Baking Bread: Bagel, Polonia

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Il Bagel è in realtà un sistema europeo di Dolci e, più precisamente, un polacco. Egli proviene da Cracovia, come il nostro UE Corrispondente Georg Matthes spiega.

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04:11

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Georg Matthes cuoce polacca Bagel

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Georg Matthes cuoce polacca Ciambelle

Multimediali-Serie “Baking Bread” cuoce Europakorrespondent Georg Matthes 28 Pani provenienti da 28 Paesi dell’UE e condisce la sua Backanleitung con fantasia e Aneddoti. Questa volta: Bagel dalla Polonia.

Ingredienti

  • 355 ml di Acqua tiepida
  • 25 g Backmalz, enzymaktiv
  • 690 g di Farina Tipo 550)
  • 12 g di Sale
  • 6 g di Lievito di birra fresco

Per la Preparazione:

  • 2 CUCCHIAI di Miele
  • 50 g di enzymaktives Backmalz
  • Semi di sesamo
  • Semi di papavero

E così i “Obwarzanek krakowski”, la polacca Ciambelle, fatto:

  1. In una Terrina il Malto nell’Acqua tiepida sciogliere. Poi il Lievito di birra fresco tritato.
  2. Ora la Farina e il Sale, mescolare e mettere l’Impasto per 10 Minuti Robot da cucina impastare fino a che non diventi elastico e dal Schüsselboden risolve.
  3. L’Impasto 20 Minuti di riposo e poi in 9 Pezzi.
  4. Ogni Pezzo senza l’aggiunta di Farina tra le Dita con un po ‘ di Pressione a formare una Palla. Le Palle, poi con le Mani umide di circa 50 cm lungo i cavi stendere.
  5. Ora nel bel Mezzo della Corda di un Passante forme e le due Estremità più di 3 Volte per avvolgere la Corda. Per Finire, le due Estremità del collegamento e con il palmo della Mano ancora una volta sul Punto di rotolare.
  6. I Bagels ora sotto un Canovaccio per circa 15 Ore in Frigorifero.
  7. Il Forno a 240 °C, riscaldamento Superiore e Inferiore di preriscaldamento.
  8. I Bagels mezz’Ora prima della Cottura dal Frigorifero.
  9. In un 4 Litri Pentola abbondante Acqua e portare ad Ebollizione e il Miele e il Backmalz quello di risolvere.
  10. Ora a seconda di due o tre Bagles con la parte Superiore verso il basso in Acqua bollente. Su ogni Pagina 30 Secondi di cottura.
  11. Una Teglia con carta da Forno. I Bagels scolare brevemente e sulla teglia. Così a lungo ancora vaporizza, con semi di Sesamo o semi di papavero a tocchetti.
  12. I Bagles ora con la carta da Forno su una Teglia calda, per 15 Minuti in Forno. I Bagles cuocere fino a doratura.
  13. Su un Küchenrost raffreddare.

   

Guarda il Video 02:14 Parti

Passo per passo: Bagel, Polonia

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