Les Desserts et les Plats sucrés

Kanelbullar – Suédois Brioches À La Cannelle

Les “Kanelbullar”, en français, Brioches à la cannelle, les plus populaires sont les Pâtisseries en Suède. Dans le Café “Nya Konditoriet” Umea, ils sont, depuis des Décennies, d’après la Recette traditionnelle cuite au four.

Brioches à la cannelle comprennent en Suède, pour la traditionnelle Pause café de le faire

Ingrédients:

Étape 1:

350 g d’Eau (à température Ambiante)

420 g de Farine de blé

50 g de Levure fraîche

Étape 2:

300 g de Farine de blé

150 g de Beurre mou

Le Sucre, La Cardamome

1/2 Cuillère À Café De Salt

Remplissage:

200 g de Beurre mou

200 g de Sucre

2 pleine Cuillère à café de Cannelle

Décoration:

1 Oeuf

Hagelzucker

Pâtissière Jessica Sandberg prépare les “Kanelbullar” avant

Tout d’abord, dans un Bol, dissoudre la Levure dans raumtemperiertem d’Eau pour se dissoudre. La farine de poisson et quelques Minutes au Robot culinaire zusammenrühren. Le Mélange de 30 min.

Le reste de Farine, le Beurre mou, le Sucre et la Cardamome bouillon. 10-15 Minutes avec le Robot pétrir jusqu’à obtenir une Pâte élastique.

La Pâte 10 Minutes. Pendant ce temps, la Farce: Doux le Beurre avec la Cannelle et le Sucre avec le bol d’un Robot mixer.

La Pâte à une Épaisseur d’environ 4 mm de diamètre. Beaucoup de Farine pour que la Pâte ne colle pas. Toute la Surface avec de la Farce et la Pâte de rides. Avec une roulette à pizza ou un Couteau le plis de Pâte d’environ 1,5 cm de largeur de coupe.

Les Bandes autour de son Pouce pour un lâche Nœud de cravate. Pour un Nœud 2-3 Bandes de l’utiliser jusqu’à ce que la brioche à la cannelle environ 90 g) est difficile.

Les Brioches à la cannelle avec une Serviette humide, couvrir et 40 Minutes.

Avec l’Oeuf battu et saupoudrer avec le Hagelzucker saupoudrer. À 200 Degrés Celsius 10 à 12 Minutes de cuisson, jusqu’à coloration dorée.

Bon Appétit!