“De afwerking” van de schotel is de laatste stap bij het maken van een ongelooflijk lekkere maaltijd, dat maakt uw smaakpapillen zingen. Hier is hoe kunt u een aantal extra van uw maaltijd.
Wat Doet het Afwerken van een Schotel Betekenen?
Als een kind, je moeder waarschijnlijk je al vaak gezegd dat als je wilde dessert, u had voor het reinigen van de plaat, maar dat is niet wat een chef-kok betekent dat wanneer zij spreekt over “de afwerking” van een plaat. Professioneel “finish” een schotel, voeg je een ‘final touch’ van smaak of textuur om uw maaltijd te onderscheiden.
Vaak, mensen verwarren “garnituur” voor “voltooien”. Wanneer u een plaat van een maaltijd, worden de twee componenten zijn afzonderlijke doelen. Het primaire doel van een finish is om meer smaak, terwijl een garnering wordt gebruikt om te versieren of decoreren van uw gerecht.
Afwerking Ingrediënten
De kans is groot, dat u al de meeste van deze afwerking ingrediënten in uw keuken, maar zo niet, u kunt ze vinden bij een plaatselijke supermarkt. Deze drie soorten van afwerkingen zorgen voor een overvloed van smaak of een gehemelte-vriendelijke structuur, dat zal iedereen terug voor seconden.
Citrusvruchten Zest
Emilee UnterkoeflerWanneer je licht het uitvoeren van een citroen of andere citrusvruchten over een microplane rasp, je bent zesting. Zorg ervoor dat u alleen zest het gekleurde deel van het fruit, maar het witte deel van de schil is bitter.
Als u een oranje cranberry brood voor het Thanksgiving-diner, schil een sinaasappel op de top vlak voor het serveren. Dit voegt een frisse, levendige ervaring van elke hap.
Citroen zest is groot op citroen blueberry brood, en altijd toe te voegen lime zest om uw key lime pie.
Olie en Boter
Een hartige boter of een scheutje extra virgin olijfolie (EVOO) kan een wereld van verschil maken op bepaalde voedingsmiddelen.
Met een paar vrienden uit voor een glas wijn? Maak een lichte bruschetta op een vers frans stokbrood. Vlak voor het serveren, besprenkel sommige EVOO op de top voor het toevoegen van een aangename complexiteit van uw aperitief.
U kunt ook het toevoegen van een kleine hoeveelheid van de italiaanse balsamico-azijn, maar besprenkel met let op—u niet wilt dat de intensiteit van de azijn te overweldigen de delicate smaken van het gerecht.
Emilee UnterkoeflerBruine boter is een andere eenvoudige manier om uw maaltijd een hemelse smaak. Om bruine boter, u slechts langzaam verhit een paar eetlepels van de boter in een pan totdat het bruin. De rijke, nootachtige boter besprenkeld op de top van gebakken coquilles, of zelfs een pasta gerecht, zullen uw smaakpapillen zeggen, “Wow!”
Vers Gekraakte Zout en Peper
Zout en peper zijn twee eenvoudige toppings meeste mensen schudden hun maaltijd zonder de geringste beetje aarzeling. Zie je shakers op elke tafel, maar de peperkorrels en het zout geeft je gerecht een geheel nieuwe uitstraling.
Wanneer u gebruik vers gekraakte peperkorrels, bieden ze een doordringende smaak en de knapperige textuur, die is net wat die gepocheerde eieren op een zondag ochtend.
Wissel van keukenzout voor iets een beetje brutaler, zoals himalayazout bevat 84 natuurlijke mineralen. Het is mooi, gezond en smaakt lekker!
Het maximaliseren van de Smaak van Biefstuk en Kip
Emilee UnterkoeflerU kunt een afwerking aan alle soorten van de gerechten, maar vlees vooral profiteren van het. Wanneer u klaar bent met uw biefstuk of kip maaltijd met knoflook-kruidenboter, het maakt het niet alleen ziet er geweldig uit, maar de romige smaak maakt het ook een maaltijd om nooit te vergeten.
Om een knoflook en kruidenboter, volg het recept hieronder:
Ingrediënten
- 1 pakje boter (kamertemperatuur)
- 1 eetlepel. fijngehakte geroosterde knoflook
- 2 tbsps. vers gehakte peterselie
Alle ingrediënten mengen en vervolgens in de koelkast voor ongeveer 30 minuten. Wanneer je biefstuk of kip komt uit de grill, het toevoegen van een koude dosis knoflook-kruidenboter.
Het verbeteren van Vis en Zeevruchten
De meeste Vis voorgerechten smaken heerlijk met een vers persen van de citroen. De citrus fruit helpt het afbreken van de intensiteit van de vis smaak en laat uw smaakpapillen met een taart, verfrissende smaak.
Een kneep citroen neemt niet alleen de zorg van de visachtige geur, maar de lichte fruit-aroma-tellers de brininess en een mooie aanvulling op vis en zeevruchten.
Meer Verrukkelijke Desserts Maken
De meeste desserts, vooral in de VS—zijn zoet en lief, maar soms een scheutje verse coulis is alles wat je nodig hebt om je zoete tand zingen. Coulis is een dunne fruit puree wordt gebruikt als saus.
U kunt fruit coulis door het volgen van dit recept:
Ingrediënten
- 1 kopje verse aardbeien
- 1/2 cup suiker
- Vers geperst citroensap van 1/2 kleine citroen
In een middelgrote pan, voeg je ingrediënten en breng ze aan de kook op matig tot hoog vuur. Wanneer het begint te koken, transfer naar een blender. Pureer uw ingrediënten en giet je de saus te houden van de aardbei zaden uit.
Coulis is uitstekend op cheesecake, of zelfs een bolletje vanille-ijs overgoten met verse aardbeien—genieten!
Het beste deel over koken of bakken kan je iets maken dat ziet er prachtig uit en smaakt fantastisch.
Sommige voedingsmiddelen goed samen gaan, en sommige niet. Maar als je experimenteren met verschillende ingrediënten, zou de chef-kok in!