Sølv skalaer og overlevelse stiger: hilsa oppskrift

0
323

Uma Bharti

Er hilsa (Tenualosa ilisha) et hav eller en elv fisk? Der er det funnet?

Det er det som kalles en anadrom art — som laks, stør og shad, det er født i ferskvann, tilbringer det meste av livet i havet og tilbake til ferskvann for å gyte. Den beinfisk, med sølv skalaer og et svakt snev av rosa på buken, er funnet i marine, estuarine og elvekraftverk miljøer. Bay of Bengal, Indiske Hav, og Arabiske Hav, er den marine hjem; elvene Ganga, Bhagirathi, Hooghly, Brahmaputra, Rupnarayan, Narmada, Cauvery og Godavari har sine gyteområder. Fisken går også til Indus i Pakistan, Irrawaddy i Myanmar og Bangladesh elver som Padma, Jamuna, Meghna og Karnaphuli til å legge egg. Det er imidlertid i øst-India og i Bangladesh — til en mindre grad i Sindh, Pakistan — som fisken oppnår kultstatus i gastronomi.

Så, på hvilken tid er det hilsa på farten?

Den hilsa upstream migrering starter i slutten av juni og varer til midten av oktober til begynnelsen av November. En ny bølge av utvandring skjer fra slutten av januar til Mars/begynnelsen av April. Våren spawners tilbake til havet under monsunen, hvor fiskerne er som ligger i vente for dem. Deres fettere som legger egg i monsunen tilbake til havet i slutten av vinteren og våren — reisen for avslutningen i fiske på garn. Den hilsa er på sitt mest smakfulle på dette stadiet: bor i elva vannet gir sødme til kjøtt og reduserer dens ellers salt smak til en eim — og for Bengalis, når kombinert med sennep, chilly og litt annet krydder, det gjør for en lip-smekke blanding.

Og hvor langt oppstrøms gjør det å reise?

Det er en lang avstand svømmeren som er blitt kjent for å reise 1,200-1,400 km fra Bay of Bengal — opp Hooghly og deretter Ganga opp til Patna og Varanasi, og noen ganger også Allahabad, Kanpur, og opp Yamuna til Agra. Tilbake i 1822, Francis Buchanan Hamilton, den Skotske legen som gjorde banebrytende bidrag til Indiske zoologi og botanikk, bemerket, “jeg har sett [Ilisha] så høyt som Agra og Cawnpore. I Patna på Ganges, og Goyalpara på Brahmaputra, det er ganske vanlig.” Litt over et århundre senere, koloniale fiske ekspert Stanley Howard, mens du bekrefter Hamilton observasjoner, skrev: “Under monsunen voksen fisk bestige Hooghly… for det formål å gyte. Spawn er avsatt fra ca midten av juli til midten av September, og elver fortsette å være hjemme hos disse fiskene til midten av November, når fisken tilbake til havet. Etter å ha satt sine gyte de eldre fisk, eller det som er igjen av dem, for å møte sin skjebne i garn. Den unge fisken etter ca. to måneders opphold i sjøen, legge betydelig deres størrelse og vekt, og mot slutten av desember kommer de tilbake til elvemunninger.”

Hvor kommer Farakka Barrage komme inn?

Ferdigstilling av Farakka Barrage i 1975 i Vest-Bengal, er Murshidabad distriktet stoppet hilsa reise. Fisken ikke lenger kunne gå utenfor Vest-Bengal. Sentrale Fisheries Research Institute opptegnelser viser at sjelden hilsa klarer å gjøre sin vei til Patna, og har ikke vært sett i Allahabad for flere tiår nå. To “fisk passerer” som kan ha bidratt til hilsa bevegelse på tvers av flommen aldri jobbet. På den annen side, som hydrologist Parimal Ray skrev i sitt 1998 bestill Økologisk Ubalanse av Ganga-vassdraget: Dens Innvirkning på Akvakultur, “Det er en tung lyden av fisk under kryssild, og de er ukritisk tatt før de kan avle.”

Men hva er fisketrapper som Statsråd Bharti nevnt?

En fisketrapp, eller fishway, er i hovedsak en struktur som gjør det mulig å migrere fisk passasje over eller rundt et hinder — dammer, culverts, fossefall — på en elv. Fishways gi anadrom fisk — som er fullstendig avhengig av migrasjon — en omvei, og har vært betraktet som avgjørende i å holde opp fiskebestander. Fisketrapper er vanlige i USA, og er for design som er avhengig av hindringen, vannføring, og arter som er påvirket av fisk. Det generelle prinsippet, men ifølge National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) av US Department of Commerce, er den samme for alle: “stigen inneholder en serie av stigende bassenger som er nådd ved å svømme mot strømmen av vann. Fisk hoppe gjennom kaskade av brusende vann, resten i en pool, og deretter gjenta prosessen til de er ute av stigen.”

I 2013, men den Amerikanske økologi, anadrom fisk og urbane vassdrag-eksperten John Waldman, og seks kollegaer rapportert at fishways på elver i USA Nordøst var sviktende. (“Fisk og vannkraft på OSS atlanterhavskysten: mislykket fiskeri-policyer fra halv-veis technologies’, Bevaring Bokstaver) De sporet reisen av Atlantisk laks, American shad, elven, sild og andre arter opp Susquehanna-elven, Connecticut, og Merrimack elver, og fant at i noen tilfeller, mindre enn 3% av fisken gjorde det forbi dammer. Studien resultater, Waldman skrev, hadde betydning for forslag eller planlagt dam-prosjektene i elver som Teesta i India.