Wir alle versuchen derzeit, Lebensmittel so weit wie möglich zu dehnen. Seien wir ehrlich: Lebensmittel sind teuer. Wenn Sie Reste einfrieren, neigen Sie möglicherweise dazu, beim Auftauen doppelt einzutauchen. Aber wie oft kann man Reste auftauen?
Leider können Sie Reste nur einmal auftauen und essen, ohne Ihr Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten zu erhöhen und Ihre Chancen zu erhöhen, mit einem matschigen Abendessen zu enden.
Hier ist die Sache: Sie können Lebensmittel auftauen und wieder einfrieren auf technischer Ebene. Es ist unmöglich. Aber nur weil man etwas kann, heißt das noch lange nicht, dass man es auch sollte. Es gibt zwei Hauptgründe, warum das Auftauen und erneute Einfrieren eine schlechte Wahl ist.
Erstens werden Sie wahrscheinlich mit matschigem oder verwässertem Essen enden. Wenn Sie Lebensmittel einfrieren, dehnt sich der Wassergehalt darin aus, die Zellwände brechen zusammen, und beim zweiten Auftauen strömt dieser Wassergehalt zurück in Ihr Gericht. Dies passiert nicht bei Tiefkühlgerichten und anderen Tiefkühlgerichten, da sie schockgefroren werden, während das Einfrieren von Lebensmitteln in Ihrem Gefrierschrank zu Hause ein viel langsamerer Prozess ist.
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Zweitens öffnen Sie sich für Lebensmittelvergiftungen. Wenn Lebensmittel eingefroren werden, stoppt der Bakterienwachstumsprozess. Das Einfrieren von Lebensmitteln tötet Bakterien jedoch nicht ab. Wenn Sie Lebensmittel auftauen und wieder erhitzen, lassen Sie zu, dass dieser Wachstumsprozess erneut beginnt und mehr Bakterien wachsen können, bevor Sie sie erneut einfrieren. Im Wesentlichen bringen Sie es zurück in die "Gefahrenzone"," der Temperaturbereich von 40-140 Grad Fahrenheit, wo Bakterien gedeihen. Natürlich möchten wir alle Geld sparen, wahrscheinlich nicht auf Kosten einer lebensmittelbedingten Krankheit.
Was ist die Lösung für das Strecken von Resten? Trennen Sie Ihr Essen in Portionen. Anstatt eine ganze Charge Suppe oder einen ganzen Auflauf einzufrieren, teilen Sie sie in separate Behälter auf, wobei Sie die Portionsgrößen berücksichtigen. Dann können Sie alles, was Sie nicht sofort essen möchten, eingefroren und sicher aufbewahren.
Wenn Sie die Spaghetti das nächste Mal für später verstauen, stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Einfrieren teilen.
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