Stel dat je je gebruikelijke merk koffie op hebt of gewoon zin hebt in iets anders. Je hebt wat overgebleven grond in je voorraadkast, maar ze liggen er al een tijdje. Zijn ze nog steeds oké om te brouwen?
Het antwoord is iets ingewikkelder dan een ja of nee, maar die gronden in je voorraadkast zijn nog steeds goed om te drinken. Wat de houdbaarheid van koffie betreft, is gemalen koffie altijd goed om te zetten en van oudere koffie wordt je niet ziek. Maar het smaakt misschien niet zo lekker.
GERELATEERD Dit is het enige wat je nodig hebt om een koffiezetapparaat te ontkalken
“Het is nooit onveilig om te drinken of te consumeren,” zei Makenzie Bryson Jackson, voedingswetenschapper. “Maar de kwaliteit van de ervaring zal niet zo geweldig zijn. Het zal muf en mogelijk ranzig zijn als de oliën in de koffie bederven.”
Je kunt aan de geur zien of je koffiedik is bedorven. De geur zal onaangenaam en flauw zijn. Om dit te voorkomen, raadt Jackson aan om hele bonen te kopen in plaats van gemalen koffie.
Hele bonen kunnen tot drie maanden meegaan, en je kunt je koffie gewoon aan het begin van elke week malen (de gemalen koffie gaat ongeveer een week mee) . Wat je dus echt nodig hebt om je koffie vers te houden, is een koffiemolen.
“De gemalen bonen hebben een groter oppervlak zodat ze sneller oxideren en je alles verliest van de heerlijke vluchtige stoffen die koffie zijn karakteristieke smaak geven,” Jackson.
Wat betreft de opslag raadt ze aan om je bonen in een donkere, koele ruimte te bewaren in een luchtdichte container, bij voorkeur een van metaal. Omdat licht, warmte, vocht en zuurstof allemaal in je koffiebonen kunnen sijpelen en hun versheid kunnen beïnvloeden, is het een must om ze op de juiste manier te bewaren.
We weten niets over jou, maar al die koffiepraat heeft ons in de stemming gebracht om een kopje te brouwen.
[Via Well + Good]