Tout ce dont vous avez besoin pour commencer à faire des lattes à la maison

Grosche/Magnoloran/Wells

Rien ne vaut la sensation réconfortante d'un café au lait chaud qui frappe vos papilles et réchauffe instantanément tout votre corps. Heureusement pour vous, le faire à la maison est plus facile que vous ne le pensez, tant que vous avez le bon équipement.

Voici tout ce que vous devez savoir sur les lattes et tous les gadgets et équipements dont vous avez besoin pour devenir barista dans votre propre cuisine.

Table des matières

Qu'est-ce qu'un Latte, de toute façon ?
Quelle est la différence entre le lait mousseux et le lait cuit à la vapeur ?
Conseils pour préparer le latte parfait
Comment faire un latte
L'équipement de base dont vous aurez besoin pour faire un café au lait
  Burr Grinder
  Pot Moka italien
  Cuiseur vapeur à lait électrique
 &nbsp ;Mousse à mousse de lait
  Machine à expresso
Accessoires pour latte
  Sirops aromatisés
  Tasses en verre fantaisie
  Glacé Gobelet à latte
  To-Go Rambler
Outils supplémentaires si vous voulez devenir artistique
  Art de café par Dhan Tamang
  Stylos de décoration pour latte< br/>  Pochoirs en mousse

Qu'est-ce qu'un Latte exactement, de toute façon ?

Un latte (abréviation de Caffè latte) est une boisson à base d'espresso et de lait cuit à la vapeur avec une légère couche de mousse sur le dessus. La boisson commence par un seul (ou double) coup d'espresso, suivi d'un lait cuit à la vapeur qui se fond dans l'espresso et développe une boisson riche et réconfortante.

Alors que la boisson offre une sensation en bouche riche et veloutée, les différentes onces de lait à expresso lui confèrent également une sensation de légèreté. Une couche de mousse complète parfaitement cette boisson.

Un cappuccino, en revanche, est une boisson similaire faite avec les trois mêmes ingrédients. Cependant, les cappuccinos utilisent moins de lait cuit à la vapeur et plus de mousse qu'un café au lait. Les deux boissons sont délicieuses à leur manière mais offrent des saveurs et des textures distinctes.

Quelle est la différence entre le lait moussant et le lait cuit à la vapeur ?

On parle beaucoup de mousse et de lait cuit à la vapeur lors de la fabrication cette délicieuse boisson. Mais quelle est la différence entre les deux ? Voici un bref aperçu.

Faire mousser du lait signifie ajouter des bulles d'air avec quelque chose comme une baguette à mousser. Ce processus d'aération crée de la mousse ou de la mousse, donnant à la boisson sa sensation en bouche et sa finale.

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Le lait à la vapeur produit une excellente mousse appelée micromousse et de la crème, qui est essentiellement utilisée pour créer ces magnifiques œuvres d'art dans une tasse à café au lait.

Vous devrez chauffer votre lait séparément si vous utilisez un mousseur à main basique ; cependant, il existe des mousseurs électriques qui produisent de la vapeur et de la mousse pour vous.

Conseils pour préparer le latte parfait

J'adore Coffee/Shutterstock.com

Faire un café au lait parfait demande de la pratique, ce qui est génial car vous devez également boire chaque délicieuse tasse. Des sélections de lait à l'obtention d'une mouture fine, nous avons des conseils qui vous aideront :

• Gardez votre lait au frais : Il mousse mieux que le lait chaud, alors gardez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
• Utilisez du lait frais et de haute qualité : les aliments d'une semaine ne mousseront pas non plus.
• Utilisez un moulin à bavures : Il y a deux principaux types de moulins à café : à lame et à fraise. Les moulins à meules produisent une mouture plus cohérente et uniforme, ce qui est essentiel pour préparer un expresso bien équilibré.
• Utilisez des grains de café torréfiés :Vous pouvez utiliser n'importe quel grain de café pour faire de l'espresso, mais les torréfactions plus foncées fonctionnent mieux pour une qualité constante. Ils offrent également une complexité qui s'harmonise très bien lorsqu'ils sont associés à du lait crémeux. Certaines marques commercialisent un mélange spécialisé appelé “Expresso Beans,” qui sont essentiellement des grains de café torréfiés créés en pensant à l'espresso.
• Apprenez à faire mousser du lait : c'est assez facile, mais obtenir la consistance parfaite et apprendre à faire de la micromousse et des bulles plus grosses et plus rigides, toutes demandent du temps et de la pratique.

Ces conseils vous aideront au moment de préparer votre café au lait, mais faire des erreurs et apprendre au fur et à mesure est votre meilleure chance d'obtenir une tasse parfaite.

Comment faire un café au lait

eldar nurkovic/Shutterstock.com

Que vous aimiez les lattes chauds aux épices à la citrouille ou à la vanille glacée pour traverser les journées brûlantes de l'été, cette boisson expresso est un régal à tout moment de l'année. Nous vous guiderons à travers les étapes pour préparer le vôtre à la maison.

Ingrédients :

• 1-2 coups (ou onces) d'espresso
• 4 onces de lait froid

Instructions :

1. Préparez votre expresso à l'aide d'une machine à expresso ou d'une autre méthode préférée, et versez-le directement dans la tasse ou une tasse dans laquelle vous prévoyez de boire.
2. Faites cuire le lait à la vapeur à l'aide de la buse vapeur de votre machine à expresso ou chauffez-le dans un cuiseur vapeur électrique. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, tempérez votre lait pour vous assurer qu'il atteint une température de 150 degrés Fahrenheit.
3. Versez le lait chaud dans un grand récipient et utilisez le mousseur de votre choix pour créer de minuscules bulles mousseuses. Faites-le en faisant tourner la buse de haut en bas du récipient pendant 15 secondes. Ne moussez pas trop longtemps; les cafés au lait n'ont besoin que d'une petite quantité de mousse.
4. Tapotez le récipient de lait cuit à la vapeur pour briser les grosses bulles qui auraient pu se former. Versez délicatement le lait cuit à la vapeur au centre de la tasse.
5. Profitez immédiatement.

Maintenant que vous savez comment faire un café au lait, vous voudrez en savoir plus sur les outils utilisés pour faire de l'espresso, du lait à la vapeur ou même pour décorer votre boisson comme un barista professionnel.

L'équipement de base dont vous aurez besoin pour faire un café au lait

Grosche

Faire un latte à la maison est assez facile, et plus vous pratiquez, plus votre latte sera doux et riche au fil du temps ; mais vous aurez d'abord besoin de quelques outils et accessoires. Avant de parcourir la liste des gadgets, parlons du lait et des grains de café !

En plus du lait et des grains de café torréfiés que nous avons mentionnés précédemment, examinons quelques-uns des l'autre équipement dont vous aurez besoin pour faire vos lattes.

Burr Grinder

Un broyeur à bavures est un outil essentiel pour broyer vos grains frais jusqu'à une mouture fine. Lors de la préparation d'un expresso, l'eau bouillante est poussée à travers les grains de café finement moulus en peu de temps. Parce que le processus est rapide, il est essentiel d'avoir une excellente mouture.

Le broyeur à meules fonctionne pour fournir une mouture vraiment cohérente, mieux que n'importe quel broyeur à lame. La cohérence et l'uniformité sont ce qui fera un espresso équilibré.

Cuisinart Burr Grinder

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Pot à moka italien

Avis de non-responsabilité complet ici : un pot Moka ne vous donnera pas un véritable expresso en raison de la quantité de pression utilisée. Les pots Moka utilisent deux bars de pression, tandis que les machines à expresso utilisent neuf bars. Cependant, les pots Moka sont une alternative parfaite aux machines à expresso car ils sont peu coûteux et donnent des résultats similaires.

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C'est un excellent premier achat avant de dépenser des centaines (voire des milliers) sur une machine. Le pot Grosche Milano Moka fera un très bon café concentré comparable à l'espresso, et ils sont populaires parmi les consommateurs de café.

En dehors des pots Moka, il existe quelques autres façons de préparer un café presque expresso qui convient parfaitement aux lattes, comme un AeroPress ou une French Press.

Grosche Milano Moka Pot

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Vapeur à lait électrique

Un lait électrique La combinaison vapeur et mousseur est idéale pour faire des lattes et idéale pour les cappuccinos et les chocolats chauds.

Le mousseur à lait Breville est doté de deux disques amovibles ; un pour obtenir une mousse soyeuse nécessaire pour faire un latte et un disque cappuccino pour les mousses épaisses et plus grosses. Ajustez le réglage de la chaleur à votre guise et profitez de la commodité de ce produit fabuleux.

Cuiseur vapeur et mousseur à lait Breville

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129,95 $

Baguette à mousser le lait

Les baguettes à mousser le lait sont fantastiques car elles sont faciles à utiliser et peu coûteuses. Vous pouvez honnêtement vous en tirer en faisant chauffer votre lait sur une cuisinière (attention à ne pas brûler) et utiliser une baguette mousseuse pour obtenir les bulles souhaitées.

Baguette à mousser portable

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12,74 $

Machine à expresso

Si vous êtes intéressé par une machine tout-en-un qui broie vos grains de café, produit un véritable expresso, cuit à la vapeur et fait mousser votre lait et fournit un délicieux café au lait ressemblant à un café, alors vous le regardez.

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Le Breville barista express est une machine magnifiquement élégante qui produira la saveur nuancée et le corps riche qu'un expresso devrait avoir. Une fois que vous aurez siroté une sensation veloutée en bouche de véritable micromousse, vous souhaiterez avoir cela dans le passé. C'est cher mais ça vaut le coup pour tous ceux qui cherchent à passer au niveau supérieur.

Machine à expresso Breville Barista Express

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Maintenant que les choses standard sont à l'écart, il est temps de faire passer vos expériences de préparation de latte d'un cran avec des tasses, des randonneurs , et les arômes.

Accessoires Latte

Puits

Au-delà des bases, les lattes sont connus pour leurs saveurs raffinées, comme les épices de citrouille (que vous pouvez également préparer à la maison), la vanille et le caramel. Garder la température de votre boisson contrôlée est un autre facteur important pour obtenir une saveur de qualité.

Sirops aromatisés

Si vous aimez les saveurs Starbucks, vous adorerez avoir ces saveurs à domicile. La vanille est populaire, mais n'hésitez pas à expérimenter d'autres saveurs comme le caramel et la noisette.

Pack de variétés de sirops aromatisés Starbucks< /h3>Amazon

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Tasses en verre fantaisie

Pour le plein Une expérience de dégustation de café au lait, un ensemble élégant de tasses en verre est exactement ce dont vous avez besoin pour apprécier les superbes couches et couleurs de votre café. Ces tasses lavables au lave-vaisselle sont à double paroi, ce qui est parfait pour tous ceux qui savourent lentement chaque gorgée chaude.

Verre à double paroi Tasses à café au lait

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Gobelet à latte glacé

Si lattes glacés en déplacement, vous préférez un style, alors optez pour un gobelet en verre Tronco avec une paille. Le verre crée un look élégant et élégant, et le manchon de protection en silicone le rend sûr pour les voyages.

Tronco To-Go Tumbler avec de la paille

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To-Go Rambler

Pour les lattes chauds (ou froids) sur le pouce, avoir un tasse désignée avec une isolation phénoménale et un couvercle bien scellé fait toute la différence. Réchauffer votre boisson altère la saveur, mais le yéti la gardera au chaud assez longtemps, vous ne devriez donc pas avoir à le faire.

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Une fois que vous aurez décidé d'améliorer vos compétences artistiques, vous adorerez découvrir les conceptions amusantes en micromousse et façons de créer vos propres fonctionnalités intéressantes.

Outils supplémentaires si vous voulez devenir artistique

Magnoloran

Les livres d'art au lait, les pochoirs et les stylos de décoration ne sont pas nécessaires au début. Néanmoins, si vous vous lancez vraiment dans le jeu du latte, ces outils vous donneront l'avantage d'un barista professionnel qui impressionnera tout le monde.

Coffee Art par Dhan Tamang

Rempli avec plus de 50 designs uniques et de nombreux tutoriels intéressants, vous apprendrez à voir votre café au lait comme une toile vierge et à le transformer en une magnifique œuvre d'art. L'auteur Dhan Tamang est un artiste latte de renommée mondiale, vous apprendrez donc des meilleurs.

Art de café par Dhan Tamang

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12,99 $

Stylos de décoration pour latte

Les stylos de décoration sont un outil fantastique à avoir lorsque vous entrez dans le travail des détails dans votre art du latte et du cappuccino. Le matériau en acier inoxydable et la poignée antidérapante leur confèrent un avantage professionnel idéal pour transformer les lattes maison en œuvres d'art.

Stylos de décoration AKOAK

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6,25 $

Pochoirs en mousse

Ces pochoirs en mousse sont un peu plus faciles à utiliser, car ils aident à dépoussiérer diverses poudres comme le cacao et la cannelle. N'hésitez pas à essayer quelques-uns des motifs sur le chocolat chaud de votre enfant également ! Il vous donne toujours des designs vraiment sympas avec un minimum d'effort.

Magnoloran Faom Art Stencils

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12,99 $

Vous n'avez pas besoin de tout ce qui figure sur notre liste pour préparer des lattes à la maison, bien sûr. Le truc, c'est qu'une fois qu'on a commencé, il est difficile de ne pas devenir un amateur ! Et hé, avec toute cette préparation de café en cours, n'oubliez pas, vous pouvez aussi réutiliser tous ces marcs usés.