Votre taux de cholestérol pourrait ne pas augmenter si vous mangez une douzaine d’œufs par semaine : cette nouvelle étude modifiera-t-elle les lignes directrices ?

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Le débat sur les œufs ne semble jamais s'arrêter et étant donné nos inquiétudes concernant le cholestérol et la santé cardiaque, on ne sait jamais exactement combien d'œufs consommer par jour ou par semaine entière. Aujourd'hui, une nouvelle étude suggère que manger une douzaine d'œufs enrichis — qui ont été enrichis en vitamines et en acides gras oméga-3 — par semaine n'aggrave pas le taux de cholestérol par rapport à la consommation de deux œufs ou moins par semaine.

L'étude a été présentée lors de la session scientifique annuelle de l'American College of Cardiology. « Même si un œuf par jour est considéré comme sûrDe nos jours, même pour les patients cardiaques, ceux qui ont des taux de cholestérol inhabituellement élevés devraient se demander si le cholestérol alimentaire provenant de chaque œuf supplémentaire consommé peut ou non augmenter davantage leur taux de cholestérol », déclare le Dr Vanita Arora, consultante principale, électrophysiologiste cardiaque et cardiologue interventionnelle à Indraprastha. Hôpitaux Apollo, New Delhi.

Pourquoi la nouvelle étude est-elle importante ?

L’étude remet en question la croyance de longue date selon laquelle la consommation d’œufs, riches en cholestérol alimentaire, peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol sanguin et potentiellement contribuer au développement de maladies cardiaques. Cette découverte est importante car elle suggère que le cholestérol présent dans les œufs pourrait ne pas avoir un effet aussi néfaste sur le taux de cholestérol sanguin qu'on le pensait auparavant et pourrait potentiellement conduire à une réévaluation des directives alimentaires concernant la consommation d'œufs.

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Des recherches récentes ont montré que la majeure partie du cholestérol présent dans notre corps est produite par notre foie et ne provient pas du cholestérol que nous mangeons. Le foie est stimulé à produire du cholestérol principalement par les graisses saturées et les gras trans présents dans notre alimentation, et non par le cholestérol alimentaire. Un œuf contient très peu de graisses saturées. Mais il contient également des nutriments sains, bons pour les yeux et le cerveau. Il est riche en vitamines essentielles. Un gros œuf contient 270 unités internationales (UI) de vitamine A et 41 UI de vitamine D. Un gros œuf contient également environ 6 g de protéines et 72 calories.

Comment la consommation d’œufs affecte-t-elle les personnes présentant un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires ?

Pour les personnes présentant un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire, les effets d’une consommation excessive d’œufs doivent être soigneusement étudiés. Par exemple, un gros œuf contient environ 185 mg de cholestérol. Bien que le cholestérol alimentaire ait un impact moindre sur le taux de cholestérol sanguin qu’on ne le pensait auparavant, il peut néanmoins contribuer à des taux élevés de LDL (mauvais) cholestérol chez les personnes ayant déjà un taux de cholestérol élevé, du diabète ou des antécédents familiaux de maladie cardiaque. Ce groupe devra peut-être limiter sa consommation d'œufs.

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Que sont les œufs enrichis et dans quelle mesure sont-ils sans danger pour la santé de votre cœur ?

Les œufs enrichis font référence aux œufs enrichis en nutriments supplémentaires, tels que des acides gras oméga-3, des vitamines et des minéraux, qui ont été associés à une meilleure santé cardiovasculaire, une meilleure vue, une réduction de l'inflammation et des niveaux de triglycérides. Ce processus d'enrichissement implique généralement de modifier le régime alimentaire des poules pondeuses pour incorporer des ingrédients spécifiques riches en nutriments, qui sont ensuite transférés aux œufs qu'elles produisent.

Quels sont les autres avantages d'avoir des œufs ?

Les œufs sont une excellente source de protéines de haute qualité, fournissant les neuf acides aminés essentiels requis par le corps humain. Cela en fait un complément précieux à tout régime alimentaire, car les protéines sont essentielles à la construction et à la réparation des tissus, au soutien de la croissance musculaire et à la satiété. Les œufs ont une teneur calorique relativement faible par rapport à leur densité nutritionnelle.

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Combien d'œufs faut-il consommer par jour ?

De nombreuses organisations de santé recommandent de limiter la consommation d'œufs à un maximum. œuf entier par jour ou jusqu'à sept œufs entiers par semaine. Cette recommandation est principalement basée sur la teneur en cholestérol des jaunes d'œufs.

© The Indian Express Pvt Ltd