Baking Pain: pain Pita avec de la Grèce

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Nous avons Grèce Beaucoup de grâce: la Démocratie, l’Argent, le Nom de notre Continent, et le Pitabrot! Que ce grec de Pain avec l’Austérité, ce qui nous démontre Georg Matthes.

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Georg Matthes cuit Pita grecque

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Georg Matthes cuit Pita grecque

Dans le Multimédia de la Série “Baking Pain” cuit Europakorrespondent Georg Matthes 28 Pains issus de 28 Pays de l’UE et donne de la saveur à ses Backanleitung typiques des Anecdotes. Cette fois-ci: la Pita de la Grèce.

Ingrédients:

  • 290 ml d’Eau
  • 9 ml grecque, huile d’Olive
  • 2 g de Levure fraîche
  • 2 cuillères à café de Miel grec
  • 90 g de Farine de blé Type 1050
  • 370 g de Farine de blé Type 550
  • 8 g de malt d’Orge enzymaktiv
  • 9 g de Sel

Pour Le Traitement:

  • L’huile d’olive

Accessoires:

  • Spatule
  • De papier sulfurisé
  • Rouleau à pâtisserie
  • Torchon

Et la Pita, de la Grèce, de Galette, de fait:

  1. Tous les Ingrédients d’abord à la Main, mélanger et pétrir brièvement. Puis, dans un Robot culinaire 8 Minutes de pétrissage. La Pâte doit être, pour la plupart, du Schüsselboden résoudre.
  2. Un Bol avec un peu d’huile d’Olive et saupoudrer la Pâte pendant la Nuit donnons. À la température Ambiante pendant au moins 12 Heures. La longue Fermentation apporte le bon Goût.
  3. Étaler la Pâte sur une surface de Travail farinée donner et la diviser en 12 Morceaux (environ 65 Grammes). Chaque Pièce est délicatement former une Boule. À nouveau 15 Minutes de repos.
  4. Maintenant, quatre Boules de pâte à plat de pâte. Les Teigkreise doivent avoir un Diamètre d’environ 15 cm.
  5. Les abaissé Pita-Pains sur une Plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et d’un Torchon laissez reposer 20 Minutes.
  6. Dans le Temps, le Four vigoureux et préchauffer à 250 °C chaleur Supérieure et inférieure. Un vide Plaque de cuisson déjà pousser. Important: La Pita-Pains n’ont pas besoin de la Vapeur, le Four doit être bien sèche.
  7. Maintenant, la Pita-Pains avec le papier sulfurisé sur le chaud de Tôle de tirer et à 6 Minutes à 250 °C-cuisson. Vous devriez fortement gonfler, mais pas trop fortement endommagé.
  8. Le mieux est de goûter le pain Pita Pains encore chauds, si vous composé de produits frais.

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Étape par Étape: Pita de la Grèce

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