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Fünf häufige Kochfehler und wie man sie behebt

May 24, 2023

Ob Sie ein Neuling in der Küche sind oder schon seit Jahren kochen, niemand ist davor gefeit, Kochfehler zu machen. Einige dieser Fehler kommen jedoch häufiger vor als andere, und es genügt ein einziger falscher Schritt, um Ihr Unternehmen im Wesentlichen „zu ruinieren“. ein ganzes Gericht.

Zum Glück können die meisten Küchenfehler mit ein wenig Wissen, Erfahrung und Einfallsreichtum behoben werden.

In diesem Sinne werfen wir einen Blick darauf Fünf häufige Kochfehler und wie Sie sie beheben können – und möglicherweise das Abendessen sparen können!

Inhaltsverzeichnis

Wie man ein salziges Gericht zubereitet
Wie man ein scharfes Gericht zubereitet
Wie man unzureichend gekochtes Hühnchen repariert
Wie man klumpige Saucen und Soße repariert
Wie man zu lange gekochte Nudeln repariert

Wie um ein salziges Gericht zuzubereiten

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Ehrlich gesagt fällt es den meisten Hobbyköchen schwer, ein Gericht zu stark zu salzen. Wenn Sie essen gehen, verwenden die Köche des Restaurants wahrscheinlich mehr Salz in Ihrem Gericht, als Sie alleine jemals für möglich gehalten hätten. Spoiler-Alarm – das ist normalerweise der Grund, warum es so gut schmeckt.

Dennoch kann es vorkommen, dass ein Gericht beim Kochen zu salzig wird. Vielleicht haben Sie das Rezept falsch gelesen und zwei Esslöffel anstelle von Teelöffeln hinzugefügt. Oder vielleicht sind Sie einfach etwas ungeschickt mit einer „Prise“ umgegangen. Salz.

Können Sie es reparieren? Wahrscheinlich!

Versuchen Sie, dem Gericht etwas Saures hinzuzufügen, wie Zitronensaft, Essig oder sogar ein Tomatenprodukt. Die Säure in diesen Zutaten hilft, das Salz zu neutralisieren. Wählen Sie natürlich eine saure Zutat, die für das Gericht sinnvoll ist, und beginnen Sie mit einem kleinen Spritzer, wobei Sie die Mengen entsprechend anpassen. Probieren Sie immer unterwegs!

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Wie man ein scharfes Gericht zubereitet

Ein bisschen Würze ist schön, aber niemand möchte sich an ein Gericht setzen, das so scharf ist, dass man den Geschmack nicht wirklich genießen kann. Was können Sie tun, wenn Sie einem Rezept zu viel Cayennepfeffer, scharfe Soße oder scharfe Paprikaschoten hinzugefügt haben?

Sie können es immer mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen, aber am besten ist es Eine Möglichkeit, das Gewürz zu neutralisieren, ist Milch oder ein anderes Milchprodukt. Menschen greifen oft aus gutem Grund nach Milch, nachdem sie scharfes Essen gegessen haben.

Milchprodukte enthalten eine bestimmte Art von Protein namens Casein. Kasein verbindet sich mit Capsaicin (was Paprika scharf macht!), bevor es Ihre Geschmacksknospen erreicht, und neutralisiert so einen Teil der Würze. Fügen Sie Ihrem würzigen Gericht also einen Schuss Sahne, Milch oder sogar reichlich Käse hinzu und Sie können es genießen, ohne sich die Zunge zu verbrennen.

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So beheben Sie unzureichend gegartes Hühnchen

Manche Menschen haben ernsthafte Angst, wenn es um unzureichend gegartes Hühnchen geht, und dafür gibt es einen guten Grund. Die sichere Gartemperatur für alle Geflügelprodukte beträgt 165 Grad. Wenn Sie nicht ausreichend gegartes Hühnchen verzehren, besteht für Sie das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten wie Salmonellen.

Was sollten Sie also tun, wenn Sie Ihr Hühnchen aus dem Ofen nehmen und es nicht mehr gegart ist? Innen noch rosa (oder roh)? Am sichersten ist es, es weiter zu kochen! Investieren Sie in ein sofort ablesbares Thermometer, mit dem Sie sicherstellen können, dass Ihr Huhn richtig auf eine sichere Temperatur gegart wird.

Wenn Sie es eilig haben, das Abendessen auf den Tisch zu bringen, schneiden Sie Ihr Hähnchen in kleinere oder dünnere Stücke, bevor Sie es wieder in den Ofen oder auf den Grill legen. Sie garen schneller und Sie verringern das Risiko, dass sie zu wenig gar werden.

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So reparieren Sie klumpige Saucen und Soße

Es gibt nichts Besseres als eine luxuriöse Soße oder eine reichhaltige Pfannensoße, um ein Gericht auf die nächste Stufe zu heben. Viele Saucen beginnen jedoch mit einer Mehlschwitze (Mehl und Butter oder Öl) oder werden mit Maisstärke angedickt. Manchmal können dadurch Klumpen entstehen, die scheinbar kaum herauszubekommen sind.

Der einfachste Weg, Ihre Soße oder Soße zu glätten, ist die Verwendung eines Stabmixers. Es handelt sich um einen Handheld-Stick. Mixer, der direkt in dem Topf verwendet werden kann, in dem Sie Ihre Soße kochen. Geben Sie der Soße ein paar schnelle Mixe, und alles sollte sich leicht glätten lassen.

Wenn Sie keinen Stabmixer haben, versuchen Sie, Ihre Soße durch ein feinmaschiges Sieb zu passieren. Am Ende werden vielleicht ein paar kleinere Klumpen entstehen, aber insgesamt wird es viel glatter.

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Wie man verkochte Nudeln repariert

Die perfekte Pasta wird normalerweise al dente gekocht, was bedeutet, dass sie beim Anbeißen eine leichte Festigkeit aufweist. Allerdings können Ihre Nudeln innerhalb weniger Minuten von perfekt gekocht zu matschig werden, wenn Sie nicht aufpassen.

Anstatt Ihre Nudeln umzurühren und von vorne zu beginnen, machen Sie sie bei etwas höherer Hitze fester. Nachdem Sie Ihre Nudeln abgetropft haben, legen Sie sie in eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl oder Butter.

Stellen Sie den Herd auf mittlere bis hohe Hitze und kochen Sie die Nudeln, bis sie leicht gebräunt sind. Dies sorgt für mehr Textur und sorgt für ein angenehmeres Esserlebnis, wenn Sie Ihre Lieblingssauce hinzufügen.

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Klar, Kochen ist ein bisschen eine Wissenschaft, aber Das Beste an der Zubereitung eigener Speisen ist, dass Sie Raum zum Experimentieren und für Ihre Kreativität haben. Aber man ist auch nur ein Mensch und Fehler passieren.

Zum Glück können die häufigsten Kochfehler irgendwie behoben werden. Behalten Sie diese hilfreichen Tipps im Hinterkopf, wenn Sie das nächste Mal ein „Ups“-Problem erleben. beim Zubereiten des Abendessens. Möglicherweise können Sie das Gericht in wenigen Minuten retten.