Ist Apfelessig gut für einen Morgendrink? Was du wissen solltest

In den sozialen Medien und im Internet finden Sie häufig eine Vielzahl ergänzender, unterstützender oder präventiver Therapieoptionen zur Krankheitsbehandlung. Meistens basieren sie auf sehr wenigen wissenschaftlichen Erkenntnissen und ihre Wirksamkeit beim Menschen ist nicht bewiesen, regen aber die Fantasie der Menschen an und werden dank häufiger Posts und Shares akzeptiert.

Eine davon betrifft Apfelessig, üblicherweise als ACV bekannt, und seine Rolle bei der Kontrolle von Diabetes. Während meiner Gespräche mit meinen Patienten hörte ich von seinen Vorteilen, von denen viele behaupten, dass es bei der Kontrolle ihres Diabetes nützlich sei. Die Logik scheint auf der Erkenntnis zu beruhen, dass Essigsäure die Stärkeverdauung verringert, die Umwandlung komplexer Kohlenhydrate verlangsamt und die Magenentleerung verzögert, wodurch plötzliche Zuckerspitzen verhindert werden. Und obwohl isolierte kleine Studien beruhigend klingen mögen, ist es ohne größere Versuche am Menschen schwer, Glaubwürdigkeit herzustellen.

Was ist Apfelessig?

Schauen wir uns also Apfelessig an. Wie aus der Nomenklatur hervorgeht, kommt es vom französischen Wort vinaigre, was saurer Wein bedeutet. Diese Säure entsteht durch Essigsäure. Wie kommt es dazu? Hefe verdaut den Zucker im Apfel und wandelt ihn in Alkohol um. Ein Bakterium namens Acetobacter oxidiert diesen Alkohol zu Essigsäure. Bei der Fermentation bilden die Bakterien einen Biofilm, der auf der Oberfläche schwimmt. Diese strangförmigen Floater werden zusammenfassend als „Mutter“ bezeichnet und sollen als Probiotikum eine positive Wirkung haben. Wir wissen, dass Probiotika gut für die Darmgesundheit sind. Außerdem hat es ein Vitaminprofil, das dem von Apfelsaft entspricht. ACV ist also reich an B-Vitaminen und Polyphenolen, die eigentlich pflanzliche Antioxidantien sind.

Was sagen Studien?

Aber erstrecken sich die gesundheitlichen Vorteile von ACV auch auf Diabetes und die Lipidkontrolle? Die Literatur ist gespalten. Außerdem wurden die meisten Studien mit sehr kleinen Stichprobengrößen durchgeführt. Tatsächlich gibt es praktisch keine Studie, die mehr als 100 Teilnehmer umfasst. Die meisten wurden an 18 bis 20 Personen oder maximal 50 Personen in den beiden Armen, dem experimentellen Arm und dem kontrollierten Arm, durchgeführt. Sehr kleine Zahlen. In einigen Studien wurde über eine gewisse Senkung des Nüchternblutzuckers und des postprandialen Blutzuckers berichtet. Im Jahr 2021 wurden eine systematische Übersicht und die Metaanalysen aller randomisierten klinischen Studien in „BMC Complementary Medicine and Therapies“ veröffentlicht. Diese Zusammenstellung umfasste neun Studien, die sich mit den Auswirkungen von ACV auf glykämische Parameter und das Lipidprofil befassten.

Einige Studien zeigten, dass es weder auf den Blutzucker noch auf den HbA1c-Spiegel (ein Maß für den periodischen Durchschnittswert des Blutzuckers) einen Einfluss hatte, während einige Studien eine gewisse Verringerung des Nüchtern-Plasmaglukose- und HbA1c-Spiegels zeigten. Es gab jedoch keine Auswirkungen auf das Nüchterninsulin oder die Insulinresistenz. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es zu einer geringfügigen Verringerung des Nüchtern-Plasmaglukosespiegels kommen könnte. Einige Studien haben gezeigt, dass Personen mit Typ-2-Diabetes, die es konsumierten, im Vergleich zu denen in der Placebogruppe bis zu fünf Stunden lang etwas niedrigere Blutzucker-, Triglycerid- und Insulinspiegel aufwiesen.

Allerdings waren die Auswirkungen auf die Serumlipide etwas konsistenter. In den meisten Studien wurden Auswirkungen auf die Senkung des Serumcholesterins und des LDL-Cholesterins bzw. des schlechten Cholesterins sowie eine Erhöhung des HDL- bzw. guten Cholesterins nachgewiesen. Da jedoch nicht alle Studien signifikant auf einer großen Stichprobe beruhten, hatte keine der Studien eine statistische Signifikanz. Aber insgesamt kann man sagen, dass ACV einen guten Einfluss auf das Lipidprofil hatte.

Bestenfalls ein Nahrungsergänzungsmittel

Wo bleibt also ACV? im Diabetes-Management? Wie bei allen anderen Nahrungsergänzungsmitteln kann man, wenn man Apfelessig einnehmen und daraus Vorteile als Nahrungsmittelprodukt ziehen möchte, nicht Nein sagen, aber bedenken Sie, dass die Beweise dafür nicht ausreichen und schon gar nicht von irgendjemandem als Methode zur Behandlung von Diabetes befürwortet werden die Verbände oder Richtlinien des Diabetes-Managements.

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Andere Studien behaupten, dass ACV beim Abnehmen hilft. Studien zur Blutdruckkontrolle haben keine positive Wirkung gezeigt, die Behauptungen über eine Heilung von Krebs sind zu hoch. Einige Studien haben gezeigt, dass die Einnahme großer Mengen ACV schädlich für die Niere sein kann. Was die Art und Weise des Verzehrs von Apfelessig angeht, kann es zu Salaten hinzugefügt werden, da es ihnen hilft, sie etwas besser haltbar zu machen. Da es jedoch sauer ist, kann es den Zahnschmelz angreifen und ihn angreifen. Daher sollte ACV immer mit Wasser verdünnt werden. Nehmen Sie es auch in abgemessenen Mengen zu sich, da es den sauren Rückfluss verschlimmern kann.

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Als Diabetologe würde ich Ihnen empfehlen, sich an die gesunden Grundsätze der Kalorienreduzierung zu halten, indem Sie Vollkorngetreide und weniger raffiniertes Getreide zu sich nehmen, die Aufnahme von Proteinen und Ballaststoffen erhöhen und grünes Blattgemüse und pflanzliches Gemüse zu sich nehmen Proteine ​​und gesunde Fette. Jedes Nahrungsergänzungsmittel, von dem bekannt ist, dass es bei der Diabeteskontrolle hilft — wie Bockshornklee, Zimt ACV und viele andere — können verwendet werden, aber ihr Wert ist, wie der Name vermuten lässt, als Ergänzung. Glauben Sie nicht an den Hype in den sozialen Medien, dass die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln Diabetes heilen oder rückgängig machen kann. Es ist bestenfalls eine hohe Behauptung, bis weitere Studien überzeugende positive Ergebnisse zeigen. Dies bedeutet sicherlich nicht, dass es Diabetes-Medikamente ersetzen kann.