Caparrones a la Riojana – Fagioli alla riojana
La saporita Zuppa arriva a La Rioja, soprattutto per la Raccolta e in Inverno sul Tavolo.
Ingredienti (Per 6 Porzioni):
500 g di Fagioli rossi
200 g di Pancetta
250 g di Chorizo (Salsiccia)
250 g di costine di maiale
1 Schweinehaxe
1 Schweineohr
1 Schweineschwanz
3 Peperoncini
1 bulbo di aglio
1500 ml di Acqua
Olio di oliva
Sale
Preparazione:
La Notte, aggiungere i Fagioli in una Pentola con Acqua fredda. Portare l’Acqua ad Ebollizione.
Chorizo, Schweinehaxe, Schweineohr, Costolette e Schweineschwanz a pezzetti.
Chorizo, Schweinefleischstücke, Peperoncini e il bulbo di aglio non pelati i Fagioli e far rosolare il tutto a fuoco medio, cuocere a fuoco lento fino a quando i Fagioli sono morbidi. Assicurarsi che il Liquido non evapora, se necessario, Acqua nachgießen.
Con un po ‘ di Sale e olio d’Oliva, aggiustare di sale e pepe.
Prima di Servire la Schweinefleischstücken e la Salsiccia e appoggiato su un extra di Piatti.
Tempo di preparazione: 120 min.