Martin Rettenberger/Shutterstock.comAdoriamo tutti una buona notte di cibo cinese da asporto. Dal riso fritto salato agli gnocchi saporiti, l'asporto è eccellente per un appuntamento serale o una serata di Netflix. Ma quando si tratta di chow mein e lo mein, qual è la differenza?
Sebbene entrambi i piatti siano molto simili, le consistenze e i sapori di ogni piatto di noodle possono essere molto diversi.
In cantonese, lo mein si traduce in “misti” o “lanciato,” mentre chow mein significa “fritto in padella.” Queste traduzioni si riferiscono a come viene preparato ogni piatto.
Lo mein consiste in pasta all'uovo precotti che vengono “gettati” con salsa, verdure e proteine. Il fulcro principale di questo piatto è la salsa, che può includere salsa di soia, salsa di ostriche, olio di sesamo, zucchero, aglio e persino ketchup.
D'altra parte, chow mein include tagliatelle all'uovo che sono & #8220;fritto in padella” con proteine, salsa, verdure e uova. Questi noodles possono essere cotti al vapore con i loro ingredienti o fritti separatamente, ma sono sempre croccanti e gommosi.
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Quindi, mentre chow mein mette in risalto i noodles croccanti, i noodles lo mein sono immersi in un salsa per una consistenza più morbida.
Indipendentemente da ciò, entrambi i piatti di noodle sono un'aggiunta eccellente al tuo accogliente cibo cinese da asporto.
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