Det finns en mängd livsmedel som får ett dåligt rykte om att vara ohälsosamma. Ost är där uppe nära toppen av listan för många, men är ost verkligen så dåligt för dig?
Det visar sig att ost kanske inte är den ohälsosamma maten du tror att den är enligt nya studier .
Så hur fick ost rykte om sig att vara ohälsosam? Det beror delvis på de kostråd som utfärdats av USA som föreslår att man ska äta ost med låg fetthalt på grund av matens höga innehåll av mättat fett som kan höja nivåerna av det onda kolesterolet (LDL). Den har också ofta skulden för viktökning och matsmältningsbesvär, men ost kan vara elak.
Medan ostens näring tidigare undersöktes utifrån isolerade faktorer som proteiner eller fett, är experter nu vill undersöka maten mer holistiskt och ta in hur allt från näringsämnen till struktur påverkar dess roll i kroppen.
Det visar sig att fet ost kanske inte är så hemsk trots allt tack vare hur näringsämnena och komponenterna är ordnade. I grund och botten bearbetar våra kroppar ost annorlunda än t.ex. smör, på grund av hur den är skapad. Faktum är att en studie från 2018 visade att efter att ha ätit både ost och smör, under ett försök, höjde det mättade fettet i ost inte LDL lika mycket som smör.
SMIRLY Bamboo Cheese Board and Knife Set
Varsågod och servera ostbrädan.
Amazon
45,99 USD 
$55,99 Spara 18 %
Det finns några teorier om varför ostens mättade fett inte är lika illa. Det finns en idé om att mineralerna i maten hjälper till att spola ut fettsyror i tarmarna ur kroppen, men det finns också forskare som tror att dessa fettsyror hjälper till att öka genaktiviteten och hjälper kroppen att bryta ner kolesterol.
Betyder det nu att du ska springa ut och äta ost vid varje måltid? Nej, det är fortfarande en högkalorimat och har en hög nivå av mättat fett. Men du kan införliva det lite mer än du kanske trodde. Tanken är dock att arbeta in det till en hälsosam, balanserad kost, inte slänga mer ost på din pizza bara för att du kan.
Om du är en ostälskare men har du’ varit bekymrad över den näring som är förknippad med maten, kanske du bara kan slappna av lite mer nu.