U zou kunnen worden op een low-carb dieet, maar de rest van het gezin waarschijnlijk niet. Het maken van carb-optioneel diner is een uitdaging. Dus, als je eet gewoon rond of kies uit de aardappelen, is het maken van een soep of stoofpot low-carb?
Het is al moeilijk genoeg om het handhaven van een low-carb dieet in de huidige suiker beladen samenleving. Het wordt nog moeilijker als de andere leden van uw gezin zijn niet aan boord. Terwijl soepen en stoofpotten zijn een gemakkelijke optie voor doordeweekse familie diners, kunnen ze een probleem voor low-carb-lijners.
Meestal geruststellend kommen van bouillon, eiwitten en groenten zijn een vorm van de aardappel. En, als je probeert om te voorkomen dat zetmeelrijke voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten, dit kan aan de bel trekken.
Dus, als u aardappelen op een stoofpot, doen de koolhydraten bloedzuiger in de bouillon? Of kan je gewoon “eten rond” te handhaven uw low-carb dieet? Om te beantwoorden, laten we eens kijken hoe koolhydraten werk in deze zetmeelrijke knollen.
Koolhydraten en Zetmeel
Aardappelen worden genoemd zetmeelrijke knollen voor een reden: ze zitten vol koolhydraten. En, terwijl het een koolhydraat is niet per se een zetmeel, alle zetmeel zijn koolhydraten. Nu we hebben vastgesteld dat, de vraag is of koolhydraten of zetmeel) ontsnappen aan de aardappelen wanneer je ze koken in een bouillon.
Wanneer u het koken van aardappelen, zie je de wolken in het water, wat impliceert zetmeel is te ontsnappen. Hetzelfde gebeurt in een soep of stoofpot, maar het is moeilijker te zien door de kleur van de bouillon.
Maar er is een catch. Terwijl de aardappelen doen vrijkomen van zetmeel, en zo koolhydraten in vloeibare u koken of dompel ze in, het is niet zoveel als je zou denken. Dat komt omdat zetmeel alleen bloedzuiger in de bouillon van de gesneden oppervlakken van de aardappel. Is dit goed of slecht nieuws is, is afhankelijk van een aantal factoren die we hieronder zullen behandelen.
Ik Nam de Aardappelen, Zodat Het een Low-Carb, Toch?
Nou, ja en nee. Koolhydraten kunnen slechts bloedzuiger in uw soepen en stoofschotels via gesneden aardappel oppervlakken, maar de snelheid waarmee dit gebeurt is zeer variabel. Het is geheel afhankelijk van hoe kleine knip je je aardappelen, en hoe lang je het laat sudderen hen. De kleinere je snijd de aardappel in stukken, hoe groter de totale snij-oppervlak is. En, hoe langer je laat ze in een stoofpot, hoe meer kans dat de aardappelen oppervlakken af te breken en laat meer koolhydraten in de bouillon.
Dus, in een soep waarin de aardappelen zijn nog steeds enigszins stevige plaats papperig, en niet gesneden te klein, weinig koolhydraten-lekkage gebeurt. Echter, in een stoofpot die je hebt gestoofde de hele middag, met kleine stukjes aardappel, uitgesplitst naar brij, het aantal koolhydraten in de bouillon zal meer significant. Of dit een probleem is, hangt af van hoeveel koolhydraten je bent beperkt tot aan uw dieet.
Overwegingen en Vervangingen
Als u het volgen van een koolhydraatarm dieet voor het beheren van een chronische ziekte of het handhaven van een bepaalde biologische toestand, zoals ketose, raadpleeg dan een arts voordat u een duik in de aardappel-beladen soepen en stoofschotels. Een arts kan het aanreiken van instrumenten voor het monitoren van de niveaus van de bloedglucose, zodat je kunt zien of het aantal koolhydraten in uw voeding heeft een effect.
Anders is het waarschijnlijk in orde als u uit eten of rond de aardappelen. Gewoon in gedachten houden, is het aantal koolhydraten dat je krijgt van de vloeistof in een schotel kunnen variëren, afhankelijk van hoe klein je snijd de aardappelen en hoe lang je ze koken.
Wanneer u twijfelt, kunt u vervangen door een andere, minder koolhydraten, zilte groenten voor aardappelen in soepen en stoofschotels. Broccoli en bloemkool uitstekend voor lange sudderen en voeg een pop van kleur in een anders bruine bouillon. Als andere leden van de familie nog wilt of moet de extra koolhydraten, serveer met rijst of aardappelen aan de zijkant—ze kunnen meng ze in hun soep zelf!
RELATED5 van het Beste Rundvlees Stoofpot Recepten voor Koude Nachten
Dus, als je kiest voor rond de aardappelen, kan het low-carb afhankelijk van hoe het gerecht wordt bereid. Dat is frustrerend ondoorzichtig, maar omdat het diëten zijn volledig individualistische, er is echt niet een one-size-fits-all ‘ – antwoord.
Het een ding dat bijna iedereen kan het eens op, hoewel, we houden van reusachtige kommen soep en stoofpot—zelfs als we voor het verwijderen van de aardappelen.