C'était la première fois que les honneurs étaient décernés en deux ans, après avoir été annulés en 2020 et 2021 afin que la fondation puisse éliminer les biais systémiques et en tant que confinements pour ralentir la propagation du Covid- Le virus du 19 novembre a forcé la fermeture temporaire de nombreux restaurants aux États-Unis.
Chai Pani, qui sert une cuisine de rue indienne abordable en Caroline du Nord, est le meilleur restaurant d'Amérique.
Le restaurant d'Asheville a été nommé lundi le restaurant le plus remarquable d'Amérique lors des James Beard Foundation Awards à Chicago, dépassant des nominés tels que Brennan's à la Nouvelle-Orléans.
C'était la première fois que les honneurs étaient décernés en deux ans, après être annulé en 2020 et 2021 afin que la fondation puisse supprimer les préjugés systémiques et que les blocages pour ralentir la propagation du virus Covid-19 aient forcé la fermeture temporaire de nombreux restaurants américains.
Les récompenses sont également accordées alors que les Américains paient les prix alimentaires les plus élevés en quatre décennies dans un contexte d'inflation galopante qui menace l'ensemble de l'économie.
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Premium situation de l'emploi Le ministre espagnol des Affaires étrangères José Manuel Albares : “L'OTAN doit atteindre out …Plus d'histoires premium >> Les lauréats de cette année et la liste des nominés étaient plus diversifiés pour mieux refléter la composition des États-Unis. Il y avait aussi plus de variété géographique, plutôt que des années passées où de nombreux gagnants venaient de New York ou de Chicago. Le menu de Chai Pani, dont le nom se traduit littéralement par thé et eau, propose des collations indiennes appelées “chaat” qui sont connues pour un mélange de saveurs épicées, sucrées et acidulées. Parmi les autres gagnants, citons le restaurant amérindien Owamni à Minneapolis, où le personnel est à 75% indigène, en tant que meilleur nouveau restaurant. Le meilleur boulanger était Don Guerra de Barrio Bread à Tucson, en Arizona, où il utilise des grains anciens dont les graines sont adaptées pour pousser dans le désert. Mashama Bailey de The Grey à Savannah, en Géorgie, a été nommé chef exceptionnel. Chris Bianco de Tratto, Pane Bianco et Pizzeria Bianco à Phoenix a été nommé Restaurateur exceptionnel. Dawn Padmore, vice-présidente des récompenses, a déclaré que la fondation avait fait une “plongée en profondeur” sur elle-même pendant sa pause. “Regarder le public et voir tant de personnes différentes, c'est différent”, a-t-elle déclaré. “Il s'agit de refléter la véritable diversité de l'industrie.” Consultez la liste complète des gagnants ci-dessous. Meilleur nouveau restaurant : Owamni, Minneapolis Restaurateur exceptionnel : Chris Bianco, Tratto, Pane Bianco et Pizzeria Bianco, Phoenix Chef émergent : Edgar Rico, Nixta Taqueria, Austin, Texas Pâtissier exceptionnel : Don Guerra, Barrio Bread, Tucson, Arizona Programme de bar exceptionnel : Julep, Houston Hospitalité exceptionnelle : Cúrate, Asheville, Caroline du Nord Meilleurs chefs Meilleur Chef : Californie Brandon Jew, Mister Jiu's, San Francisco Meilleur Chef : Sud-Ouest Fernando Olea, Sazón, Santa Fe, Nouveau-Mexique Meilleur chef : Midwest Dave Baldwin, The Diplomat, Milwaukee Meilleur Chef : Montagne Caroline Glover, Annette, Aurora, Colorado Meilleure Chef : Nord-Ouest et Pacifique Robynne Maii, Fête, Honolulu Meilleur chef : Texas Iliana de la Vega, El Naranjo, Austin, Texas Meilleur chef : Mid-Atlantic Cristina Martinez, South Philly Barbacoa, Philadelphie Meilleur Chef : État de New York Chintan Pandya, Dhamaka, New York Meilleur Chef : Sud Adam Evans, Automatic Seafood and Oysters, Birmingham, Alabama Meilleur Chef : Sud-Est Ricky Moore, SALTBOX Seafood Joint, Durham, Caroline du Nord Meilleur chef : Nord-Est Nisachon Morgan, Saap, Randolph, Vermont Erick Williams, Virtue Restaurant & Bar, Chicago Abonnement Express Découvrez les différents plans d'abonnement Express, maintenant avec Ad-lite Abonnez-vous maintenant
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Bien que Chai Pani ait ouvert son premier point de vente au centre-ville d'Asheville en 2009, en un peu plus d'une décennie, il a étendu son empreinte avec huit restaurants, répartis sur Atlanta et Charlotte.
Restaurant exceptionnel : Chai Pani, Asheville, Caroline du Nord
Chef exceptionnel : Mashama Bailey, The Grey, Savannah, Géorgie
Chef pâtissier exceptionnel :< /strong> Warda Bouguettaya, Warda Pâtisserie à Detroit
Programme de vin exceptionnel : The Four Horsemen, New York
Meilleur Chef : Grands Lacs