Abbiamo Grecia un Sacco di grazie: la Democrazia, il Denaro, il Nome del nostro Continente e il Pitabrot! Che cosa questo greca con Pane Austerität ha a che fare, ci rivela Georg Matthes.
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Georg Matthes cuoce Pita greca
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Georg Matthes cuoce Pita greca
Multimediali-Serie “Baking Bread” cuoce Europakorrespondent Georg Matthes 28 Pani provenienti da 28 Paesi dell’UE e condisce la sua Backanleitung con fantasia e Aneddoti. Questa volta: Pita dalla Grecia.
Ingredienti:
- 290 ml di Acqua
- 9 ml di olio d’Oliva greco
- 2 g di Lievito di birra fresco
- 2 cucchiaini di Miele greco
- 90 g di Farina Tipo 1050
- 370 g di Farina Tipo 550
- 8 g di malto d’orzo enzymaktiv
- 9 g di Sale
Per La Lavorazione:
- Olio di oliva
Accessori:
- Spatola
- Carta da forno
- Mattarello
- Strofinaccio da cucina
E così, la Pita, in Grecia, Focaccia, fatto:
- Tutti gli Ingredienti prima di Mano per mescolare e impastare brevemente. Poi in un Robot da cucina 8 Minuti di impastare. L’Impasto deve essere, per la maggior parte dal Schüsselboden risolvere.
- Una Ciotola con un po ‘ di olio d’Oliva cancellare e mettere l’Impasto in una Notte hineingeben. A Temperatura ambiente per almeno 12 Ore. La lunga Gärzeit porta il buon Gusto.
- Stendere l’Impasto su una bemehlte piano di Lavoro e, in 12 Pezzi (circa 65 Grammi). Ogni Pezzo delicatamente a formare una Palla. Di nuovo, lasciar riposare per 15 Minuti.
- Ora a seconda di quattro Panetti piatto stendere. La Teigkreise devono avere un Diametro di circa 15 cm.
- La ausgerollten Pita Pane su di una Teglia rivestita di carta da Forno e sotto un Canovaccio 20 Minuti di riposo.
- Nel Tempo il Forno forte preriscaldare a 250 °C, riscaldamento Superiore e Inferiore. Un vuoto Teglia già in posizione. Importante: La Pita Pane non hai bisogno di una a Vapore, il Forno deve essere bello asciutto.
- Ora la Pita Pane con il Forno a caldo Lamiera tirare e a 6 Minuti a 250 °C. la cottura. Si consiglia di forte rigonfiamento, ma non troppo scuro.
- Piacciono di più le Pita Pane ancora caldo, se appena.
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Passo per passo: Pita dalla Grecia
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