Na rynku rosyjskim foodtech nie wszystkie nisze jeszcze opanowane, a te, na których są gracze, nie są wypełnione.
Na początku czerwca 2017 roku amerykański serwis Blue Apron opublikował swoje wyniki finansowe: w 2015 roku spółka pozyskała prawie $194 mln inwestycji typu venture capital i została oszacowana na $2 mld w tym czasie Blue Apron dostarczył około 159 mln potraw w 48 stanach. Wraz z tym straty serwisu wzrosła z $30,8 mln w 2014 roku do $54,9 w 2016 roku. Chodzi o zbyt wysokich kosztów pozyskania klienta — Blue Apron osiągnie $94.
Fabuła nie jest tak nietypowy dla foodtech-starcie. Wiele firm, udało się przyciągnąć dobre inwestycje w starcie, w tej chwili pracują na minus (np. usługi dostawy Caviar i DoorDash). Rosyjski IT-rynek jeszcze kilka lat temu i wcale nie znał takich kierunków, jak foodtech. Wtedy w branży zasilania były stołówki, klasyczne restauracje, avia-catering (to jest odrębny kierunek) i przemysłowe catering. Pierwszy obszar IT postanowili opanować Шефмаркет i Delivery Club. Mogli zobaczyć perspektywę nisze i zaczęły się rozwijać w tym kierunku.