Deutschland ist das Land der Suppen. Kein anderes Land kennt eine solche Vielzahl von Rezepten. Vor allem wenn es draußen kalt ist, kommt eine Suppe auf den Herd. Hier sind zehn der beliebtesten.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Kürbissuppe
Sie ist zwar kein deutsches Original, aber die Kürbissuppe darf auf der Speisekarte eines deutschen Restaurants nicht fehlen. Sie ist gesund und sättigend. Und nicht zu vergessen: ihre gelb-orange Farbe bringt einen Farbtupfer in graue Herbsttage.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Flädle-Suppe
Die Flädle-Suppe ist eine Spezialität in Süddeutschland, vor allem in Bayern. Sie kam von Österreich über die Alpen nach Deutschland. Sie ist schnell und einfach zu kochen. Zutaten sind: Brühe und in Scheiben geschnittener Pfannkuchen. So lassen sich Reste gut verwerten. Hinzu kommen dann noch Gewürze: Lorbeerblätter, Schnittlauch, Petersilie, Pfeffer, Salz und was Ihnen sonst noch schmeckt.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Bayerische Grießknödelsuppe
Noch eine Lieblingssuppe der Bayern: Grießknödelsuppe. Wer die Flädle-Suppe nicht mag, hat hier eine vegetarische Variante. Sie basiert auf Grießknödeln, Brühe, Zwiebeln und Karotten. Ganz wichtig für den Geschmack ist Muskatnuss. In einigen Regionen werden die Knödel auch mit Fisch- oder Spinatsuppe serviert. Die Suppe ist so gesund, dass man sie Kranken verabreicht, damit sie wieder fit werden.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Biersuppe
Auch die Biersuppe kommt aus Bayern. Wie sollte es auch anders sein? Die Bayern trinken Bier zum Essen und essen Bier als Suppe. Sie schmoren eine Zwiebel in Butter, geben leicht getoastetes Brot in kleinen Stücken hinzu, löschen das Ganze mit Fleischbrühe ab, geben Bier dazu, lassen alles noch ein bisschen köcheln und servieren die Suppe mit Schnittlauch oder Zwiebelstückchen als Garnitur.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Erbsensuppe
Weiter geht es mit norddeutschen Suppen. In Nordrhein-Westfalen gibt es einen regionalen Klassiker: die Erbsensuppe. Auch wenn manche Menschen von der Farbe vielleicht wenig angetan sind, ist die Erbsensuppe außergewöhnlich wohltuend. Sie wärmt an kalten Tagen. Während der Karnevalsaison im Februar/März ist sie ein Standardessen und wird mit Würstchen oder Brot gegessen.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Norddeutsche Fischsuppe
Wenn es nach dem deutschen Suppeninstitut geht, dann ist Hamburg so etwas wie die Suppen-Hauptstadt. Da Hamburg den größten Hafen in Deutschland hat.verwundert es nicht, dass man dort Fischsuppe serviert bekommt. Fisch ist eigentlich nur ein ungenauer Oberbegriff. Die Suppe kann alle möglichen Meerestiere enthalten: Shrimps, Muscheln, Buntbarsch oder Goldbarsch.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Kartoffelsuppe
In ganz Deutschland, aber vor allem im Osten, essen Deutsche Kartoffelsuppe. Berlin rühmt sich damit, Kartoffelsuppe in vielen Variationen anzubieten. Nur hier ist sie mehr als ein Eintopf. Außerdem haben die Berliner und die Brandenburger auch Gerstensuppe, Rauchfleischsuppe mit Sirup und Pflaumen und Flusskrebssuppe mit Spargelstangen im Angebot.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Gulaschsuppe
Sie hat einen weiten Weg hinter sich: Die Gulaschsuppe ist aus Ungarn eingewandert. Dort wird sie allerdings als Rindergulasch zu Nudeln oder Knödeln gegessen. In Deutschland hat Gulasch als Suppe einen festen Platz in den Speisekarten der Restaurants.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Knoblauchsuppe
Einige wird es schütteln bei der Vorstellung, eine Knoblauchsuppe zu essen. Aber sie schmeckt köstlich und frisch. Die duftenden Blätter und Blüten sorgen für den besonderen Geschmack – und nicht die Knoblauchzehen. Diese Suppe ist eine wahre Energiebombe. Studien belegen, dass Knoblauch das Immunsystem stärkt und sogar gegen Krebs hilft.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Spargelsuppe
Im Frühling liegen die Deutschen auf der Lauer. Sie warten sehnsüchtig auf den ersten Spargel. Deshalb hat er den Beinamen “Stangengold”. Die Spargelsuppe ist eine besondere Delikatesse, die nur für kurze Zeit serviert wird. Im Juni wird der letzte Spargel gestochen. Am besten passt dazu ein bisschen Baguette.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Kürbissuppe
Sie ist zwar kein deutsches Original, aber die Kürbissuppe darf auf der Speisekarte eines deutschen Restaurants nicht fehlen. Sie ist gesund und sättigend. Und nicht zu vergessen: ihre gelb-orange Farbe bringt einen Farbtupfer in graue Herbsttage.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Flädle-Suppe
Die Flädle-Suppe ist eine Spezialität in Süddeutschland, vor allem in Bayern. Sie kam von Österreich über die Alpen nach Deutschland. Sie ist schnell und einfach zu kochen. Zutaten sind: Brühe und in Scheiben geschnittener Pfannkuchen. So lassen sich Reste gut verwerten. Hinzu kommen dann noch Gewürze: Lorbeerblätter, Schnittlauch, Petersilie, Pfeffer, Salz und was Ihnen sonst noch schmeckt.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Bayerische Grießknödelsuppe
Noch eine Lieblingssuppe der Bayern: Grießknödelsuppe. Wer die Flädle-Suppe nicht mag, hat hier eine vegetarische Variante. Sie basiert auf Grießknödeln, Brühe, Zwiebeln und Karotten. Ganz wichtig für den Geschmack ist Muskatnuss. In einigen Regionen werden die Knödel auch mit Fisch- oder Spinatsuppe serviert. Die Suppe ist so gesund, dass man sie Kranken verabreicht, damit sie wieder fit werden.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Biersuppe
Auch die Biersuppe kommt aus Bayern. Wie sollte es auch anders sein? Die Bayern trinken Bier zum Essen und essen Bier als Suppe. Sie schmoren eine Zwiebel in Butter, geben leicht getoastetes Brot in kleinen Stücken hinzu, löschen das Ganze mit Fleischbrühe ab, geben Bier dazu, lassen alles noch ein bisschen köcheln und servieren die Suppe mit Schnittlauch oder Zwiebelstückchen als Garnitur.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Erbsensuppe
Weiter geht es mit norddeutschen Suppen. In Nordrhein-Westfalen gibt es einen regionalen Klassiker: die Erbsensuppe. Auch wenn manche Menschen von der Farbe vielleicht wenig angetan sind, ist die Erbsensuppe außergewöhnlich wohltuend. Sie wärmt an kalten Tagen. Während der Karnevalsaison im Februar/März ist sie ein Standardessen und wird mit Würstchen oder Brot gegessen.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Norddeutsche Fischsuppe
Wenn es nach dem deutschen Suppeninstitut geht, dann ist Hamburg so etwas wie die Suppen-Hauptstadt. Da Hamburg den größten Hafen in Deutschland hat.verwundert es nicht, dass man dort Fischsuppe serviert bekommt. Fisch ist eigentlich nur ein ungenauer Oberbegriff. Die Suppe kann alle möglichen Meerestiere enthalten: Shrimps, Muscheln, Buntbarsch oder Goldbarsch.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Kartoffelsuppe
In ganz Deutschland, aber vor allem im Osten, essen Deutsche Kartoffelsuppe. Berlin rühmt sich damit, Kartoffelsuppe in vielen Variationen anzubieten. Nur hier ist sie mehr als ein Eintopf. Außerdem haben die Berliner und die Brandenburger auch Gerstensuppe, Rauchfleischsuppe mit Sirup und Pflaumen und Flusskrebssuppe mit Spargelstangen im Angebot.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Gulaschsuppe
Sie hat einen weiten Weg hinter sich: Die Gulaschsuppe ist aus Ungarn eingewandert. Dort wird sie allerdings als Rindergulasch zu Nudeln oder Knödeln gegessen. In Deutschland hat Gulasch als Suppe einen festen Platz in den Speisekarten der Restaurants.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Knoblauchsuppe
Einige wird es schütteln bei der Vorstellung, eine Knoblauchsuppe zu essen. Aber sie schmeckt köstlich und frisch. Die duftenden Blätter und Blüten sorgen für den besonderen Geschmack – und nicht die Knoblauchzehen. Diese Suppe ist eine wahre Energiebombe. Studien belegen, dass Knoblauch das Immunsystem stärkt und sogar gegen Krebs hilft.
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Zehn Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Spargelsuppe
Im Frühling liegen die Deutschen auf der Lauer. Sie warten sehnsüchtig auf den ersten Spargel. Deshalb hat er den Beinamen “Stangengold”. Die Spargelsuppe ist eine besondere Delikatesse, die nur für kurze Zeit serviert wird. Im Juni wird der letzte Spargel gestochen. Am besten passt dazu ein bisschen Baguette.
Die Suppe ist mehr als ein Nahrungsmittel. Sie wärmt den Körper, sie heilt die Seele und sie schmeckt lecker. Laut einer Studie des Rheingold-Instituts für Marktforschung verbinden die Deutschen mit Suppe Kindheitserinnerungen und das gute Gefühl, dass sich die Mutter um das persönliche Wohlergehen kümmert. Selbst Ärzte raten zu einer Hühnersuppe bei Erkältung oder auch nach schweren Krankheiten.
Inzwischen gibt es eine solche Bandbreite an Rezepten, dass nahezu jede Region ihr eigenes Süppchen kocht. Die zehn beliebtesten gibt es hier in unserer Bildergalerie.
Noch mehr Inhalte über Deutsche und ihre Traditionen, ihre Alltagskultur und Sprache finden Sie auf unserer Seite www.dw.com/MeettheGermans_de.