ElenaGordeichik/Shutterstock.comWenn es darum geht, sich abzukühlen und Ihr Verlangen nach Koffein zu stillen, gibt es nichts Besseres als ein erfrischendes Glas Eiskaffee. Wenn Sie möchten, dass Ihr Eiskaffee am besten schmeckt, dann sollten Sie vielleicht die unwiderstehliche Eiskaffee-Technik nach New Orleans-Art anwenden.
Der Trick besteht darin, eine Mischung aus dunkel geröstetem Kaffee und Chicorée zuzubereiten.
Zichorie ist eine wild wachsende Pflanze, die attraktive blaue Blüten sprießt. Die Wurzel der Pflanze kann geerntet, getrocknet, geröstet und gemahlen werden. Chicorée wird oft als Kaffeeersatz verwendet, aber in New Orleans wird er mit Kaffee kombiniert, um einen köstlichen, komplexen Geschmack zu erzeugen. Sie müssen es ausprobieren.
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Um das perfekte Glas Eiskaffee nach New Orleans-Art zuzubereiten, benötigen Sie eine köstliche dunkle Röstung, etwas zubereiteten Chicorée und das bedeutet, einer Kaltbrühmethode zu folgen (z. B. einem Kaltbrühbereiter).
Beginnen Sie damit, den Kaffee über einen längeren Zeitraum in kaltem Wasser ziehen zu lassen. Wir sprechen von mindestens 12 Stunden. Wenn Sie kalt statt heiß brühen, können Sie einen intensiveren Geschmack entwickeln. Verwenden Sie ein höheres Verhältnis von Kaffee und Chicorée zu Wasser, als Sie normalerweise beim Heißbrühen verwenden würden.
Sobald Ihr Kaffee und Ihr Chicorée Zeit zum Ziehen hatten, können Sie ihn genießen. Servieren Sie ihn auf Eis, mit Milch, mit Sahne oder wie auch immer Sie Ihren Eiskaffee bevorzugen. Erwägen Sie es mit einem Schuss Kondensmilch, wenn Sie einen Hauch von Süße und Sahne wünschen.