Die tägliche Ernährung des sechsjährigen Gungun Sharma ist ein klassisches Beispiel dafür, wie Eltern in ihrem Eifer, ihren Kindern die beste Ernährung zu gewährleisten, sie möglicherweise unabsichtlich überfüttern und Fettleibigkeit bei Kindern auslösen. Geben Sie ihnen angesichts des jüngsten Streits über zugesetzten Zucker in Nestlés Cerelac und der allgemeinen Unwissenheit über das Lesen der Etiketten von Nahrungsergänzungsmitteln und verpackten Lebensmitteln mehr, als sie kauen können? Reicht außerdem das Essen zu Hause des Kindes aus?
Betrachten wir Gungun, die 30 kg (ungefähr 10 kg Übergewicht) wog, als sie das Sprechzimmer von Dr. Vibhu Kwatra betrat, dem Kinderarzt und Lungenarzt am Rainbow Children Hospital im Malviya Nagar in Delhi. „Ihre Mutter erzählte mir, sie hätte Eier, Marmelade auf Brot und Milch mit angereichertem Pulver. Das Kind hatte tagsüber Fruchtsäfte statt Cola eingepackt, Kekse zum Naschen. Sie träufelte sogar Ketchup auf ihre Sandwiches. Und ein oder zwei Schokoladenstückchen. Trotz all der Hausmannskost, die ihre Mutter kochte, war ihre Ernährung zu sehr mit Zucker übersät — fügte ihrem Gesundheitsgetränk, ihrem Müsli, abgepackten Säften, Keksen, Marmeladen und Tomatensauce Zucker hinzu. Kein Wunder, dass ihr Gewicht zunahm und sie träge wurde“, sagt Dr. Kwatra. Jetzt hat das Mädchen Schwimmunterricht genommen, um dem Risiko vorzubeugen, in späteren Jahren an Diabetes zu erkranken.
BENÖTIGEN KINDER GESUNDHEITLICHE ERGÄNZUNGSMITTEL?
An jedem Tag ist eine Dal-Reis-Kombination viel besser, sagt Dr. Karunesh Kumar, pädiatrischer Gastroenterologe am Indraprastha Apollo Hospitals in Delhi. Er fügt hinzu, dass die meisten Gesundheitsgetränke und -pulver Zuckerzusätze wie Saccharose, Glukosesirup oder Honig enthalten. „Kinder werden davon schnell dick und werden besorgniserregend süchtig nach dem zuckerhaltigen Geschmacksprofil. Danach kann man nicht mehr zu fadem Essen zurückkehren“, fügt er hinzu.
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Worauf sollten Eltern also achten, wenn sie sich für die Ernährung ihres Kindes entscheiden? Dr. Kwatra sagt, dass ein Kind nach sechs Monaten des Stillens einfache hausgemachte Lebensmittel wie Khichdi, Kartoffelpüree, Obst und Gemüse, einschließlich grünes Gemüse, ohne jegliche Aromen oder Gewürze erhalten sollte. „Auf diese Weise entwickelt ein Kind die Tendenz, alles und jedes zu essen. Verlassen Sie sich nicht zu sehr auf Säuglingsnahrung“, sagt sie.
WAS SIND MAKRONÄHRSTOFFE, DIE EIN KIND BRAUCHT?
Kinder im Alter zwischen einem und drei Jahren benötigen täglich 13 g Protein. Bei Kindern zwischen vier und acht Jahren sind es 19 g pro Tag. „Mageres Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse können in der Ernährung eines Kindes ausreichend Protein liefern“, sagt Dr. Kumar.
Kinder über zwei Jahre sollten 50 bis 60 Prozent ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten beziehen. Auch aus guten Quellen wie Vollkornprodukten, Obst und Gemüse sollte der zugesetzte Zucker auf ein Minimum beschränkt bleiben .
Die Lunchbox-Option für Kinder. (Abhishek Mitra)
„Kinder sollten nicht mehr als 30 bis 35 Prozent ihrer Gesamtkalorien aus Fett zu sich nehmen, wobei gesättigte Fettsäuren weniger als 10 Prozent ausmachen und Transfette vollständig vermieden werden sollten“, sagt Dr. Kumar. Bei einer 1.000-Kalorien-Diät entspricht dies nicht mehr als 30–39 g Gesamtfett, wobei nur 10 g aus gesättigten Quellen wie Butter, Käse und fettem Fleisch stammen. „Zugesetzte Transfette aus teilweise gehärteten Ölen sollten bei null Gramm liegen. Eine hohe Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Transfetten kann die Risikofaktoren für Herzerkrankungen sogar bei Kindern erhöhen“, warnt Dr. Kumar. Stattdessen können Kinder ungesättigte Fette aus Nüssen, Samen, Avocados und Oliven- oder Rapsöl zu sich nehmen. Die Überprüfung von Gesamtfett, gesättigten Fettsäuren und Transfetten auf Nährwertkennzeichnungen kann dabei helfen, sicherzustellen, dass die Mahlzeiten von Kindern den Anforderungen entsprechen.
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„Achten Sie auf Chicken Nuggets, Milchprodukte, Backwaren und Snacks, die alle überraschend viel Cholesterin enthalten. Eltern müssen nach Produkten suchen, die bei Kindern weniger als 60 mg Cholesterin pro Portion und bei Teenagern weniger als 100 mg pro Portion enthalten“, sagt Dr. Kumar.
Was ist mit Getreide?
Laut Dr. Kumar sollte ein Kind im Alter von sechs Monaten bis etwa zwölf Monaten Getreide erhalten. „Nach 12 Monaten sollten sie auf normales hausgemachtes Essen umsteigen. Wir empfehlen Müttern, ein- oder zweimal täglich mit 1–4 Teelöffeln mit Eisen angereichertem Müsli in Kombination mit Muttermilch oder Säuglingsnahrung zu beginnen“, fügt er hinzu.
Kinder benötigen bis zum Alter von zwei Jahren keinen zusätzlichen Zucker. Danach sollten sie nicht mehr als 25 g (6 Teelöffel) zugesetzten Zucker pro Tag aus irgendeiner Quelle zu sich nehmen. Wenn es um Cerealien geht, empfehlen die Experten von Dr. Kumar, dass kleine Kinder nicht mehr als 6–9 g Gesamtzucker pro Portion zu sich nehmen, während ältere Kinder und Jugendliche nicht mehr als 12 g pro Portion zu sich nehmen. Getreide mit höheren Mengen kann zu viele Kalorien enthalten und den Blutzuckerspiegel erhöhen.
WIE LESEN SIE DIE LEBENSMITTELETIKETTEN?
„Achten Sie genau darauf, dass die Portionsgrößen dem Alter des Kindes entsprechen. Begrenzen Sie den Gesamtzuckergehalt auf weniger als 10–12 g pro Portion, wählen Sie einen höheren Ballaststoffgehalt (mindestens 3 g pro Portion), einen niedrigeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium und stellen Sie sicher, dass das Produkt mindestens 10–20 % des Tagesbedarfs an Nährstoffen wie z Eisen, Zink, Kalzium und Vitamine, die Wachstum und Entwicklung unterstützen“, rät Dr. Kumar.
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Der Umgang mit Fettleibigkeit bei Kindern hängt auch stark vom Verhalten der Eltern ab. „Konzentrieren Sie sich nicht auf das Gewicht des Kindes, sondern auf die Essgewohnheiten und körperlichen Aktivitäten der Familie. Ermutigen Sie Kinder und Jugendliche, nur dann zu essen, wenn sie hungrig sind, und langsam zu essen. Achten Sie bei Snacks auf Obst und Gemüse“, rät Dr. April.jpg?resize=450,253″ />
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