Baking Bread: pane all’uvetta Lussemburgo

0
41

Buttriger Pasta lievitata, tonnellate di uva passa: Il Lussemburgo, pane all’uvetta è un Classico. Dell’UE Corrispondente della Deutsche Welle Georg Matthes mostra come il pane.

Guarda il Video
03:39

Condividere

Georg Matthes cuoce Lussemburgo, pane all’uvetta

Inviare

Facebook

Twitter

google+

Tumblr

VZ

Xing

Newsvine

Digg

Permalink : https://p.dw.com/p/3CV7P

Georg Matthes cuoce Lussemburgo, pane all’uvetta

Multimediali-Serie “Baking Bread” cuoce Europakorrespondent Georg Matthes 28 Pani provenienti da 28 Paesi dell’UE e condisce la sua Backanleitung con fantasia e Aneddoti. Questa Volta: Lussemburgo, Pane All’Uvetta.

Ingredienti:

  • 420 g di Farina di frumento (Tipo 405)
  • 20 g di Lievito di birra fresco
  • 100 g di Latte tiepido
  • 75 g + 1 CUCCHIAINO di Zucchero
  • 2 Uova
  • 60 g di Burro morbido
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • 1 Pizzico Di Sale
  • 120 g di Uvetta sultanina
  • 1 Tuorlo (per Spennellare)

 

E così il cosiddetto “Kiirmeskuch”, quindi, Lussemburgo, pane all’uvetta, fatto:

  1. Mettere la Farina in una grande Ciotola e una piccola Conca forme. In questa Conca Lievito fresco pangrattato e con un Cucchiaino di Zucchero e 100 ml di Latte tiepido e mescolare.
  2. La Miscela per 15 Minuti sotto un Canovaccio riposare. Si deve correttamente ci sono Bolle.
  3. Ora, lo Zucchero, le Uova, il Burro morbido, lo zucchero vanigliato e un Pizzico di Sale ammettere. Il Tutto ad un elastico impastare, non si attacca. Nel Robot da cucina su di secondo Livello, che dura circa 10 Minuti. L’Impasto deve essere diverso dal Schüsselboden risolvere.
  4. L’Uvetta e mescolare nell’Impasto.
  5. L’Impasto per 30 Minuti, lasciare riposare fino a quando egli raddoppiare le Dimensioni.
  6. Il pane all’uvetta ora “rundwirken”, quindi la Pasta da tutti i Lati, circa 10, una volta in piega centrale, per creare suspense. Infine, girarsi e con entrambe le Mani su di una Superficie infarinata a sé.
  7. Il Forno a 190 °C per preriscaldare.
  8. La tesi di Pasta in una Teglia unta e ancora 45 Minuti.
  9. Con Tuorlo d’uovo e il Forno. Il pane all’uvetta 25 Minuti di cottura.
  10. Il Pane rovesciare lo Stampo su un Küchenrost lasciare raffreddare.

 

Guarda il Video 01:44

Backvideo – passo per Passo