Les autorités chargées de la sécurité alimentaire ont découvert que certains des restaurants les plus connus d'Hyderabad, qui servent du biryani et d'autres spécialités qui constituent la célèbre expérience culinaire de la ville, utilisaient des produits périmés ou rassis et préparaient leurs repas dans des conditions insalubres.
Les restaurants ont cependant affirmé qu'ils préparaient la nourriture de manière hygiénique et que, dans certains cas, les articles avariés trouvés par les inspecteurs étaient en fait des stocks mis de côté pour être jetés.
Après que les inspecteurs du Commissariat à la sécurité alimentaire de Telangana aient effectué des inspections dans certains de ces restaurants célèbres au cours de ce mois, le directeur adjoint de l'alimentation, Vijay Kumar, a déclaré : « Le plus choquant est le manque d'hygiène de base dans les cuisines, l'utilisation de produits au-delà de leur date de péremption. date, et le mélange de colorants synthétiques interdits dans les préparations alimentaires. Certaines cuisines avaient de grosses poubelles sans couvercle. »
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Au restaurant Shah Ghouse, célèbre pour ses biryani, dans le quartier de Tolichowki à Hyderabad, les responsables ont affirmé avoir trouvé des aliments mi-cuits conservés dans des conditions insalubres dans une chambre froide et de l'eau stagnante dans la cuisine. Un responsable du point de vente a déclaré que des réparations étaient en cours pour résoudre le problème de la stagnation de l'eau et a affirmé que la nourriture était préparée dans des conditions strictement hygiéniques.
« Aucun client ne s'est jamais plaint de la mauvaise nourriture dans notre restaurant », a déclaré le responsable du point de vente. » a déclaré le responsable.
À Rayalaseema Ruchulu, situé dans la région de Lakdikapul et célèbre pour ses spécialités épicées de la région de Rayalaseema dans l'Andhra Pradesh, les autorités ont affirmé avoir trouvé des insectes dans la farine, le tamarin et d'autres produits alimentaires. Cependant, un représentant du restaurant a déclaré que les inspecteurs avaient trouvé le stock avarié qui avait été gardé de côté pour être jeté.
Les inspecteurs alimentaires ont déclaré avoir trouvé 100 kg d'urad dal et 10 kg de caillé périmé au Rameshwaram Café. , célèbre pour son petit-déjeuner du sud de l'Inde. « Les poubelles de la cuisine n'étaient pas couvertes. De nombreux produits en inventaire ne portaient aucune étiquette”, a déclaré un responsable.
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Le fondateur du café, Raghavendra Rao, a depuis publié un communiqué affirmant que l'établissement avait pris note des observations des responsables et qu'une enquête interne avait été ordonnée. Il a également assuré que le café était pleinement engagé à maintenir les normes d'hygiène et de sécurité les plus élevées.
Le communiqué indique que les stocks périmés trouvés par les responsables avaient été scellés et laissés sans surveillance car ils étaient prêts à être jetés. Rao a également déclaré qu'un nettoyage en profondeur était effectué quotidiennement et qu'un contrôle antiparasitaire était effectué chaque mois au café.
Les responsables du Commissariat à la sécurité alimentaire ont déclaré avoir reçu un certain nombre de plaintes concernant des aliments rassis ou avariés servis dans des restaurants ou livrés à des personnes après avoir été commandé en ligne.
« Les clients utilisent également les réseaux sociaux pour exprimer leurs plaintes et leurs griefs, et nous en prenons note. Nous voulons redonner confiance aux clients et leur garantir que les aliments sont préparés dans des conditions hygiéniques et sûres”, a déclaré un responsable.
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Les autorités ont demandé aux grands restaurants d'employer des superviseurs alimentaires qualifiés pour garantir l'hygiène et la sécurité dans les cuisines. .
© The Indian Express Pvt Ltd
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