Commerce

Qui le Houblon, une fois de gratte…

…il n’est plus los, dit un bayrisches Proverbe. Dans la Famille Barth, il a encore gratté depuis huit Générations. Pour le Leader mondial de rester, il suffit de la Tradition mais pas.

Au début de Mai, en saillie à l’aide d’une grille bespannten de ses Tiges, ni chauve-en-Ciel. Qui est maintenant dans le Hallertau conduit, qui sait encore rien de la verdure Hopfenpflanzen, la Fin de l’été, jusqu’à sept Mètres de Hauteur, pour les Échafaudages, les sarments. Outre les etats-UNIS se trouve ici, dans le Triangle entre Munich, Ratisbonne et Ingolstadt, la plus grande région de culture du Houblon dans le monde entier. En seulement deux Mois mûrit ici, l’Âme de la Bière. Car, le Houblon, assure, pour le Goût, grâce à lui, la Bière durée de vie, il a un effet antibactérien et veille à ce que la Bière indispensables pour la quantité de mousse perché.

Stephan Barth

“Ma Famille a été, jusqu’en 1976, un Hopfengut dans le Hallertau eu et en Été, nous étions toujours à la grand-mère lors de la Hopfenernte”, raconte Stephan Barth. “Si vous à partir de Fin Août, Septembre, par le Hallertau roule, on sent l’odeur de partout, le Houblon et très épicé, erdverbunden Odeur, je l’ai toujours aimé, même comme un Enfant.” Aux etats-UNIS, a grandi, a été Barth ce Gratter ne l’a plus quitté et est retourné à la Fin des Années 80, de retour en Allemagne. Aujourd’hui, il est l’un des trois Gérants de l’entreprise Familiale Jean. Barth & Sohn. L’Entreprise et traite de Houblon, principalement pour les Brasseries. Même si, de nouveau, en d’autres Clients regardé. “Il n’y a pas d’autres Moyens, le Houblon dans la Bière pourrait remplacer”, Barth. Par opposition, pour tous les autres potentiels de l’Utilisation de Houblon, chimiques ou les produits pharmaceutiques être remplacé, ce qui est moins cher.

Le Chemin vers la Weltmarktspitze

Entre les Brasseries et ceux qui le Houblon cultiver, assis jusqu’à aujourd’hui, les Commerçants. L’un des deux Leader mondial de l’entreprise Familiale Jean. Barth & Sohn. Environ 30 pour Cent du échangées dans le monde Houblon passe par les Mains des Allemands. Ce n’était pas toujours le cas. Le milieu du 19e siècle. Siècle, il y avait environ 360 Hopfenhändler à Nuremberg, le Centre de l’allemagne de l’Ivresse. Au Fil du Temps, ont été de moins en moins. Trop fort a été à la Concurrence des etats-UNIS, plus tard, vermieste américain de la Prohibition de l’Entreprise et, enfin, les pousses et les Nazis, beaucoup de de la souvent juifs Hopfenhändler à la Mort ou à l’Exil.

Dans les Années après la seconde Guerre mondiale, lors de la culture du Houblon sont intervenus. “On a les Années, incroyable züchterische, des Progrès ont conduit à une Industrie qui, aujourd’hui, environ dix fois plus qu’il y a une centaine d’Années, de la Moitié de la Surface peut être alimenté”, explique Stephan Barth. Car a longtemps été principalement légèrement houblonnée Standardbier sans Coins et Bords bu et pour cela ils ont besoin de grandes Brasseries, que très peu d’Alpha, les Bitterhopfen arrive. C’est ainsi que, bien que de plus en plus de Personnes dans le Monde, boire de la Bière, de longues Années, beaucoup de Houblon a été produit, les Prix étaient en sous-sol et le Nombre de Distributeurs et des Planteurs de continuer réduit.

Services pour le Houblon être important

Standardbiere besoin d’un peu de Bitterhopfen

Le grand Défi était, en dépit de la baisse de Hopfennachfrage affirmer. “Serions-nous seulement un Commerçant comme autrefois, donc, pratiquement matière première qui achète et vend, il faudrait nous n’avons pas”, dit-Barth. Car les Brasseurs seulement deux à trois pour Cent de l’Ivresse dans l’original Rohwarenform, le Traitement de l’Ivresse effrayant plus important. Aujourd’hui, à partir de Houblon par exemple, Extrait de gagné ou il est à Granulés pressés. Outre le Traitement de l’Ivresse, garantit Barth et une haute Qualité de la Marchandise et de l’offre de Services pour Hopfenpflanzer et des brasseurs locaux. “Nous aidons les Planteurs, moins cher, de meilleure qualité et respectueux de produire ce que le Marché en a besoin”, dit-Barth. L’Exemple De L’Irrigation. “Pas tout le monde peut, dans son Champ, un de creuser des Puits pour être la Zone à arroser.” Car les Israéliens particulièrement efficace de l’Eau, soit Barth tôt israéliennes Entreprises entré en Contact “et là, nous prenons nos Planteurs, pour l’apprendre d’eux.”

Depuis 1997, Brauere dans la Forschungsbrauerei vos propres Créations tester.

Aussi à développer des Innovations de Distance de la Concurrence. Lors d’un ami, de Boulangeries vendu, j’ai Stephan Barth, un Jour, une cuisine d’essai vu. Son Idée: “Nous avons fait de nos Clients, des brasseurs locaux, votre Produit peut raconter, plutôt que de leur Hopfenprodukte de fournir et de dire:” Raconte-nous une fois, comme il l’a lancé.’ Ainsi est née dans les Années 90, une Versuchsbrauerei, le premier de son Genre du tout. “Ici, nous essayons de nous-mêmes, les Choses”, dit-Barth. Mais aussi des Brasseurs pourraient les louer et de Barth Employés des conseils.

“La révolution des Petits”

Bières artisanales ont de drôles de Noms et de goût après tout

Profite Barth, récemment, un nouveau Biertrend. Après la Massenbiere jusqu’à la Fin des années 90 dans le monde entier ont dominé et toujours le Hauptbierdurst de l’Homme est l’allaitement maternel dans les 30 dernières Années, une nouvelle Bierbewegung surtout aux états-UNIS né. Ils sont appelés Drunken Sailor, Detox, Delirium Tremens, ou Holy Shit Ale. Et ainsi de fantaisie sont leurs Noms, ainsi varier le Goût de la soi-disant Bières artisanales. “et là, on regarde pas du tout sur les acides Alpha, mais le Craft Brewer s’intéresse uniquement à l’Arôme et si possible différent, si possible innovant”, dit-Otmar Vigne, la Fédération allemande des Hopfenpflanzer. Et ce Parfum par le soi-disant Aromahopfensorten. Et dont vous avez besoin de beaucoup. Certaines Bières artisanales avec jusqu’à 20 fois plus de Houblon, par Rapport à Standardbier. Alors que les Prix Bitterhopfen les acides Alpha est gagné, toujours dans la Cave, les dits Aromahopfen envolée.

Encore supprime le Gros de la chine, ses Bierdurst avec Standardbieren

Maintenant serait de près de 8% aux etats-UNIS, boit de la Bière, de la Bière artisanale. Pour cela, utilisez les Brasseurs, mais jusqu’à 60% de l’ensemble des AMÉRICAINS Hopfenverbrauchs. En Amérique, il y avait au Milieu des Années 70, juste à l’50 Brasseries. “Aujourd’hui, nous marchons serré sur les 3 000. Car est carrément une Révolution des nombreux Petits en Cours”, Barth. La minéralisation, vous avez 20% d’AMÉRICAINS, de la Bière de conquérir. Partout dans le Monde poussent Craft Brasseries de la Terre, en amérique Latine comme en Europe. Même en Chine, le plus grand Marché de la bière est un premier Réorienter loin de Standardbier en Cours. Bon pour les Commerçants, se réjouit Stephan Barth. “La bière est dans le. Avant toutes Choses, de la Bière: de la Diversité et de la diversité des goûts. Et le très-nous partout dans le Monde.”