< p>Caramellare le cipolle è più facile di quanto pensi. Scopri come trasformare quelle piccole fette affilate in un ingrediente dolce perfetto per la zuppa di cipolle francese e molte altre ricette.
Ti forniremo una panoramica sulle cipolle caramellate e ti forniremo i passaggi per mostrarti come preparare loro. Da lì, imparerai come preparare la zuppa di cipolle francese, un ricco antipasto o un antipasto saporito che i tuoi ospiti adoreranno.
Sommario
Cosa sono le cipolle caramellate?
Come uso le cipolle caramellate in cucina ?
Alcuni strumenti necessari
Forno olandese smaltato Le Creuset
Cocciole tradizionali
Come caramellare le cipolle e preparare la zuppa di cipolle francese
Ricetta della zuppa di cipolle francese
Cosa sono le cipolle caramellate?
Le cipolle emanano naturalmente un tocco piccante se consumate crude, ma quelle piccole fette astringenti si trasformano in qualcosa di davvero speciale quando vengono bollite a fuoco lento.
RELATEDCome evitare di avere le lacrime agli occhi per una cipolla
Quando le cipolle vengono cotte per un lungo periodo di tempo, iniziano a rompersi e ammorbidirsi, conferendo loro una qualità che differisce notevolmente dalla loro forma originale. Chiamiamo questo processo “caramellazione.”
Durante il processo di cottura, lo zucchero nella cipolla inizia a rompersi, il che si traduce in una cipolla di colore marrone intenso. Caramellare le cipolle richiede tempo e pazienza, ma se fatto in modo accurato, il sapore ricco e di nocciola accompagnato da un delizioso tocco di dolcezza crea risultati paradisiaci.
Il tempo è dalla tua parte quando caramelli le cipolle, quindi una volta che le cipolle iniziano a rosolare, sei circa a metà strada. Tieni presente che il processo richiede fino a 45 minuti e, per le cipolle dal sapore genuino, non ti consigliamo di affrettarti.
La glassatura della padella è un passaggio essenziale nel processo che ti assicura di raccogliere tutto le deliziose punte marroni, e probabilmente deglasserai un paio di volte prima che le tue cipolle siano finite.
Quindi queste cipolle caramellate sembrano fresche e tutto, ma possiamo usarle in altre ricette oltre alla zuppa di cipolle francese ?
Come uso le cipolle caramellate in cucina?
Le cipolle caramellate fanno un ottimo lavoro per abbellire i pasti e trasformarli da noiosi a decisamente fantasiosi e saporiti.
- Pizza top: nella tua prossima serata pizza, salta il classico peperoni e formaggio e condisci la tua pizza con un po' di broccoli arrostiti, pomodori, aglio e una generosa spolverata di cipolla caramellata. Non dimenticare la mozzarella fresca, il formaggio di capra e quando è ben caldo e fuori dal forno, finiscilo con rucola e glassa di aceto balsamico.
- Mescolare in una casseruola :Non hai bisogno di molta immaginazione qui; le cipolle caramellate avranno un sapore straordinario nella maggior parte delle casseruole ripiene di verdure e carne sostanziose.
- Soffocare una bistecca:Niente dice sapore come soffocare un ribeye medio-raro condito con una ricca fetta di composto burro e un cucchiaio abbondante (o due) di cipolle caramellate.
- Fai un tuffo:Il formaggio cremoso e la panna acida sono i migliori germogli se abbinati a cipolle caramellate e un po' di sale, pepe e spezie; è l'ultima salsa di cipolle francese per patatine.
- Supera un hamburger: Immagina un hamburger unto a strati con salsa barbecue, cheddar affilato, fette croccanti di pancetta e ovviamente cipolle caramellate che fuoriescono da ogni boccone. Yum!
- Fai un po' di zuppa:La maggior parte di noi conosce le cipolle caramellate per la loro famigerata controparte, la zuppa di cipolle francese, e ti mostreremo i passaggi per realizzarla di seguito. Ma a parte quel delizioso trattamento alla griglia, sentiti libero di aggiungere quelle cipolle dolci a qualsiasi zuppa che ha bisogno di un po' di grinta nella categoria dei sapori.
Abbiamo fornito solo alcuni modi deliziosi per usare questo ingrediente, ma dai panini pressati a caldo alle piadine fantasiose, c'è molto di più che puoi fare con le cipolle caramellate.
Alcuni strumenti per te& #8217;avrò bisogno
Caramellare le cipolle è piuttosto semplice, ma avere gli strumenti giusti rende il processo molto più conveniente. Una padella dal fondo pesante è la soluzione migliore quando si cucinano le cipolle e, per quel fascino tradizionale, adorerai anche avere a portata di mano cocci da forno.
Forno olandese smaltato Le Creuset
Le CreusetL'iconico forno olandese Le Creuset è uno di quei pezzi di pentole di cui non potrei vivere senza. Il fondo pesante e la costruzione durevole lo rendono affidabile e le proprietà antiaderenti smaltate attraggono i cuochi di tutti i livelli.
RELATEDI 6 migliori forni olandesi per ogni budget
Il cavallo di battaglia della cucina fa un ottimo lavoro nel cucinare il tuo pasto (sul fornello o nel forno) e fa un meraviglioso centrotavola sul tuo tavolo da pranzo.
È proprio quello che uso per caramellare le cipolle, ma Adoro anche preparare zuppe, stufati, brasati, sformati e altro ancora con questo bellissimo pezzo di pentole.
Forno olandese Le Creuset 5,5 Qt
Questo classico Il forno olandese durerà per generazioni.
Amazon
$364,99
Cocciole tradizionali
TauciTradizionalmente, servirai una zuppa di cipolle francese calda in cocci individuali come questi. Queste ciotole per zuppe adatte al forno possono contenere fino a 15 once di qualsiasi cosa tu stia cucinando e sono ottime anche per chili e stufati!
Tauci French Onion Crocks
Vuoi preparare porzioni individuali nel modo più tradizionale? Prova questi.
Amazon
$ 24.99
Come caramellare cipolle e fare zuppa di cipolle Francese
Sai quasi tutto quello che c'è da sapere sulla caramellatura delle cipolle, ma prepararle in casa è la tua strada verso il successo. Dopo aver preparato le cipolle caramellate, dai un'occhiata alla ricetta per preparare anche una classica zuppa di cipolle francese.
Ingredienti:
- 3-4 cipolle medio-grandi
- Olio di oliva, per ungere il fondo della padella
- Spruzzata di vino bianco (vino rosso , brodo o acqua andrà bene)
- Pizzicare o due di sale
Istruzioni:
- Affettare l'estremità del gambo della cipolla , ma lascia attiva la radice. Taglia la cipolla a metà, quindi togli la pelle da entrambe le metà.
Emilee Unterkoefler2. Fare più fette uniformi, avvicinandosi il più possibile alla radice senza tagliare la radice. La radice manterrà intatta la tua cipolla e impedirà che sanguini, il che impedirà alle tue lacrime di scorrere.
Emilee Unterkoefler 3. Taglia la radice e usa entrambe le mani per separare le fette e mettile in una ciotola. Continua a lavorare su tutte le cipolle.
4. Ungi il fondo del tuo Le Creuset o di una padella dal fondo pesante con olio, accendi il fuoco a fuoco medio e aggiungi le cipolle e un pizzico (o due) di sale.
Emilee Unterkoefler 5. Cuoci le cipolle a fuoco medio-alto per circa cinque-dieci minuti finché non noti che le cipolle iniziano ad ammorbidirsi e iniziano a formarsi pezzetti marroni sul fondo della padella.
Emilee Unterkoefler 6. Versa una spruzzata di liquido freddo (noi usiamo vino bianco) e usa un cucchiaio di legno per raschiare il fondo della padella per tirare su i pezzetti marroni. Se non hai il vino a portata di mano, sentiti libero di usare brodo o acqua per sfumare. Potrebbe essere necessario sfumare un paio di volte durante il processo di cottura. Riduci il calore a un livello medio-basso.
7. Mescola di rado, ma abbastanza per assicurarti che le cipolle non brucino. Ci vorranno circa 45 minuti per produrre cipolle caramellate.
Emilee Unterkoefler < p>Quelle cipolle sembrano così deliziose e sono quasi completamente caramellate! Per cosa pensi di usare le tue cipolle caramellate? Se non sei ancora sicuro, ti consigliamo di andare con il classico; Zuppa di cipolle alla francese!
Ricetta della zuppa di cipolle alla francese
La zuppa di cipolle francese è una ricetta classica che vanta un brodo di carne ripieno di cipolle caramellate deliziosamente morbide e una guarnizione di formaggio croccante. È una zuppa senza tempo che troverai in molti menu di ristoranti, ma niente è paragonabile a farla da zero a casa.
Perché sai già come fare le cipolle caramellate, sei già a metà strada là. Ecco come usarli per preparare una tradizionale zuppa di cipolle francese.
Ingredienti:
- Cipolle caramellate da 3-4 cipolle
- 1 spicchio d'aglio grande, tritato
- 6 tazze di brodo di manzo
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- 12-14 fette di baguette francese
- 8 fette di formaggio groviera
- 3 cucchiai di pangrattato panko
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di prezzemolo, tritato finemente
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit. Ungete le fette di baguette con un filo d'olio d'oliva, quindi mettete i pezzi di pane su una teglia e tostateli per circa 5 minuti o fino a quando non iniziano a dorarsi. Dopo aver rimosso la teglia, accendi il forno dalla cottura alla griglia e impostalo a 350 gradi Fahrenheit.
Emilee Unterkoefler 2. Mettere le cipolle caramellate e l'aglio tritato in un forno olandese smaltato, quindi aggiungere il brodo e il timo fresco. Portare la zuppa a bollore e cuocere per almeno 25-30 minuti—condire a piacere con sale e pepe.
Emilee Unterkoefler3. In una piccola ciotola, mentre la zuppa cuoce a fuoco lento, unire il pangrattato panko, il parmigiano, il prezzemolo e l'aglio in polvere e mettere da parte la ciotola. Versare la zuppa nel coccio, riempiendo ciascuno di circa 3/4, quindi posizionare sopra due o tre fette di baguette tostate.
Emilee Unterkoefler 4. Disporre due fette di formaggio svizzero, quindi circa un cucchiaio di parmigiano panko sopra il formaggio groviera. Il panko è un adattamento di una ricetta ispirata a Longhorn Steakhouse, un ristorante che fa un condimento simile sulla cipolla francese e su varie altre voci di menu. Fornisce la croccantezza perfetta per questa zuppa ricca e casalinga.
Emilee Unterkoefler 5. Trasferisci i tuoi cocci su una teglia (se non l'hai già fatto) e mettili in forno per circa 10 minuti, o fino a quando il formaggio e il pangrattato iniziano a diventare dorati.
Emilee Unterkoefler 6. Rifatevi gli occhi con la zuppa più deliziosa che il vostro cuore possa desiderare! Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di insalata o un panino per accompagnarlo! È la cena perfetta per una fresca serata di fine estate.
Speriamo che i passaggi per preparare le cipolle caramellate ti ispirino a tirare fuori il vecchio coltello da chef e metterti al lavoro! Mentre affettare una cipolla è un'abilità di cui avrai bisogno, anche imparare a creare un dado uniforme è importante!