Quelle est la différence entre Chow Mein et Lo Mein ?

Nous tous aiment une bonne nuit de plats à emporter chinois. Du riz frit salé aux boulettes savoureuses, les plats à emporter sont excellents pour un rendez-vous amoureux ou une soirée Netflix. Mais quand il s'agit de chow mein et lo mein, quelle est la différence ?

Bien que les deux plats soient très similaires, les textures et les saveurs de chaque plat de nouilles peuvent être très différentes.

En cantonais, lo mein se traduit par "mixte" ou “jeté,” tandis que chow mein signifie “sauté”. Ces traductions se rapportent à la façon dont chaque plat est préparé.

Lo mein se compose de nouilles aux œufs précuites qui sont "jetées" avec sauce, légumes et protéines. La pièce maîtresse de ce plat est la sauce, qui peut inclure de la sauce soja, de la sauce aux huîtres, de l'huile de sésame, du sucre, de l'ail et même du ketchup.

D'autre part, le chow mein comprend des nouilles aux œufs qui sont & #8220;sautés” avec protéines, sauce, légumes et œufs. Ces nouilles peuvent être cuites à la vapeur avec leurs ingrédients ou frites séparément, mais elles sont toujours croustillantes et moelleuses.

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Alors que le chow mein met en valeur les nouilles croustillantes, les nouilles lo mein sont trempées dans une sauce pour une texture plus douce.

Peu importe , les deux plats de nouilles constituent un excellent ajout à votre repas chinois confortable.

Vous cherchez à éviter les plats à emporter et à faire preuve de créativité dans la cuisine ? Pourquoi ne pas vous plonger dans des recettes asiatiques authentiques pour votre cuisine maison ?