Als het gaat om buiten koken, zijn de termen “barbecue” en “grillen” worden vaak door elkaar gebruikt, maar ze verwijzen eigenlijk naar twee verschillende kookmethodes. Barbecueën en grillen hebben elk unieke kenmerken en technieken, en als u het verschil kent, kunt u de perfecte bereiding bereiken.
Inhoudsopgave
Wat is barbecueën? Hoe barbecuen Wat is grillen? Hoe grillen Wat zijn de belangrijkste verschillen tussen barbecueën en grillen < /p>
Wat is barbecueën?
Pasko Maksim/Shutterstock.com
Barbecueën is een slow-cooking-methode waarbij voedsel gedurende een langere periode op laag vuur wordt gekookt. De warmtebron voor barbecueën is meestal houtskool of hout, dat tot sintels wordt afgebrand voordat het voedsel aan de grill wordt toegevoegd. U kunt verschillende soorten houtsnippers kopen om uw vlees verschillende heerlijke BBQ-smaken te geven.
Westers Bundel met BBQ-rookhoutsnippers (4) – Appel-, Mesquite-, Hickory- en Kersenaroma's (originele versie)
Een variatiepakket om uw vleessmaak te geven.
Amazon
$ 24,99
Het proces van het roken van het voedsel is net zo belangrijk als het koken, omdat de rook een uitgesproken smaak aan het voedsel toevoegt. Barbecueën wordt vaak geassocieerd met vlees zoals borst, ribben en pulled pork, maar groenten en fruit kunnen ook worden gebarbecued. De lage hitte van barbecueën maakt het ideaal voor taaie, vette stukken vlees die langzaam moeten worden gekookt om het bindweefsel af te breken en het vet te verwijderen.
Gebarbecued vlees wordt meestal voor het koken behandeld met een marinade, saus of rub. Door het langzame barbecueproces kunnen deze smaken tijdens het koken in het vlees trekken en ontstaat er een heerlijk eindproduct.
< h3>Capital City Mambo Sauce
Twee best beoordeelde barbecuesauzen.
Amazon
$ 16,99
Hoe te barbecueën
symbiot/Shutterstock.com
Om te barbecueën heb je een grill met deksel, een warmtebron, een rooster dat het vlees van de warmtebron scheidt, en hout of houtskool voor rook. Zodra u al uw benodigdheden heeft, bereidt u de grill voor door een vuur te maken onder het grillrooster en wat ruimte vrij te laten voor een indirecte warmtezone.
Cuisinart CCG190RB Inch BBQ,
Geweldig voor beginners.
Amazon
$21.99 $39,99 Bespaar 45%
Doel
$21,99
Wayfair < p class="product-price">$ 39,99
Verschillende soorten vlees hebben verschillende interne barbecuetemperaturen nodig, dus het is belangrijk om een recept te volgen als deze kookmethode nieuw voor je is. De meeste voedingsmiddelen geven de beste resultaten wanneer ze worden gekookt tussen 225°F en 275°F. Met een speciale thermometer houd je de temperatuur van je barbecue in de gaten.
BBQ-thermometer Temperatuurmeter
Deze helpen u de temperatuur in uw barbecue te regelen.
Amazon
$ 9,59
Zodra je barbecue de aanbevolen temperatuur heeft bereikt, kun je je vlees op de grill leggen, de deksel sluiten en laten garen. Bij veel recepten moet u tijdens het kookproces controleren of u uw vlees wilt bedruipen of keren. Je kunt het vlees ook voor het koken in een geweldige BBQ-rub bedekken voor extra smaak.
Kook tot je vlees een veilige interne temperatuur heeft bereikt, die meestal tussen 145°F en 165°F zal zijn, hoewel dit zal variëren afhankelijk van het vlees dat je kookt en hoe zeldzaam je het wilt. Als uw vlees gaar is, moet het enkele minuten rusten voordat u het serveert.
Alpha Grillers Instant Read Meat Thermometer
Zorg ervoor dat je vlees veilig is om te eten.
Amazon
$16.99 $ 19,99 Bespaar 15%
Wat is Grillen?
Arina P Habich/Shutterstock.com
Grillen is een kookmethode op hoog vuur waarbij voedsel snel op directe hitte wordt gekookt. Grillen wordt ook wel barbecuegrillen of BBQ-grillen genoemd. De warmtebron voor het grillen kan gas, houtskool of hout zijn en het voedsel wordt meestal rechtstreeks op de roosters van de grill geplaatst.
Sophia & William 4-pits propaangasgrill
Een betaalbare grill voor elk huis.
Amazon
$ 289,99
Grillen is ideaal voor malse stukken vlees, zoals biefstuk, hamburgers en kipfilets, die snel garen en profiteren van de hoge hitte. Groenten en fruit kunnen ook worden gegrild, omdat de hoge hitte hun natuurlijke suikers karamelliseert en een rokerige smaak toevoegt.
In tegenstelling tot barbecues worden grills meestal ingesteld op een hoge temperatuur tussen 450°F en 500°F. Grillen laat vaak verkoolde sporen achter op vlees en groenten, die er mooi uitzien en smaak toevoegen.
Alpha Grillers Grillset Heavy Duty BBQ-accessoires
Alles wat je nodig hebt om te barbecueën en grillen.
Amazon
$ 39,99 $ 51,99 Bespaar 23%
Hoe te grillen
Joshua Resnick/Shutterstock.com
Om te grillen heb je een grill nodig met roosters en een warmtebron, zoals gas, houtskool, of hout. Verwarm de grill voor op de gewenste temperatuur door het gas aan te zetten of de houtskool of het hout aan te steken. Bestrijk de roosters met olie om te voorkomen dat voedsel blijft plakken.
AIZOAM Grillmand RVS BBQ Grillmand
Dit is handig bij het grillen van kleinere items.
Amazon
$ 20,99 < br/>$ 29,99 Bespaar 30%
Plaats vlees of groenten op de grill boven de directe warmtebron en kook tot het gewenste niveau van gaarheid is bereikt. Nogmaals, je zult willen zoeken naar een interne temperatuur tussen 145°F en 165°F, afhankelijk van het soort vlees dat je aan het koken bent. Zorg ervoor dat je je vlees of groenten halverwege het kookproces een keer omdraait.
GERELATEERDDe beste grillgereedschapssets
Door je vlees te bedruipen of een saus toe te voegen, zal de smaak aanzienlijk verbeteren, maar je moet wachten tot de laatste paar minuten van het koken om te voorkomen dat de saus verbrandt door het hoge vuur. Als het eten klaar is met koken, haal het dan van de grill en laat het een paar minuten rusten voordat je het serveert.
Wicker's Marinade (Origineel, 64 Ounce)
Een heerlijke marinade die je overal op kunt smeren.
Amazon
$18.59
Wat zijn de belangrijkste verschillen tussen barbecueën en grillen
Rawpixel.com/Shutterstock.com
Samengevat, het belangrijkste verschil in het debat tussen barbecue en grill is de kookmethode en het soort warmte dat wordt gebruikt. Barbecueën is een laag en langzaam kookproces dat gebruik maakt van indirecte warmte en rook om taaie stukken vlees te bereiden, terwijl grillen een kookmethode is op hoog vuur die directe warmte gebruikt om snel malse stukken vlees te bereiden.
Amazon Basics 22-inch houtskoolgrill, zwart
Nog een betaalbare optie .
Amazon
$99.00
Een ander belangrijk verschil tussen de twee is het soort voedsel dat doorgaans wordt gekookt. Barbecueën wordt vaak geassocieerd met grote stukken vlees, zoals borst, ribben en varkensschouders, terwijl grillen vaak wordt geassocieerd met kleinere stukken vlees, zoals hamburgers, steaks en kipfilets. Dat gezegd hebbende, bent u vrij om vrijwel elk type vlees te barbecueën of grillen als u dat wilt.
Bij barbecueën en grillen worden ook verschillende soorten apparatuur en gereedschappen gebruikt. Barbecuegrills hebben vaak een deksel en zijn ontworpen om te worden gebruikt met houtskool of hout voor het slow-cooking-proces, terwijl grillgrills meestal geen deksel hebben (of als ze dat wel hebben, wordt het deksel meestal niet gebruikt) en kunnen worden aangewakkerd door gas, houtskool of hout.
Zowel barbecueën als grillen hebben hun eigen unieke voor- en nadelen. Barbecueën kost meer tijd en voorbereiding, maar het resulteert in smaakvol, mals en vochtig vlees. Grillen gaat snel en gemakkelijk, maar vereist meer aandacht om te voorkomen dat het vlees te gaar wordt of uitdroogt. De methode die u gebruikt, hangt af van het soort vlees dat u aan het koken bent en hoeveel tijd u ter beschikking heeft.
Hoewel zowel barbecueën als grillen populaire methoden voor buitenkoken zijn, verschillen ze in hun kooktechniek, warmtebron en het type voedsel dat gewoonlijk wordt gekookt. Als u het verschil tussen de twee kent, kunt u de juiste methode kiezen voor de beste kookrecepten.
Kamil Macniak/Shutterstock.comPasko Maksim/Shutterstock.com
Joshua Resnick/Shutterstock.com
Rawpixel.com/Shutterstock.com
