestens 25-30 Minuten kochen&8212;nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Emilee Unterkoefler3. In einer kleinen Schüssel, während die Suppe köchelt, Panko-Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie und Knoblauchpulver vermischen und die Schüssel beiseite stellen. Suppe in den Topf geben, jede etwa zu 3/4 füllen, dann zwei oder drei geröstete Baguettescheiben darauf legen.
Emilee Unterkoefler 4. Zwei Scheiben Schweizer Käse schichten, dann etwa einen Esslöffel Panko-Parmesan über den Greyerzer-Käse geben. Das Panko-Topping ist eine Adaption eines Rezepts, das vom Longhorn Steakhouse inspiriert wurde, einem Restaurant, das einen ähnlichen Belag über seiner französischen Zwiebel und verschiedenen anderen Menüpunkten herstellt. Es bietet die perfekte Knusprigkeit für diese reichhaltige und heimelige Suppe.
Emilee Unterkoefler 5. Übertragen Sie Ihre Töpfe auf ein Blech (falls Sie dies noch nicht getan haben) und stellen Sie sie für etwa 10 Minuten in den Ofen, oder bis der Käse und die Panko-Semmelbrösel goldbraun werden.
Emilee Unterkoefler 6. Genießen Sie die köstlichste Suppe, die Ihr Herz je begehren kann! Alles, was Sie dazu brauchen, ist ein kleiner Salat oder ein Sandwich! Es ist die perfekte Dinner-Kombination für einen kühlen Spätsommerabend.
Wir hoffen, dass die Schritte zur Herstellung von karamellisierten Zwiebeln Sie dazu inspirieren, das alte Kochmesser zu zücken und an die Arbeit zu gehen! Das Schneiden einer Zwiebel ist zwar eine Fertigkeit, die du brauchst, aber es ist auch wichtig zu lernen, wie man einen einheitlichen Würfel macht!