Är den där flaskan olivolja i ditt skåp den riktiga affären?

Olivolja förespråkas ofta som matoljornas heliga gral. Det är gott, det är hälsosamt och det är mångsidigt. Du kan ringla det över bröd eller rostat bröd, använda det för att steka ägg eller rosta grönsaker på din spishäll, blanda det med andra ingredienser för att skapa en välsmakande salladsdressing eller marinad, röra ner den i kokt pasta istället för smör– möjligheterna är nästan oändliga.

Därför är det ingen överraskning att olivolja har många beundrare och är en mycket eftertraktad del av hälsosamma matlagnings- och matvanor. Ändå har det under de senaste åren förekommit påståenden om att upp till 80 % av olivoljan i USA i själva verket inte är riktig olivolja.

Vi pratade med Joseph R. Profaci, verkställande direktör för the North American Olive Oil Association (NAOOA) för att lära sig mer om olivoljabedrägeri, ta reda på om det finns någon trovärdighet för detta påstående och vad kunderna bör leta efter när de handlar olivolja. Innehållsförteckning

Vad är olivoljabedrägeri?
Är det sant att den mesta olivoljan i USA är falsk?
Var kommer rapporten om utbredda olivoljabedrägerier ifrån?
Hur vet du att du köper olivolja av god kvalitet?

Vad är olivoljabedrägeri?

< img src="http://www.lifesavvy.com/pagespeed_static/1.JiBnMqyl6S.gif" />DUSAN ZIDAR/Shutterstock.com

Den vanligaste formen av olivoljebedrägeri är förfalskning, även när olivolja blandas med andra, lägre kvalitet vegetabiliska, frö- eller nötoljor, oavsett om det är sojabönolja, solrosolja, palmolja, rapsolja, etc.

Detta betyder inte bara att förfalskad olja inte bara är vad den påstår sig vara utan att alla som konsumerar den går miste om de hälsofördelar som kommer från ren olivolja. För att inte nämna att olivolja är dyrare än andra typer av matoljor, så att köpa förfalskad olivolja skulle verkligen kvalificera sig som en ripoff. Det värsta av allt är att det är potentiellt farligt för personer med allergier eller matkänsligheter– om någon till exempel är allergisk mot trädnötter kan köpa och konsumera en olivolja som är förvanskad med en typ av nötolja innebära ett oväntat besök på sjukhuset.

Innehåller handmålad glasoljekruka

Om du vill att din egen olivoljeautomat ska droppa olja istället för att använda butikens flaska, är den här modellen både estetiskt tilltalande och effektiv.

Amazon

11,07 $

Avsiktlig felmärkning, utspädning med olivolja av sämre kvalitet, tillverkad av oliver av lägre kvalitet, vilket förfalskning ursprungsland eller rent förfalskningar är också potentiella orsaker till olivoljabedrägerier, men förfalskning är den som är störst och enligt uppgift är den mer utbredd.

RELATERATDe bästa olivoljeautomaterna

“ Förfalskning är definitivt den största oro för kunder som är oroliga för bedrägerier med [olivolje], den oro som jag får mest kontakt med,” sa Profaci. “De är oroliga för att bli lurade, särskilt eftersom olivolja är hälsosammare än andra oljor och kostar mer.”

Olivolja kan också hanteras felaktigt under distributionen, vilket kan påverka kvaliteten på oljan eller göra att extra virgin olivolja förlorar sin rena extra virgin-status. Profaci hävdade att detta dock inte kvalificeras som bedrägeri, eftersom bedrägeri innebär avsiktlig manipulering eller förfalskning och dessa incidenter är oavsiktliga.

Är det sant Att mest olivolja i USA är falsk?

Den goda nyheten är att påståendet om nästan universell olivolja oljebedrägerier verkar vara en vild överdrift. Den stora majoriteten av olivolja i USA’ detaljhandelsmarknaden är i själva verket den verkliga affären. Därmed inte sagt att olivolja förfalskning är helt obefintlig eller aldrig inträffar, men det är inte i närheten av så utbrett som vi har fått oss att tro.

Profaci uppskattar att cirka 2 % av den olivolja som säljs i detaljhandeln i USA är förfalskade eller på annat sätt förfalskad– långt ifrån statistiken på 75 till 80 % som ofta citeras.

NGECORS oljespruta för matlagning

Om du gillar att laga mat med olivolja eller använda den i din airfryer, är denna sprayflaska det perfekta sättet att säkerställa att den fördelas jämnt.

Amazon

14,99 USD

När allt kommer omkring reglerar Food and Drug Administration (FDA) alla olivolja som pryder hyllorna i livsmedelsbutiker i staterna, oavsett om de är inhemska eller importerade. Även om det är deras första och främsta problem att se till att oljan är säker att konsumera, betyder det inte att de inte också letar efter bedräglig eller felmärkt olivolja. De har till och med gjort en oberoende studie som testade 88 olika olivoljor i USA och inte hittat några bevis på förfalskning.

RELATERADEHur man använder olivolja för hushållsrengöring

“Kemiska tester kan bekräfta riktig olivolja med ganska bra noggrannhet,” sa Profaci. “Billigare fröoljor raffineras på grund av lösningsmedel och för att de ska smaka bättre, och detta skapar kemiska markörer som dyker upp i kemiska tester.”

Profaci’s NAOOA kör sina egna kontroller också.

“Vi gör slumpmässiga tester av olivoljaprodukter från hyllorna, och om vi hittar en som är bedräglig tar vi med den till FDA:s uppmärksamhet,” sa han.

Olivoljamärken som ingår i NAOOAs kvalitetssigillprogram testas konsekvent två eller tre gånger om året, och NAOOA kommer att få produkten återkallad om den visar sig vara förvanskat. Profaci sa att han ännu inte har återkallat ett olivoljamärke under sin tid som verkställande direktör.

FineDine Glass Oil and Vinegar Dispenser

Dessa dispensrar är bra för att inte bara ringla olja över maten utan för att mäta exakt hur mycket du häller över din måltid.

Amazon

15,91 $
17,99 $ Spara 12 %

Var kommer rapporten om utbrett olivoljebedrägeri ifrån?

Olivoljebedrägeri var något som de antika romarna var medvetna om, och går förmodligen ännu längre tillbaka i historien. Tanken att 75 till 80 % av modern olivolja är förfalskad kommer dock mestadels från en studie som UC Davis Olive Center utförde 2010– en studie som har misstolkats och vars resultat inte har kunnat replikeras.

RELATERATNär du konsumerar olivolja kan öka dess fördelar

“Icke bara var provstorleken för liten för en korrekt vetenskaplig studie, utan deras slutsatser baserades enbart på sensoriska och smakprovningar,” sa Profaci. “Smaktester kan berätta om en olivolja inte uppfyller vissa standarder, men det finns många andra anledningar till varför en produkt kan smaka dåligt, till exempel om den är för åldrad och inte #8217;inte fräscht. Kemisk testning är det enda sanna och korrekta sättet att se om en olivolja har förfalskats.”

Profaci uppgav att studien sponsrades av Kalifornien-baserade olivoljaproducenter som ett sätt att uppmuntra amerikanska medborgare att köpa inhemsk olivolja istället för importerad utländsk olivolja.

LEGERM Hällpipar för olivoljeflaskor

Behöver du en ny pip till din olivoljeflaska? Du kan inte gå fel med det här setet, som kommer med en tratt och rengöringsborste.

Amazon

12,99 USD

Det är värt att notera att Dr Selina Wang, som var med och skrev UC Davis-rapporten och var forskningschef vid den tiden, har sagt att falska och förfalskade oljor inte var en del av problemet med oljorna de testat. Profaci påpekade också att rapporten inte längre finns tillgänglig på UC Davis webbplats och inte heller finns i deras arkiv.

Ändå består myten, och Profaci tror att han vet varför.

“Olivolja är något som folk verkligen brinner för,” han sa. “Om du är en olivoljaälskare, som jag, när du hör eller läser något som de brinner för som stör dem eller utmanar vad de tycker, reagerar de starkt. Det upprör dem. Det upprör dem oerhört.”

Hur vet du att du köper olivolja av god kvalitet?

< p>Även om du inte behöver oroa dig för huruvida din olivolja är förfalskad eller inte, kanske du fortfarande undrar hur du väljer olivolja av högsta möjliga kvalitet i butiken.

Profaci tillhandahöll flera praktiska tips för att se till att du köper det goda till din husmanskost. Han säger att betrodda varumärken hos betrodda återförsäljare vanligtvis är pålitliga eftersom varken varumärket eller butiken vill riskera sitt rykte, men det finns flera andra faktorer som du också kan hålla utkik efter.

RELATERATDet är därför olivolja ofta kommer i en grön flaska

Leta först och främst efter ett kvalitetsstämpel på oljeflaskan, oavsett om det kommer från NAOOA eller en annan liknande organisation, såsom California Olive Oil Council (COOC) eller Australian Olive Association. Detta betyder inte att en flaska olivolja utan försegling är falsk eller inte är av bra kvalitet, enligt Profaci, men det kan vara en användbar indikator. Leta också efter märken med tredjepartscertifiering, som indikerar att en neutral oberoende organisation har granskat produkten och funnit den lämplig.

LEVO II – Infusionsmaskin för örtolja

Vill du lägga till lite extra smak till din olivolja? Ta den här infusionsmaskinen för att blanda in dina favoritörter och kryddor.

Amazon

299,00 USD

Du kan också leta efter tappningsdatum och skördedatum på flaskan (även om det senare är svårare att hitta). Fräschare är alltid bättre och olivolja är en “levande produkt” som kommer att bli dålig inom två år eller så från dess tappningsdatum, så ju nyare tappningsdatum, desto bättre– speciellt om du planerar att använda oljan för duggring eller doppning istället för att laga mat.

Glöm inte heller att ta hänsyn till priset. Det finns vissa områden där du kan skära ner för att spara pengar när du handlar mat, men olivolja borde inte vara en av dem. Olivolja av bättre kvalitet är i genomsnitt dyrare.

“Om priset [på en flaska olivolja] är för bra för att vara sant, är det förmodligen det,” Profaci sa.

RareCi Little Dipping Bowl Set

Dessa söta små keramiska skålar är perfekta för de dagar då du vill använda olivolja som dopp– och de är mikrovågssäkra så att du kan värma upp oljan om du vill.

Amazon

23,99 USD

Slutligen rekommenderar Profaci att du smaktestar olivolja så snart som möjligt, så fort du kommer hem från mataffären eller till och med i bilen. Olivolja ska ha antingen en örtig, fruktig smak eller en något bitter smak; om flaskan du valde inte smakar fräscht, har en mer generisk oljesmak eller på annat sätt smakar illa, lämna gärna tillbaka den till butiken eftersom det förmodligen inte är bra.

< p>Om du någonsin har undrat om olivoljan i ditt skåp är äkta olivolja eller om den har förfalskats, är det uppenbart att du inte borde ha något att oroa dig över. handla om. Även om du säkert fortfarande kan vara kräsna när du handlar mat olivolja eller ta dig tid att lära dig vilken typ eller märke du gillar bäst, är oddsen att flaskan du valde från hyllan är förvanskad faktiskt ganska låg.