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Les Pistaches
Réponse: Les Pistaches
Si vous êtes un geek d’un certain millésime, vous pouvez vous rappeler que les pistaches à votre marché local utilisé pour être une dynamique de couleur rouge (et parfois même laisser des taches rouges sur vos mains et votre bouche quand vous avez mangé de mer). Encore aujourd’hui, vous y trouverez rarement rouge pistaches dans la section des fruits et légumes—ils ont presque universellement un très naturelle, couleur beige, sans un Noël teinte à être trouvé. D’où vient le rouge pistaches aller?
Historiquement, la majorité des pistaches sont venus du Moyen-Orient, où ils ont été récoltés à l’aide de méthodes traditionnelles. Ces méthodes gauche d’un inoffensif (mais désagréable) de la décoloration sur les coquilles de pistaches, de sorte qu’ils étaient teints en rouge pour le masque de la décoloration. Plus tard, lorsque d’autres régions (comme l’état AMÉRICAIN de Californie) est entré à la pistache marché, la récolte mécanique des méthodes remplacé les traditionnelles méthodes de récolte. La récolte mécanique n’a pas décolorer la coque et de la nécessité pour le colorant disparu.
Image courtoisie de Serge Melki.