Während Leinsamen ein bekanntes Superfood mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen sind, fragen sich viele, wie sie täglich empfohlen werden und wie man sie am besten zu sich nimmt. Als Ernährungswissenschaftler würde ich sagen, beginnen Sie mit 1 Teelöffel oder 5 g täglich. Studien haben die positive Wirkung von Leinsamen mit 1 Esslöffel (7 g) gemahlener Leinsamen pro Tag gezeigt. Aber ich würde sagen, halten Sie sich an Ihren individuellen Schwellenwert für dieses ballaststoffreiche Lebensmittel, da es Kontraindikationen für Menschen mit Darm- und Schilddrüsenproblemen gibt.
WIE MAN SIE IN IHRER ERNÄHRUNG VERWENDET
Niemals Leinsamen roh essen, immer rösten, um Phytinsäure zu eliminieren. Ebenso wichtig ist es, die Form zu berücksichtigen, in der sie eingenommen werden. Rösten Sie ganze Samen und essen Sie sie mit Nüssen während des Heißhungers zwischendurch. Ein Teelöffel Samen gemischt mit einer Handvoll Nüssen reicht an einem Tag aus. Rösten Sie die Samen, mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver und fügen Sie sie Smoothies, hausgemachten Puddings und Porridges, Laddoos und Quark hinzu. Tatsächlich beeinträchtigt die Pulverform nicht den Geschmack der Lebensmittel, die Sie haben. Im Allgemeinen empfehlen wir Leinöl nicht, da es mehr essentielle Säuren pro Portion enthält und entzündliche Darmerkrankungen und Blutungen verschlimmern kann. Aber für diejenigen, die diese Probleme nicht haben, kann Leinöl, das aus den Samen gewonnen wird, über Salate geträufelt werden. Aber es muss kalt verwendet werden, nicht heiß.
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