Français

Cinq erreurs de cuisine courantes et comment les corriger

May 24, 2023

Si que vous soyez débutant en cuisine ou que vous cuisinez depuis des années, personne n'est à l'abri de faire des erreurs de cuisson. Cependant, certaines de ces erreurs sont plus courantes que d'autres, et il suffit d'un seul faux pas pour essentiellement « ruiner » ; un plat entier.

Heureusement, la plupart des erreurs de cuisine peuvent être corrigées avec un peu de connaissances, d'expérience et d'ingéniosité.

Dans cet esprit, examinons cinq erreurs de cuisine courantes et comment vous pouvez les corriger et potentiellement sauver le dîner !

Table des matières

Comment réparer un plat salé
Comment réparer un plat épicé
Comment réparer du poulet insuffisamment cuit
Comment réparer des sauces et des sauces grumeleuses
Comment réparer des pâtes trop cuites

Comment réparer un plat salé

CONNEXESLe sel casher et le sel de table sont-ils différents ?

Vraiment, il est difficile pour la plupart des cuisiniers amateurs de trop saler un plat. Lorsque vous sortez manger, il y a de fortes chances que les cuisiniers du restaurant utilisent plus de sel dans votre plat que vous ne penseriez jamais en utiliser vous-même. Alerte spoiler – c'est généralement ce qui le rend si bon.

Mais, il est toujours possible qu'un plat soit trop salé pendant la cuisson. Peut-être avez-vous mal lu la recette et ajouté deux cuillères à soupe au lieu de cuillères à café. Ou, peut-être que vous avez juste eu la main un peu lourde avec un “pincement” ; de sel.

Pouvez-vous le réparer ? Probablement !

Essayez d'ajouter quelque chose d'acide au plat, comme du jus de citron, du vinaigre ou même une sorte de produit à base de tomate. L'acide contenu dans ces ingrédients aidera à neutraliser le sel. Bien sûr, choisissez un ingrédient acide qui a du sens pour le plat et commencez par une simple pression, en ajustant les quantités en conséquence. Goûtez toujours au fur et à mesure !

Ensemble de moulins à poivre et sel électriques Gravity

Attrapez ces salière et poivrière fantaisie pour votre prochain repas.

Amazon

62,99 $ < img src="/wp-content/uploads/5ee470fceede688c459b1c0b4100246a.gif" />
69,98 $ Économisez 10 %

Comment réparer un plat épicé

Un peu d'épice, c'est bien, mais personne ne veut s'asseoir devant un plat si épicé qu'on ne peut pas vraiment en apprécier la saveur. Que pouvez-vous faire si vous avez ajouté trop de poivre de Cayenne, de sauce piquante ou de piments épicés à une recette ?

Vous pouvez toujours le diluer avec un peu d'eau ou de bouillon, mais l'un des meilleurs les moyens de neutraliser l'épice sont avec du lait ou un autre produit laitier. Les gens prennent souvent du lait après avoir mangé des aliments épicés pour une raison.

Les produits laitiers contiennent un certain type de protéine appelée caséine. La caséine se lie à la capsaïcine (ce qui rend les poivrons piquants !) Avant qu'elle n'atteigne vos papilles gustatives, neutralisant une partie de l'épice. Alors, ajoutez une touche de crème, de lait ou même beaucoup de fromage à votre plat épicé et vous pourrez en profiter sans vous brûler la langue.

Stockez votre bouteille de lait en verre d'un demi-gallon avec couvercle

Gardez votre lait à portée de main si vous préparez un plat épicé !< /p>Amazon

19,99 $

Comment réparer un poulet insuffisamment cuit

Certaines personnes ont une peur sérieuse quand il s'agit de poulet insuffisamment cuit, et il y a une bonne raison à cela. La température de cuisson sécuritaire pour tous les produits de volaille est de 165 degrés. Si vous consommez du poulet insuffisamment cuit, vous pourriez être à risque de maladies d'origine alimentaire comme la salmonelle.

Alors, que devez-vous faire si vous sortez votre poulet du four et qu'il est encore rose (ou brut) à l'intérieur ? Le plus sûr est de continuer à le faire cuire ! Investissez dans un thermomètre à lecture instantanée qui vous permettra de vous assurer que votre poulet est bien cuit à une température sécuritaire.

Si vous êtes pressé de mettre le dîner sur la table, essayez de trancher votre poulet en morceaux plus petits ou plus fins avant de les remettre au four ou sur le gril. Ils cuisent plus rapidement et vous réduisez le risque qu'ils soient insuffisamment cuits.