Koken is geen exacte wetenschap. Zelfs thuiskoks maken vaak vervangingen in een mum van tijd of versterken smaken met extra kruiden. Maar als het om saladedressings en marinades gaat, kunt u witte wijnazijn dan vervangen door witte, of andersom?
GERELATEERDDe beste wijnrekken
Het blijkt dat de twee soorten azijn niet zo verschillend zijn als je zou denken. Het meest voor de hand liggende verschil is natuurlijk de kleur en het basisingrediënt. Rode wijnazijn wordt gemaakt van rode wijn en wit wordt gemaakt van witte wijn.
Ze zijn beide gemaakt via hetzelfde oxidatieproces dat voor wijn wordt gebruikt. De smaak is echter waar het grootste verschil in het spel komt.
Als je een wijnliefhebber bent, weet je al dat rood een beetje meer pit heeft dan wit. Het heeft een robuustere druivensmaak die over het algemeen ook wat zwaarder is, en hetzelfde geldt voor rode wijnazijn.
Hoewel het een op fruit gebaseerde smaak heeft, is het sterker dan zijn tegenhanger van witte wijn, waardoor het ideaal is om te gebruiken in zwaardere voedingsmiddelen, zoals marinades voor rood vlees of pittige vinaigrettes voor salades met vlees.
< p>Witte wijnazijn smaakt veel lichter. Het heeft dezelfde fruitsmaak achter de tang, maar het snuifje is zachter. Het kan niet genoeg concurreren met zware ingrediënten om de smaak toe te voegen die rode wijnazijn doet.
Dit is echter precies wat het perfect maakt voor dressings voor lichte salades, boterachtige pan sauzen of het marineren van lichter vlees, zoals kip.
Tebery 4-pack olie- en azijn cruet glazen flessen met dispensers
Laat je wijnazijn in stijl zien.
Amazon
$21.99
$27.99 Save 21%
Yet, while their flavors are different, you can still use red or white wijnazijn door elkaar in een snuifje. Het enige voorbehoud is dat als je rood vervangt door wit, er minder van gebruikt, omdat het een sterkere smaak heeft. Evenzo, als u wit in plaats van rood gebruikt, wilt u misschien wat meer toevoegen.
Dus de volgende keer dat u uw eigen saladedressing gaat maken, ontdekt u dat u geen witte wijnazijn meer heeft, je kunt naar de rode reiken, gewoon iets minder afmeten dan normaal.