“È ora di divorare”: Anushka Sharma sembra essere una fan di sabudana vada; conoscere i vantaggi

Anushka Sharma ama provare nuovi piatti e cucine e, spesso, condivide le sue scappatelle ed esperimenti culinari sui social media. Non è stato diverso di recente quando ha divorato una preparazione della chef Anahita Dhondy. In una storia su Instagram condivisa dall'attore, la si poteva vedere mentre si godeva un piatto di sabudana vada. “Una preparazione così straordinaria da parte della chef Anahita Dhondy sui set del servizio fotografico millesupergrain. Sembra così così così bello…è ora di divorare,” ANushka ha sottotitolato il post. Dai un'occhiata.

Senza dubbio la preparazione sembrava incredibile, ma sapevi che anche il sabudana è considerato estremamente salutare? Pertanto, se desideri incorporarlo nel tuo piano alimentare, ecco tutto ciò che potresti voler sapere al riguardo.

Cos'è sabudana?

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Sago o sabudana è un tipo di amido che viene estratto dal nucleo di vari steli di palme tropicali. Fonte primaria di carboidrati, è anche un prodotto “senza glutine” grano. “Chi soffre di insensibilità al glutine o celiachia può tranquillamente consumare il sago. La sua composizione nutrizionale è costituita principalmente da amido, cioè da carboidrati con una quantità minima di grassi, proteine e fibre,” ha detto Garima Goyal, una dietista registrata.

Anushka Sharma gode di sabudana vada (Fonte: Anushka Sharma/Instagram Stories)

Perché la sabudana?

Ricco di antiossidanti – Vari alimenti vegetali contengono sostanze fitochimiche, che sono composti vegetali essenziali con proprietà di prevenzione delle malattie. I fitonutrienti presenti nel sago sono i polifenoli, cioè i tanninie flavonoidi che hanno un'elevata capacità antiossidante e aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo che sono responsabili del danno cellulare. Questi radicali liberi sono responsabili di vari tipi di malattie croniche come il cancro, disturbi cardiaci, ecc.

Ricco di amido resistente –Il sago è composto per circa il 7-8% da amido resistente, che è un tipo di carboidrato che il nostro corpo non può digerire e passa non digerito nel colon o nell'intestino crasso. Nel colon, i batteri intestinali si nutrono di loro considerandolo un prebiotico e producono acidi grassi a catena corta (SCFA), come il butirrato, che possiede varie funzioni di promozione della salute. Questi includono la prevenzione dell'ipertensione, il miglioramento della digestione e la diminuzione dell'appetito, favorendo così la perdita di peso. Anche alti livelli di SCFA sono associati a una migliore sensibilità all'insulina, che aiuta ulteriormente a ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

Può essere amico del cuore –“Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche sugli animali e sull'uomo, esiste un legame preciso tra una dieta ricca di amilosio che causa bassi livelli di colesterolo nel sangue e livelli di zucchero nel sangue migliorati. Vari studi sui topi hanno dimostrato che i topi nutriti con sago hanno livelli più bassi di colesterolo e trigliceridi, a causa dell'alto contenuto di amilosio del sago. L'amilosio è un carboidrato contenente lunghe catene lineari di glucosio che hanno bisogno di tempo per essere digerite. Poiché la digestione è più lenta, anche il tasso di aumento dei livelli di zucchero nel sangue durante la digestione è lento,” ha detto a indianexpress.com.

Quanto prenderne?

Secondo Goyal, dato che equivale a un chicco di cereale e una porzione di circa 25 grammi forniscono 100 calorie, si possono avere al posto di una porzione di cereali. “Tuttavia, non esagerare con le porzioni in quanto contiene principalmente carboidrati. Quindi, includi anche altri cereali e legumi per rendere la dieta più equilibrata,” disse Goyal.

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Un post condiviso da Anahita Dhondy Bhandari (@anahitadhondy)

Ecco una ricetta di Goyal.

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Ingredienti

1/2 tazza – Sabudana (piccole perle di tapioca)
2 – Patate grandi, bollite
1/4 di tazza – Arachidi, tostate e tritate grossolanamente
1 cucchiaino – Semi di sesamo
1 – Peperoncino verde, privato dei semi e tritato finemente
1/2 cucchiaino – Zenzero grattugiato
1 cucchiaio e mezzo – Foglie di coriandolo, tritate finemente
1/2 cucchiaino – Semi di cumino
1/4 cucchiaino – Garam masala in polvere
1 cucchiaino – Succo di limone
1 cucchiaino – Zucchero (facoltativo)
Sale
Olio
1/3 di tazza di acqua (per immergere la sabudana)

Procedimento

*Lava la sabudana e immergila per 2 ore e 1/2 in 1/3 di tazza d'acqua.
*Noterai che la dimensione della perla sabudana aumenta in un paio d'ore.
*Metteteli in un colino, scolate l'acqua in eccesso e teneteli da parte per 1 ora e 1/2. Questo processo le renderà non appiccicose.
*Sbucciare e grattugiare le patate lesse in una ciotola capiente.
*Aggiungere sabudana sgocciolata, arachidi tritate grossolanamente, semi di sesamo, peperoncino verde, zenzero, foglie di coriandolo, semi di cumino , garam masala in polvere, succo di limone, zucchero e sale.
*Mescola bene tutti gli ingredienti e forma un composto morbido come un impasto.
*Dividilo in 12 porzioni uguali di limone. Dai loro una forma rotonda di palla e premi un po 'tra i palmi delle mani e appiattisci come un tortino. Se la miscela è appiccicosa, ungi i palmi delle mani con una piccola quantità di olio.
*Scalda l'olio in una padella a fuoco medio per friggere in profondità. Quando è mediamente caldo, fai scivolare lentamente 3-4 polpette. Quando la superficie superiore diventa marrone chiaro, girali e friggi fino a doratura su entrambi i lati. Scolare il sago vada preparato e trasferirlo in un piatto. Friggere i vadas rimanenti. I vadas croccanti di sabudana sono pronti; servili caldi con chutney di tamarindo, chutney verde piccante e cagliata.

Questa non è l'unica volta in cui l'attore di PK ci ha fatto venire l'acquolina in bocca con le sue avventure culinarie. In precedenza, ha anche condiviso un assaggio di puri e kala chana su Navratri Ashtami.

Anushka Sharma aveva un delizioso puri (Fonte: Anushka Sharma/Instagram Stories)

Ecco qualche altra foto.

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In precedenza, aveva anche condiviso una foto del puranpoli speciale del Maharashtrian di sua madre su Gudi Padwa. “Il tentativo di mia madre di preparare prelibatezze del Maharashtrian,” ha condiviso nelle sue storie su Instagram.

La madre di Anushka Sharma ha preparato un piatto tradizionale del Maharashtrian (Fonte: Anushka Sharma/Instagram Stories)