La regina Vittoria era nota per avere un grande appetito per i deliziosi dessert, specialmente con il suo tè ogni pomeriggio. Tra gli altri piatti che le sono piaciuti, si ritiene che la regina abbia sviluppato una predilezione speciale per un semplice pan di spagna che ha gustato per la prima volta da Anna’s – la duchessa di Bedford – tè pomeridiano. Mentre Anna è accreditata per la creazione del tè pomeridiano, Victoria ha presto adottato il concetto con il pan di spagna come il suo oggetto preferito. Dopo la morte del marito, il Principe Alberto, divenne nota come ‘Victoria Sponge Cake’ o ‘Torta Victoria Sandwich’.
Ciò che distingue questa torta è che inizia con la prima crema di burro e zucchero insieme. Questo conferisce alla semplice ricetta un rimbalzo unico e soffice. Quindi, che ne dici di montare questa deliziosa torta a casa questa domenica? Lo chef Utkarsh Bhalla, che è lo chef del marchio nei ristoranti Sly Granny, ama utilizzare ingredienti di stagione. E questa Victoria Sandwich Cake fa buon uso delle fragole, la bacca invernale preferita da tutti che vanta anche molti benefici per la salute. Pertanto, lo chef ha condiviso la ricetta di questa deliziosa torta che devi provare per rendere il tuo weekend ancora più dolce.
Torta Victoria Sandwich
Ingredienti:
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Per la torta:
Burro, 250 g
Zucchero, 250 g
Uova, 10 no
Farina, 250 g
Essenza di vaniglia, 5 ml
Lievito in polvere, 5 g
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Per la composta di fragole:
Fragole surgelate, 200 g
Zucchero, 50 g
Per la stratificazione:
Panna da montare, 200 g
Metodo:
*Per preparare i pan di spagna, prima mescolate in una ciotola la panna con il burro e lo zucchero. Questo viene fatto prendendo il burro morbido e sbattendolo con lo zucchero finché non diventa leggero e arioso.
*Una volta che è spumoso, aggiungi gradualmente le uova al composto. Mescola bene.
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*Aggiungi tutti gli ingredienti secchi – farina e lievito – in questa miscela aerata di burro e zucchero. Amalgamare il tutto.
*Aggiungere infine l'essenza di vaniglia, rimescolare ancora e versarla nel coppapasta foderato di carta da forno.
*Infornare la torta a 180 C per 10 minuti all'inizio, poi a 160 C per 20 minuti.
*Lascia raffreddare.
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*Per la composta, cuoci insieme i due ingredienti fino a quando le bacche sono cotte e diventano di consistenza densa.
*Una volta che la torta si è raffreddata, taglia con cura il pan di spagna in due. Ricoprilo con la panna montata al centro.
*Infine versa sopra la composta di frutti di bosco e guarnisci con fragole fresche se vuoi. La tua torta è ora pronta da mangiare!
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