Un successivo controllo dell’alimento svolto anche da Trading Standards appena due mesi dopo tornò anche i risultati negativi. (Representational foto)
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Lo chef di un ristorante Indiano, nel regno UNITO, è stato multato di oltre 2.300 sterline per servire un korma pollo al curry con noccioline mentre sostenendo che era il dado. Bangladesh-origine Uddin Mohammed di Masala Indiano Cucina a Grimsby in est dell’Inghilterra si è dichiarato colpevole di vendita contaminati piatto, che conteneva 6.8 milligrammes di arachidi, tale da mettere in pericolo chi soffre di allergie.
Il 44-year-old dichiarò di essere in grado di spiegare come le arachidi erano finiti nel korma ma ha accettato che c’era stata la cross-contaminazione, ‘Il Grimsby Telegraph’ ha riferito.
Procuratore Marcus Hirst ha detto alla corte all’inizio di questa settimana che nel gennaio 2016, di un test condotto da North East Lincolnshire del Consiglio Trading Standards team ha rivelato un korma piatto venduto presso il ristorante contenute tracce di arachidi.
Un successivo controllo dell’alimento svolto anche da Trading Standards appena due mesi dopo tornò anche i risultati negativi.
“Il campione è stato mandato via per l’analisi e…il piatto a condizione che almeno il 6.8 milligrammes di arachidi. Al di sopra del 5 milligrammes potrebbe provocare la reazione ad alto rischio individuale. Signor Uddin è stato intervistato in attenzione e in quella intervista ha detto di non aver messo arachidi in pasto” Hirst ha detto.
Uddin è stato poi visitato e presentato con i risultati e ha inviato una lettera contenente consigli circa la contaminazione degli alimenti.
Nell’ottobre del 2016, un Trading Standard ufficiale in posa come un cliente ha ordinato un pollo korma da Masala Cucina Indiana, che richiede il piatto non contiene i dadi, ma aveva ancora tracce di frutta a guscio.
Hirst ha detto che il caso era stato portato in tribunale contro un contesto in cui c’era stata una 615 per cento di aumento nel numero di ricoveri derivanti da shock anafilattico negli ultimi 20 anni.
Nella mitigazione, avvocato Kate Fairburn ha detto Uddin è “inorridito” da ciò che il Trading Standards officers aveva trovato e ha detto che il cuoco aveva provveduto a bloccare il cross-contaminazione.
Uddin si è dichiarato colpevole di vendita di prodotti alimentari e non della natura della sostanza/qualità richiesti dall’acquirente e di non aver rispettato con l’Unione Europea (UE) disposizione in materia di sicurezza alimentare e di igiene.
Entrambi, lui e la società Grimsby Spice Ltd, di cui Uddin è un direttore, sono stati multati per la somma di 800 libbre.
Uddin stato anche condannato a pagare costi combinati di 1,466 sterline e vittima supplementi di 60 libbre.
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