Snel, lekker en probleemloos – we houden er allemaal van om zich vol te proppen met noedels om die onaangekondigde hongergevoelens te beteugelen. Terwijl de meesten van ons naar de kant-en-klare pakketten grijpen waarmee we onze favoriete noedels in een handomdraai kunnen bereiden, is het tijd om over de reguliere variant heen te gaan en een beetje te experimenteren. En Padma Lakshmi’s recept voor pittige miso sesamnoedels is precies het gerecht waar je naar op zoek bent!
Op Instagram, de Indiaas-Amerikaanse auteur- acteur deelde dat dit recept “echt geboren is uit een hunkering”. Padma Lakshmi vertelde hoe ze het ontwikkelde en schreef: “Ik wilde pittige, vlezige noedels, maar ik wilde ook miso-pasta en de tinteling van Szechuan-peperkorrels, allemaal tegelijkertijd.” Het heeft dezelfde jeuk als dan dan noodles, maar het is zoveel meer dan dat.”
Bekijk dit bericht op Instagram
Ingrediënten
*1 el zwarte peperkorrels
*2-3 el neutrale olie
*1 el Szechuan peperkorrels
*1 kopje sjalotten (of uien)
*1 el gember
*1 tl knoflook
*1 pond rundergehakt (of kalkoen of tofu)
*2 el Chinese zwarte azijn
*2 el lichte soja saus
*2 el oestersaus
*1 kopje wortelblokjes
*1 kopje bleekselderijblokjes
*1 tl cayennepeper
*Noedels
*2 kopjes gehakte koriander
*1/2 kopje sesamzaad
LEES OOK |Bewaar champignons langer, voorkom dat glas barst en paneer hard wordt met deze briljante hacks
Voor saus
*2 el witte misopasta
*2 el (light) sojasaus
*1 el geroosterde sesamolie
*2-3 el chili-olie
*1 el Chinese zwarte azijn
*Droog geroosterde peperkorrels
Methode
*Braad de zwarte peperkorrels en de Szechuan-peperkorrels droog in een ondiepe pan. “Het zal helpen om alle olie die erin zit los te laten,” zei ze.
*Verhit de neutrale olie.
*Sauteer de sjalotten of uien.
*Voeg gember toe.en knoflook bij de sjalotjes. Bak dit mengsel een minuut of twee.
*Braad het rundergehakt tot het bruin is.
*Voeg zwarte azijn, sojasaus en oestersaus toe aan de pan. Meng alles goed.
*Voeg in blokjes gesneden wortelen en in blokjes gesneden bleekselderij toe aan het mengsel.
*Bereid de kruiden door droge geroosterde peperkorrels fijn te malen. Meng de helft van de geplette peperkorrels in de pan.
*Voeg vervolgens cayennepeper toe aan het mengsel.
*Breng in een aparte schaal de noedels aan de kook met gezouten water.
*Om de saus te maken, neem je een kom en voeg je de misopasta, sojasaus, geroosterde sesamolie, chili-olie, Chinese zwarte azijn en de resterende droge geroosterde peperkorrels toe. Meng alles door elkaar.
*Toast de sesamzaadjes in een aparte pan.
*Neem nu de noedels en meng ze met de saus. Voeg het rundvleesmengsel toe aan de noedels.
*Bestrooi tot slot dit gerecht met koriander en geroosterde sesamzaadjes.
Advertentie
“Pas smaakmakers aan naar smaak! En voel je vrij om er creatief mee aan de slag te gaan. Dit zijn mijn treknoedels, wat gaat er in die van jou?” ze sloot af met een vraag.
Alleen verhalen van abonneesAlles bekijken In Jamtara veranderden oude panchayatgebouwen in bibliotheken en studiekringen… Budget 2023: het juiste belastingregime kiezen 3 februari 1983, veertig jaar geleden: Rajiv Gandhi stijgt Maandelijks abonnement om toegang te krijgen tot Budget < p>📣 Volg ons voor meer lifestyle-nieuws op Instagram | Twitter | Facebook en mis de laatste updates niet! © IE Online Media Services Pvt Ltd
