< p> Karamelliserande lök är lättare än du tror. Lär dig hur du förvandlar de vassa små skivorna till en söt ingrediens perfekt för fransk lök soppa och många andra recept.
Vi ger dig en översikt över karamelliserade lök och ger steg för att visa dig hur du gör dem. Därifrån lär du dig hur man gör fransk lök soppa, en rik smakrik förrätt eller förrätt som dina gäster kommer att älska.
Innehållsförteckning
Vad är karamelliserade lök?
Hur använder jag karamelliserade lök i matlagning ?
Några verktyg du behöver
& nbsp; & nbsp; Le Creuset emaljerad holländsk ugn
& nbsp; & nbsp; Traditionella crocks
Hur man karamelliserar lök och gör fransk lök soppa
Recept på fransk lökssoppa
Vad är karamelliserade lök?
Lök avger naturligtvis en skarp känsla när de äts råa, men de små sammandragande skivorna blir till något ganska speciellt när de sjuda på låg värme.
RELATERAD Hur man undviker att bli trött på lök
När lök tillagas under en längre tid börjar de bryta ner och mjukna upp, vilket ger dem en kvalitet som skiljer sig mycket från sin ursprungliga form. Vi kallar denna process “ karamellisering. ”
Under tillagningsprocessen börjar sockret i löken bryta ner, vilket resulterar i en djupbrun lök. Att karamellisera lök tar tid och tålamod, men om det görs korrekt skapar den rika och nötiga smaken tillsammans med en härlig touch av sötma himmelska resultat.
Tiden är på din sida när du karamelliserar lök, så när dina lökar börjar bruna är du ungefär halvvägs. Tänk på att processen tar upp till 45 minuter, och för äkta smaksatt lök rekommenderar vi inte att skynda på.
Deglasering av pannan är ett viktigt steg i processen som säkerställer att du tar upp allt de läckra bruna bitarna, och du kommer sannolikt att avgasera några gånger innan dina lök är färdiga.
Så dessa karamelliserade lökar verkar coola och allt, men kan vi använda dem i andra recept förutom fransk lök soppa ?
Hur använder jag karamelliserade lök i matlagningen?
Karamelliserade lökar gör ett utmärkt jobb med att piffa upp måltiderna och göra dem från tråkiga till riktigt fina och smakrika.
- Topp pizza: Hoppa över den klassiska pizzakvällen pepperoni och ost och toppa din pizza med lite rostad broccoli, tomater, vitlök och en generös strö karamelliserad lök. Glöm inte färsk mozzarella, getost och när det är bubblande varmt och ur ugnen, avsluta det med ruccola och balsamico glasyr.
- Blanda i en gryta : Du behöver inte mycket fantasi här; karamelliserade lökar kommer att smaka fantastiskt i de flesta grytor fyllda med rejäla grönsaker och kött.
- Krossa en biff: Ingenting säger smak som att kväva en medelsällsynt ribeye toppad med en rik bit av förening smör och en generös sked (eller två) karamelliserad lök.
- Gör ett dopp: Gräddeost och gräddfil är de bästa knopparna när de kombineras med karamelliserad lök och lite salt, peppar och kryddor; det är det ultimata franska lökdoppet för potatischips.
- Topp en burgare: Föreställ dig en fet burger lager med grillsås, skarp cheddar, krispiga skivor bacon och naturligtvis sipprar karamelliserade lök ut från varje tugga. Namm!
- Gör lite soppa: De flesta av oss vet om karamelliserad lök för sin ökända motsvarighet, fransk lök soppa, och vi kommer att visa dig stegen för att göra det nedan. Men bortsett från den där snygga grillade godbiten, lägg gärna till de söta lökarna i alla soppor som behöver lite piff i kategorin smak.
Vi har bara tillhandahållit några läckra sätt för att använda denna ingrediens, men från varmpressade panini till tjusiga tunnbröd, det finns så mycket mer du kan göra med karamelliserade lökar.
Några verktyg du och #8217; Jag behöver
Att karamellisera lök är ganska enkelt, men att ha rätt verktyg gör processen så mycket bekvämare. En tjockbottnad panna är din bästa insats när du tillagar lökarna, och för den traditionella attraktionen kommer du också att ha ugnsvänliga krokar till hands.
Le Creuset emaljerad holländsk ugn
Le Creuset Den ikoniska holländska ugnen Le Creuset är en av de köksredskap som jag inte kunde leva utan. Den tunga botten och hållbara konstruktionen gör den pålitlig, och de emaljerade non-stick-egenskaperna tilltalar kockar på alla nivåer.
RELATERAD De 6 bästa nederländska ugnarna för varje budget
The kökshäst gör ett bra jobb med att laga din måltid (på spisen eller i ugnen) och gör en fantastisk mittpunkt på ditt matbord.
Det är precis vad jag använder för att karamellisera lök, men Jag älskar också att göra soppor, grytor, braiser, grytor och mer med denna vackra köksredskap.
Le Creuset 5.5 Qt holländsk ugn
Denna klassiker Holländsk ugn kommer att hålla i generationer.
Amazon
$ 364.99
Traditional Crocks
Tauci Traditionellt kommer du att servera en varm fransk lök soppa i enskilda krokar som dessa. Dessa ugnsvänliga soppskålar rymmer upp till 15 oz av allt du lagar, och de är också bra för chili och grytor!
Tauci French Onion Crocks
Vill du göra enskilda portioner till det mest traditionella sättet? Prova dessa.
Amazon
$ 24,99
Hur caramelize lök och göra fransk Löksoppa
Du vet nästan allt som finns att veta om karamelliserande lök, men att göra dem hemma är din garanterade väg till framgång. När du har gjort karamelliserade lök, kolla också receptet för att göra en klassisk fransk lök soppa.
Ingredienser:
- 3-4 medelstora lök
- Olivolja, för att belägga botten av din panna
- Stänk vitt vin (rött vin , lager eller vatten kommer att göra)
- Nyp eller två salt
Instruktioner:
- Skiva skivans ände på din lök , men lämna rotänden på. Skär din lök på mitten och skala sedan bort skalet från båda halvorna.
Emilee Unterkoefler 2. Gör flera enhetliga skivor, så nära roten som möjligt utan att skära igenom roten. Roten kommer att hålla din lök intakt och hindra den från att blöda, vilket gör att dina tårar inte rinner.
Emilee Unterkoefler 3. Skär av roten och dra båda skivorna med båda händerna och lägg dem i en skål. Fortsätt arbeta igenom alla lökar.
4. Täck botten av din Le Creuset eller någon tjockbottnad panna med olja, sänk värmen till medel och tillsätt lök och en nypa (eller två) salt.
Emilee Unterkoefler 5. Koka dina lökar på medelhög värme i cirka fem till tio minuter tills du märker att dina lökar börjar mjukna och bruna bitar börjar bildas längst ner i din form.
Emilee Unterkoefler 6. Häll en skvätt kall vätska (vi använder vitt vin) och använd en träsked för att skrapa längs botten av din panna för att dra upp de bruna bitarna. Om du inte har vin till hands, använd gärna lager eller vatten för att avgasera. Du kan behöva avgasera några gånger under tillagningen. Sänk värmen till med-low.
7. Rör om sällan, men tillräckligt för att din lök inte ska brinna. Det tar cirka 45 minuter att producera karamelliserade lökar.
Emilee Unterkoefler < p> Dessa lökar ser så smaskiga ut, och de är nästan helt karamelliserade! Vad tänker du använda dina karamelliserade lökar till? Om du inte är säker ännu rekommenderar vi att du går med den klassiska; Fransk lök soppa!
Recept på fransk lök soppa
Fransk lök soppa är ett klassiskt recept som har en biffig buljong fylld med härligt mjuka karamelliserade lökar och en knaprig osttopp. Det är en tidlös soppa som du hittar på många restaurangmenyer, men ingenting kan jämföras med att göra det från grunden hemma.
Eftersom du redan vet hur man gör karamelliserade lök är du redan halvvägs där. Så här använder du dem för att göra en traditionell fransk lök soppa.
Ingredienser:
- Karamelliserad lök från 3-4 lök
- 1 stor vitlöksklyfta, hackad
- 6- koppar nötköttslag
- 1 msk färska timjanblad
- 2-3 msk olivolja
- 12-14 skivor fransk baguett
- 8 skivor gruyereost
- 3 msk pankobrödsmulor
- 3 msk riven parmesan
- 1 tsk persilja, finhackad
- 1/4 tsk vitlökspulver
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Ringla olivolja över baguettskivorna, lägg sedan brödbitarna på en plåt och rosta i cirka 5 minuter eller tills de börjar bli gyllenbruna. När du har tagit bort formen, vrid ugnen från bakning till broil och ställ in den på 350 grader Fahrenheit.
Emilee Unterkoefler 2. Lägg karamelliserad lök och finhackad vitlök i en emaljerad nederländsk ugn, tillsätt sedan buljong och färsk timjan. Koka upp soppan och koka i minst 25-30 minuter & smaka av med salt och peppar.
Emilee Unterkoefler 3. I en liten skål, medan din soppa simmar, kombinera pankobrödsmulorna, parmesanosten, persiljan och vitlökspulvret och lägg skålen åt sidan. Häll upp soppan i skålen, fyll varje ca 3/4 full, lägg sedan två eller tre rostade baguettskivor ovanpå.
Emilee Unterkoefler 4. Skikt två skivor schweizisk ost, sedan ungefär en matsked panko parmesan som fylls över gruyereosten. Panko -topping är en anpassning av ett recept inspirerat av Longhorn Steakhouse, en restaurang som gör en liknande toppning över sin franska lök och olika andra menyalternativ. Det ger den perfekta fräscha för denna rika och hemtrevliga soppa.
Emilee Unterkoefler 5. Lägg över skurkarna på en plåt (om du inte redan har gjort det) och ställ in i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills osten och pankobrödsmulorna börjar bli gyllenbruna.
Emilee Unterkoefler 6. Fest dina ögon på den härligaste skål soppa ditt hjärta någonsin kan begära! Allt du behöver är en liten sallad eller smörgås till den! Det är den perfekta middagskombinationen för en sval sensommarkväll.
Vi hoppas att stegen för att göra karamelliserad lök kommer att inspirera dig att dra ut den gamla kockens kniv och börja jobba! Även om det är en färdighet att skiva en lök är det viktigt att lära sig att göra en enhetlig tärning också!